这是一道美味的魔鬼蛋食谱，混合了奶油鸡蛋、美味的菠菜和洋蓟。完美的派对开胃菜!
魔鬼蛋是一个真正怀旧的食谱，可以用你最喜欢的食材来装饰。我记得这道开胃菜总是出现在春天的派对，婚礼和婴儿送礼会上。当然，我吃了我的那份!
我已经采取了经典的食谱，并创造了一个菠菜洋蓟芥末蛋版本，结合了两种我最喜欢的派对开胃菜，成为一个美味的咬!
这个食谱只有一个棘手的部分，那就是如何准备完美的煮鸡蛋。因为你无法通过不透明的蛋壳看到蛋黄的中心是淡黄色(煮透了)还是灰绿色(煮过头了的迹象)，所以我尝试了两种简单的烹饪方法来做出合适的煮鸡蛋，这样你每次都能达到一致的效果!
这个菠菜洋蓟芥末鸡蛋的食谱，使用大鸡蛋和执行蒸或煮法做煮熟的鸡蛋。
奶油蛋黄与浓郁的希腊酸奶、醋、美味的香料、香草、一撮糖、切碎的菠菜和朝鲜蓟混合在一起，为这道经典菜肴带来了一种美妙的变化。享受吧!
你有没有想过为什么有时候煮熟的鸡蛋蛋黄周围会有绿色的颜色?
这是过度烹饪的迹象。当过量或长时间加热鸡蛋时，蛋黄中的铁会与蛋白中的硫化合物发生反应。不仅蛋黄会变色，还会有一种煮熟的硫磺蛋特有的臭味。为了避免这种情况，在冰水中摇晃鸡蛋有助于停止烹饪过程，帮助快速冷却鸡蛋。对臭绿鸡蛋说不!
洋蓟菠菜芥末蛋
这是一道美味的菠菜洋蓟炒蛋食谱，混合了奶油鸡蛋、美味的菠菜和洋蓟。两款经典的派对开胃菜组合成一个食谱!
成分
指令
-
制作一个冰水浴:将一个大碗装满4杯冷水和4杯冰。这将有助于从热水中快速冷却鸡蛋。
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在一个大锅里装满足够盖住1英寸的鸡蛋。将水烧开(212°F/100°C)，然后小心地将鸡蛋放入热水中。
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将鸡蛋煮30秒，盖上锅盖，小火加热。用小火煮鸡蛋12分钟。
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一旦鸡蛋煮好了，立即把它们放入冰浴中，冷藏15分钟。
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一旦鸡蛋完全冷却，轻敲鸡蛋在柜台打破蛋壳。小心地剥去蛋壳，将鸡蛋浸泡在冷水或自来水下，以帮助剥去蛋壳。
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把去皮的鸡蛋纵向切成两半。将蛋黄转移到一个细孔的筛子上，用橡皮抹刀将蛋黄通过筛子压入碗中。
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加入蛋黄酱，酸奶，醋，芥末，糖，盐，黑胡椒，大蒜粉，辣椒粉，菠菜，朝鲜蓟和1茶匙香葱。把配料搅拌均匀。
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将混合物转移到裱花袋或可再密封的塑料袋中。将混合料压入袋的一个角落或底部，并扭转袋的顶部，使填充保持在角落。用剪刀从袋子的一角剪下1 / 2英寸。
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把白葡萄酒放在盘子里，挤出袋装进白葡萄酒里，比白葡萄酒高出1 / 2英寸。
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撒上辣椒粉和香葱。即食或冷藏，并享受当天。
设备
笔记
- 如果你时间不够，市场上有现成的煮熟鸡蛋卖。
- 未填充的蛋白和蛋黄混合物可以用保鲜膜包裹，在组装前单独冷藏2天。
营养成分
洋蓟菠菜芥末蛋
每份金额
卡路里48
脂肪的热量27
% *每日价值
脂肪3 g
5％
饱和脂肪1克
5％
多不饱和脂肪0.4克
不饱和脂肪0.2克
胆固醇109毫克
36%
钠93毫克
４％
钾16毫克
0％
碳水化合物1克
0％
纤维0.2克
1％
糖0.4克
0％
蛋白质4 g
8％
维他命A600国际单位
12％
维生素C2.5毫克
3％
钙20毫克
2％
铁0.5毫克
3％
*每日摄入百分比是基于2000卡路里的饮食。
洛克尼斯@失踪的洛克尼斯说
把菠菜和洋蓟放在魔鬼蛋里，真是个好创意!它们看起来像奶油，味道可口。谢谢你的分享。
杰西卡·加文说
谢谢!我希望你有机会尝试一下!
Dreighton乐观说
我注意到你的文章《如何煮熟鸡蛋:两种方法》在煮鸡蛋时的不同，这篇文章说的是在插入鸡蛋之前先把水煮沸，而这里你说的是先把鸡蛋放在冷水中。
我猜前者是一篇较新的文章，基于您的研究，因此首选的方法。
杰西卡·加文说
你反应真快，德赖顿!我正准备更新食谱呢。是的，你是对的，最近关于热开始煮或蒸的文章是我新的首选方法。
梅丽莎说
你能用新鲜煮熟的菠菜吗?如果有，多少钱?
杰西卡·加文说
是的，你可以用新鲜菠菜。炒大约1/4磅(4盎司)的菠菜，沥干，然后剁碎加入食谱。你需要1/4杯切碎的菠菜。