美味的火腿芦笋乳蛋饼是复活节或早午餐的完美选择。奶油脆皮的馅料是蛋羹、火腿、韭菜、香葱和芦笋。
乳蛋饼结合了我最喜欢的两餐时间，早餐和甜点。没有什么比用奶油味的美味蛋奶沙司填满柔软的黄油饼皮更颓废的了。今年的复活节早午餐一定要把美味的火腿和芦笋乳蛋饼放在桌子上。
你可以加入任何你想要的东西。我在洛林乳蛋饼上加入了烟熏火腿块，鲜嫩韭菜，新鲜芦笋。在烘焙之前，我往鸡蛋里加了新鲜切碎的韭菜，让鸡蛋散发出洋葱的味道，烘焙时还能闻到新鲜的花园采摘的香味。
一撮温暖的肉豆蔻香料将所有丰富和新鲜的食材结合在一起，这是一个成功的春季组合!为了让这个派更加诱人，我加入了碎瑞士奶酪。如果你有机会格鲁耶尔干酪,这将使蛋饼更加美味，因为它有坚果的味道。
有很多争论是关于如何去无壳化，还是用棕色杂烩或奎奴亚藜来制作果皮。我是一个典型的奶油和面粉外壳女孩，所以我完全支持制作一个简单的易碎外壳，帮助你将美味的蛋羹、火腿和蔬菜带到嘴里，好吃！
我喜欢用一个9英寸的玻璃馅饼盘，因为我可以看到果皮的颜色是否合适，并在烘烤时烹饪。透明材料使窥视锅的侧面和底部变得轻而易举。你当然不想要生面团，不，谢谢！
你甚至可以提前几天做面包皮。只需一天将所有原料混合在一起，第二天将其滚入馅饼盘中，然后在准备好食用的当天将其填满并烘烤即可。这让你有更多的时间与家人共度佳节。
这个漂亮的乳蛋饼不会是我们复活节菜单上唯一的一道菜。我也会做一些传统的意大利复活节面包中间甚至还有一个染色的鸡蛋，上面还撒着糖屑!杰森很喜欢这个面包，他一个人就能吃下一整圈，尤其是刚出炉的。
如果你正在寻找更多复活节和春天的食谱，试试我的菠菜洋蓟魔鬼蛋．
你怎么知道你的乳蛋饼准备好了?
当你从烤箱中取出乳蛋饼的时候，除了芳香的香草、蔬菜和美味的火腿弥漫在空气中之外，你还希望看到奶油蛋羹的中心有点摇晃。这表明每一口蛋奶沙司都围绕着肉和蔬菜，口感柔滑。蛋饼的外壳和顶部也应该是漂亮的金黄色。一定要让乳蛋饼放置至少15分钟后才能上桌，所以结转烹饪使鸡蛋能够微妙地凝固。
火腿芦笋乳蛋饼
成分
派皮
- 1¼杯子中筋面粉，还有更多用来擀面团的
- ½茶匙粗盐
- ½茶匙糖
- 8汤匙无盐黄油，冷，切成块，一根
- 2汤匙冰水，如果需要，再加2个
乳蛋饼馅
- 1汤匙无盐黄油
- 1½杯子韭菜，切成两半，切成薄片，洗净，只有白色和浅绿色的部分
- ½茶匙粗盐
- ½茶匙黑胡椒粉
- 1杯芦笋，去掉粗糙的末端，在对角线上切成薄片
- 8盎司火腿扒，(一杯半)切成¼英寸的小块
- 4大鸡蛋
- 1¼杯子对半
- 1捏肉豆蔻，地面
- 1汤匙细香葱，切碎
- 1杯瑞士硬干酪，或者切碎的格鲁耶尔奶酪(4盎司)
指令
派皮
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在一个大碗里，将面粉、盐和糖搅拌在一起。加入黄油块，用手或切面机将其切成面粉混合物，直到混合物像一顿粗面，只剩下一些豌豆大小的小块。
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撒上两汤匙冰水。用手将面团混合，直到用手指挤压面团(如果需要，加2汤匙冰水，每次1汤匙)。不要过度揉捏。
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把面团翻到工作台上;将面团揉成3 / 4英寸厚的圆盘。用塑料包紧，冷藏至少1小时，或冷冻30分钟。用保鲜膜紧紧包裹，并放入塑料袋内。
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烘烤前，打开面团;放在一大张撒了面粉的羊皮纸上。把面团擀成14英寸的圆形。用纸，将面团卷起来包在擀面杖上(弃纸);小心地在9英寸的馅饼盘上展开。轻轻地放入盘子的底部和上方。
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修剪悬垂至1英寸；在其下方折叠悬垂物。在拇指和食指之间捏一捏，在边缘形成一条直边。卷边；在冰箱中冷藏约1小时或30分钟，直至冷却。
乳蛋饼馅
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预热烤箱至350华氏度，把烤架放在最低位置。取一个大煎锅，用中号黄油融化。加入韭菜和芦笋;用盐和胡椒调味。煮5分钟，偶尔搅拌一下，直到芦笋变脆变绿;让酷。
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在一个大碗里，把鸡蛋、半茶匙盐、半茶匙胡椒粉、一小撮肉豆蔻和切碎的香葱搅拌在一起。将派皮放在有边的烤盘上。均匀撒上火腿，韭菜和芦笋的混合物，然后是奶酪。把蛋液倒在上面。
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烘烤50到60分钟，直到乳蛋饼的中心刚刚凝固，中途旋转。放15分钟后食用。
设备
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长柄平底煎锅
笔记
- 面团可以提前3天制作。
- 外皮可以提前1天擀好，用保鲜膜紧紧包住。
凯蒂的欢乐之杯说
这个乳蛋饼看起来很可爱!美味的食材的完美组合!
杰西卡·加文说
谢谢你凯蒂!
美味的Thao @说
这个乳蛋饼看起来真好吃!我同意你的观点，其他的面皮也不错，但是传统的面皮最好!
杰西卡·加文说
谢谢涛!我还是很想尝尝土豆泥棕皮，也许是为了一个新的食谱!
雪莉说
看起来不错。我想为即将到来的春季早午餐做这个。我只是好奇你为什么不先烤派皮。我通常做乳蛋饼。我怕下面的面团还没煮熟。
杰西卡·加文说
你好，Shelly-问得好!我发现，对于乳蛋饼和南瓜派等以蛋奶糊为基础的食谱，我不需要总是把饼皮烤熟。我通常使用一个玻璃派盘，这样我也可以监控盘子边缘和底部的饼皮褐变情况。如果你想让酥皮更熟一点，或者为了确保酥皮不会湿漉漉的，你可以在加入蛋奶沙司之前把酥皮烤熟。如果你在第二个烘焙步骤中发现酥皮迅速变黄，我建议你在酥皮边缘放上锡箔。
波士顿凯文说
我预先把派皮烤好了，它又缩又胀，不能用了。如果你想预烤派壳，使用不同的食谱。
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈，凯文!我通常不会在添加馅料之前盲烤挞壳，所以我很感谢你的评论。
苏珊说
我的同事为我的生日做了这个，而不是蛋糕，我很高兴她这么做了。这一点。是什么。难以置信。! !非常感谢分享。
杰西卡·加文说
Wow, what a spin on birthday cake! I hope you had a wonderful day celebrating I’m thrilled to hear that you enjoyed the recipe. Cheers!
尼娜说
很有味道。
我第一次做乳蛋饼，这次很成功。我丈夫很喜欢。我做了一些改变。我在芦笋和韭菜里加了蘑菇。我也把火腿加到煎锅里，让它更有味道。
至于奶酪，我没有瑞士奶酪，所以我用了波萝伏洛干酪。我用了大量的奶油和牛奶，而不是一半一半。
我希望你能在烤蛋之前发一张照片，因为看起来鸡蛋不够了，但在烤的时候鸡蛋松了。
杰西卡·加文说
嗨尼娜!非常感谢你的分享。我喜欢你们的替代品，你们第一个乳蛋饼做得很成功!很好的建议添加前照片，以帮助其他厨师。
琳达布莱尔说
我刚用我的第一个花园芦笋做的，味道棒极了。我用的是Vidalia洋葱，尝起来像火腿和不含碳水化合物的扇贝土豆。
杰西卡·加文说
哇，琳达，你自己种芦笋真棒!Vidalia洋葱很好吃
Char狡猾说
只是做了这个，并且喜欢它。因为我用的是深盘子馅饼盘，所以多加了一个鸡蛋。很感谢你提供的营养信息，但你不知道每个蛋奶饼有多少份？
杰西卡·加文说
HI Char-每道菜8份乳蛋饼。