土气莓果蔓累累累疣用桃子

质朴的桃子和浆果，夏日终极甜点!柔软的玉米饼皮充满了杏仁奶油，顶部是新鲜的核果和浆果。

我当地的市场上有超级甜的黄桃和白桃，还有丰满的蓝莓和黑莓，所以我觉得这种甜而刺激的水果组合很适合做crostata。

当我有机会的时候，我喜欢在苹果派上做奇特的格子图案。然而，crostata是一种更快速、更简单的方法来制作优雅、美味的甜点，用更少的时间和更少的填充!crostata是一种意大利烤馅饼(类似于馅饼)，里面有大块的水果做馅。

这种乡村的桃子和浆果冰浆配方是一种自由烘烤的馅饼，含有一层碎杏仁混合物。这给了一个细腻而甜杏仁香气和味道，使冰川制作，甚至更豪华。

我用了黄玉米面在地壳中，只增加了糕点的正确质量，使其变得有趣和愉快。自由形式的馅饼使您可以灵活地制作美味的甜点，而不必担心完善外观，因为仿古不应该过于完美，但它仍然优雅。

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土气莓果蔓累累累疣用桃子

桃子莓肋骨果实是终天甜点！柔软的玉米饼皮充满了杏仁奶油，顶部是新鲜的核果和浆果。

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准备时间 2小时

做饭的时间 1人力资源

总时间 3.小时

份 12祭品

课程 甜点

菜 意大利

成分

地壳

• ▢2杯中筋面粉
• ▢¼杯砂糖
• ▢2汤匙黄色的玉米
• ▢1汤匙柠檬zest.，细碎的
• ▢1½茶匙犹太盐
• ▢¾杯无盐黄油，冷的，切成小方块，1根半条
• ▢¼杯水

赤素馨(杏仁奶油)

• ▢½杯杏仁，精心地面
• ▢¼杯无盐黄油，在室温下，½棒
• ▢¼杯砂糖
• ▢1汤匙柠檬zest.，细碎的
• ▢⅛茶匙犹太盐
• ▢1大蛋，在室温下
• ▢2汤匙中筋面粉

蜜桃浆果馅

• ▢¼杯砂糖
• ▢¼杯红糖，包装
• ▢2汤匙中筋面粉
• ▢⅛茶匙犹太盐
• ▢⅛茶匙肉豆蔻，磨碎的
• ▢4桃子，每个切成8个楔子
• ▢1杯蓝莓
• ▢1杯黑莓
• ▢4茶匙柠檬汁
• ▢½茶匙香草精，纯

配料

• ▢1大蛋
• ▢1汤匙牛奶，或水
• ▢¼杯turbinado糖

指令

地壳

• 使用带有搅拌器的电动搅拌机，将面粉、糖、玉米粉、柠檬皮和盐以中速搅拌约1分钟，直到混合均匀。加入冷黄油块，中低速搅拌约3分钟，或直到最大的黄油块大约豌豆大小。用中速搅拌器，加入水，搅拌1分钟，或直到面团形成潮湿的块状。
• 将面团刮到工作表面上并揉捏3至4次，直到它一切都达到光滑的面团。形状进入圆盘，用塑料包裹，加工约1小时，或者直到足够坚固地推出。

赤素馨(杏仁奶油)

• 使用配有桨式附件的电动搅拌器，在中高速上击败地螺母，黄油，糖，柠檬，盐约1分钟，直到轻盈蓬松。添加鸡蛋和面粉，然后击败混合。冷藏约1小时，或直到坚定。

蜜桃浆果馅

• 在一个大碗里，混合砂糖和红糖，面粉，盐，肉豆蔻，搅拌直到混合。加入桃子，蓝莓，黑莓，柠檬皮，柠檬汁和香草。轻轻地搅拌，直到水果被均匀地包裹。

塑造Crostata

• 在工作表面上放一块大块羊皮纸。将面团放在纸上的中心和顶部有第二张羊皮纸。将面团擀成14英寸圆形厚，偶尔停止剥掉纸张，用面粉用面团涂上面团，并重新定位纸张，所以你没有得到任何皱纹。
• 将擀好的面团放在铺有羊皮纸的托盘上。
• 将冷冻的素馨贴在面团的中心，并使用偏移刮刀，将其涂抹在偶数层中，留下1½英寸的面团边界。
• 把所有的果汁留在碗里，把水果排在鸡蛋花中间，在鸡蛋花中间留下大约2英寸的边框。

配料

• 对于顶部，将鸡蛋和牛奶组合在一个小碗中，并用叉子混合直至混合。使用一个小糕点刷，用打蛋混合物刷面团边界。在填充物上折叠边缘（包括与素素线的部件），在盖子上均匀地将面团置于均匀间隔的折叠中，并在褶皱上轻轻按下以密封。面团不会覆盖所有水果灌装。用烘焙蛋混合物刷面团，并慷慨地撒上涡轮瘤糖。
• 放入冰箱冷藏约1小时，直到面团非常硬，或最多4小时。

烘焙的Crostata

• 将机架放在烤箱的底部，并将烤箱预热至375°F。用1英寸高侧线线用羊皮纸排行。
• 在烤盘上烤15分钟，然后把烤箱温度降至350华氏度。烤30-40分钟，或者直到面包皮变成深金棕色，面包皮的底部凝固成浅棕色。当你达到30分钟后，每两分钟检查一次颜色。
• 将烤盘转移到电线架上，并在服用之前略微或完全冷却。

设备

• 立场混音器
• 冷却架
• 用抹刀

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