草莓娃娃

美味的草莓酥饼，层有成熟的浆果和丝滑的生奶油。每一种柔嫩的饼干都是用全麦面粉和三种简单的配料做成的，这是一道简单的甜点，带来了令人惊叹的美食效果。

这款草莓酥饼由三种截然不同的成分叠合而成，纹理形成了惊人的对比。外层是加糖的饼干面团，很快就合在一起，烤成边缘酥脆的柔软迷你蛋糕。把它们从中间切开，每一个都填满你的心。

新鲜成熟的草莓与金黄色的蜂蜜、薄荷和酸柠檬汁一起浸泡，形成一种微甜的糖浆。自制的鲜奶油将浆果和蛋糕三明治搭配在一起，成为一道不可抗拒的甜点。这道菜可以提前做好，在上菜前将其组合起来，以获得最佳口感。我选择了按个人份量来做，这样做起来更容易，而不是做大蛋糕。

娃娃是什么?

蛋糕底是用甜的、松脆的饼干状面团或海绵蛋糕做成的。当我在高中时在一家欧洲面包店工作时，我们总是走饼干路线。做起来很快，而且我喜欢吃脆脆的。为了让味道更美味，我加了鸡蛋和奶油。

酥饼呈完美的浅金棕色，外表略脆，内部有非常柔软的碎屑结构。这是一种结实而又柔软的蛋糕，上面有水果块。另外，这种饼干能很好地吸收浆果的甜汁，每一口都更有味道!

这种蛋糕类似于饼干

做酥饼的方法和做咸味酥饼的方法一样饼干食谱．面粉、糖、盐和小苏打在一个大碗里混合，然后把冷的黄油切碎。小苏打是一种化学膨松剂，可以使蛋糕在烤箱中迅速发酵。

我使用白全麦面粉添加更多的质地，坚果的味道，并从原料中的磨碎纤维中获得营养。通用面粉或无谷蛋白面粉也可以用于食谱，这将产生一个微妙的结构。把鸡蛋和奶油搅拌在一起，然后和干的配料混合成一个面团。鸡蛋有助于发酵、粘合并提供丰富的口感。大量的奶油保证了面粉的水分和松软的蛋糕。

冷藏后的面团放在撒了少许面粉的表面，形成一个1英寸厚的圆盘。我用一个3英寸的圆形饼干切割器来做单独的蛋糕。饼干在铺有羊皮纸的烤盘上烤，然后放入预热过的烤箱，温度为375华氏度(191ºC)，直至呈金黄色。

草莓馅

为了达到最好的风味，可以在草莓熟透的时候用多汁的草莓和蜂蜜搅拌。包裹浆果的浓缩糖分子会从细胞壁中吸收一些水分。随着时间的推移，浆果释放出其自然的甜味，并在一个被称为浸渍的过程中与柑橘和薄荷的味道融合在一起。我总是先执行这一步，让糖有更长的时间发挥它的魔力。

最好是浓奶油

我用的是重奶油，因为它含有更多的乳脂，大约36%的乳脂可以帮助奶油在加入空气时保持形状。制作甜味生奶油是有科学依据的。搅拌的机械动作使空气进入奶油，增加了奶油的轻度、体积和硬度。

做松饼时，把奶油、糖粉和香草精搅拌均匀媒介的山峰的形式。检查的方法是把搅拌器浸入鲜奶油中，然后直接提起。奶油应该保持它的形状，顶部卷曲自己。如果你过度搅拌，它会开始凝结，最终分离成黄油和脱脂牛奶。

组装的蛋糕

在填馅之前，确保酥饼完全冷却，否则鲜奶油会融化成一团。把它们从中间切下来，做成一个个面饼。在蛋糕底部加入大量的浆果和酱，然后加入大量的生奶油，然后是另一半饼干。一层薄薄的糖粉添加适量的额外甜味。

草莓酥饼可以吃多久?

立即享用草莓酥饼或在一小时内集合。如果不立即食用，冷藏几个小时后再食用。新鲜的味道最好，因为时间久了蛋糕会变软。可以准备单独的组件并在以后构建它。