令人难以置信的美味香草烤羊排令人印象深刻，但也很容易做一顿饭!配上新鲜的sautéed蔬菜，丰盛的两道菜。
我丈夫和我曾在牛排馆举办过几次高级的特殊晚宴，有些不错，有些还过瘾。你知道的那种餐厅，每个人都像沙丁鱼一样挤在一起，提供一份定价过高的固定价格菜单，然后匆匆忙忙地去找下一个座位，太浪漫了!
好吧，我每次去乔氏超市，都会看到这个美女新西兰羊排．它看起来非常棒，但是对于一个典型的工作日餐来说有点太贵了。然而，任何假期都是我挥霍的借口!所以我开始集思广想如何制作世界上独一无二的羊肉食谱。我就知道配蔬菜的烤羊排是最好的选择。
这道菜的香味来自新鲜的香草、大蒜和红酒，所有这些都能吸引你的另一半走进厨房。我先做迷迭香酱汁让它有足够的时间文火慢炖然后在烹饪其他食材的时候减少用量。
你猜怎么着?既然你需要打开一瓶美味的红酒来做酱汁，你不妨为你和那个特别的人倒一杯，让这个晚上有一个好的开始!
因为羊肉是最好的三分熟的，就像一块美味多汁的牛排，你需要做的就是用平底锅煎每一面。烤好金黄色的面包皮后，就转到烤箱再烤10到15分钟。
有一个即时读取的数字温度计是非常有用的，这样你就知道你什么时候接近熟度肉的中心温度是125华氏度。让羊排静置10分钟后再切片，这样羊排的中间就变成了完美的粉红色。
这块羊排上有8根排骨，所以我把它们切成薄片，但把两根排骨放在一起。我想把这些排骨交叉在一起，每人4根，以达到餐厅的水准。如果你希望羔羊肉不带皮，你可以停在这里，但我推荐一些额外的“哇”效果。
我考虑过在烤肉之前加一层涂层，但我不想panko面包屑烧焦或湿透。一个聪明的办法是用新鲜的香草和大蒜在烤箱里烤，在肉上涂上一些味道浓烈的第戎芥末，然后在上桌前把每一面都蘸上松脆的面包屑。每一口都嘎吱嘎吱的口感让羊肉更加美味。
为了完成这顿饭，我用一些新鲜蔬菜搭配羊肉。你可以快速炒一下西葫芦、黄南瓜、甜椒和洋葱。我在旁边烤了一些红土豆，让这顿饭更丰盛一点，当然这完全是可选的。
现在你的迷迭香酱已经准备好了，重新加热，放在一个小的肉汁碗里，倒在多汁的羊肉片上。享受您优雅的膳食在舒适的自己的家没有人群竞争或紧张的服务员。也许只是和你特别的男人、女人或朋友度过一个平静的夜晚，再来瓶冰镇香槟?
这美味的羊排是你一年中最浪漫的夜晚所需要的。如果你想找更亲密的晚餐方法，试试我的个人牛肉高统靴或香煎比目鱼配柠檬莳萝酱．干杯!
我如何知道何时停止烹饪羊肉，以达到理想的内部烹饪温度?
烹饪红肉时一定要记住;从热源取出后继续烹饪，食用前需要休息一段时间。这两样东西有助于延续烹饪;当食物外部的热量继续转移到食物的中心时。让肉静置至少10分钟会使内部温度升高5到10度。因此，当内部温度达到:120°F到125°F中熟，130°F到135°F中熟，140°F到145°F中熟时，你应该停止烹饪羊肉。
潘科香草烤羊排
成分
迷迭香原汁的
- 2汤匙橄榄油
- 2丁香大蒜，压碎
- ¼杯黄色洋葱，丁
- ⅛杯迷迭香，去茎，松散包装
- 1汤匙黑色的花椒，整个
- 1月桂叶
- 1杯赤霞珠，或红酒
- 1杯牛肉高汤，或肉汤
- 2汤匙无盐黄油
- 粗盐
- 黑胡椒粉
Panko草地壳
- ¾杯panko面包屑
- 1汤匙迷迭香，切碎的新鲜
- 1汤匙欧芹，切碎的新鲜
- 2丁香大蒜，剁碎
- 1茶匙粗盐
- 1汤匙橄榄油
炒蔬菜
- 2汤匙橄榄油
- 2丁香大蒜，切片
- ¼杯洋葱，切成1 / 4英寸× 1 / 4英寸
- ½杯红椒，切成1 / 4英寸× 1 / 4英寸
- 1杯西葫芦，被斜切
- 1杯黄色的南瓜，被斜切
- 粗盐，品尝
- 黑胡椒粉
羊排,
- 1英镑羊排,，法式，总共8根肋骨
- 粗盐
- 黑胡椒粉
- 2汤匙橄榄油
- 4汤匙第戎芥末
指令
迷迭香原汁的
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在一个小炖锅里用中火加热油。加入大蒜，葱，迷迭香，花椒，月桂叶和酒。中火煮至半份，约15至20分钟。
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加入牛肉高汤，继续炖10分钟。从锅中取出，用细筛过滤。丢弃固体。
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把液体倒回锅里。用小火加入黄油，每次1汤匙，搅拌均匀。季节的味道。
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食用前约30分钟，用小火再加热。
Panko草地壳
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预热烤箱至375华氏度。用锡纸覆盖烤盘。
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在一个小碗里混合所有的材料，用手指帮助均匀地涂在面包屑上橄榄油。移至烤盘上，放置在烤箱中央的架子上;烤5分钟。从烤箱中取出托盘，用勺子搅拌并重新分配面包屑，再烤2到5分钟，直到面包屑变成金黄色。仔细观看，防止烫伤!从烤箱中取出冷却。
炒蔬菜
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在平底锅中用中火加热油。加入大蒜和洋葱sauté 3分钟或直到洋葱变软。加入甜椒丁和sauté腌1分钟。加入西葫芦，西葫芦和sauté煮8分钟。用盐和胡椒调味。在准备上桌之前保持温暖。
羊排,
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预热烤箱至350华氏度。用盐和胡椒调味羊肉。
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将橄榄油倒入sauté大锅中，中火加热。将羊肉肥肉的一面朝下放上烤箱，烤大约7分钟。
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将羊肉放入烤盘中，铺上锡箔纸。放入烤箱中烤10到15分钟，直到达到所需的内部温度。大约120°F到125°F中等，130°F到135°F中等，140°F到145°F中等。
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将羊肉从烤箱中取出，立即盖上锡纸，让它静置10分钟。把每半排切成两块肋片。
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上菜时，把一半的蔬菜放入碗底。在蔬菜周围淋上迷迭香汁，或放在旁边食用。在羊肉的两边刷上芥末，压上面包屑，再放两片羊肉在每一份蔬菜上，一份稍微交叉着另一份。用剩下的碗重复这个步骤。即可食用。
塔利亚@黄油和奶油蛋糕说
我不记得我最后一次做羊排是什么时候了，但是杰西卡，在看了这个帖子之后，你启发了我去买一些羊排，这样我就可以做这个了!这道菜你做得真棒!
杰西卡·加文说
谢谢你塔利亚!这绝对是一个必须尝试的食谱，而且比看起来容易做得多
苏茜@地中海菜说
伟大的秘诀,杰西卡!我喜欢羔羊肉，你的酱汁听起来很棒。多棒的约会之夜啊!
杰西卡·加文说
谢谢你苏西!这当然是一个很好的款待，而且比我想象的要容易做得多!