如果您仍然使用奶奶的不粘乳酪，可能是时候升级了。今天的新型高品质的非克粉丝杠已准备好解决您在其中的任何东西，然后有些，没有原始模型的潜在有害的材料。
您可能有一系列铸铁或法式铜炊具的尺寸，但是当谈到烹饪鸡蛋完美无瑕时，您可以获得某种不可思议的煎锅的机会来完成工作。事实上，如果您有优质的不粘炒锅锅或煎锅，您可以快速烹饪食物的多功能设备，让您通过的食物味道。
也许最好的是，你可能不需要跑出去买一整套新的涂层炊具。大多数时候，你所需要的只是在厨房里滚动的几块好东西，所以升级你的不粘锅也是负担得起的。如果你想在饮食中使用更少的脂肪和油，用不粘涂层的平底锅烹饪食物可以减少你的热量摄入。
潘建设
不粘锅和炊具通常由铝制成，铝是很好的导热材料。至少，不粘锅是铝制的，对温度有响应能力。较重的铝锅通常更好，因为它不太可能过热。然后将不粘涂层涂在工厂的锅上。
聚四氟乙烯表面
用于覆盖锅碗瓢盆的最常见的不粘涂层是特氟龙，一种全氟化学品的化学混合物。特氟龙是一种表面保护剂，用作织物保护剂和油漆、地毯和服装的添加剂。聚四氟乙烯(PTFE)是聚四氟乙烯的主要化学成分，熔点高，是理想的炊具。
聚四氟乙烯安全问题
虽然特氟龙的功能非常强大，但人们对它的长期安全性存在一些担忧。当在高温下使用时，PTFE涂层会分解并释放气体。但是，只要使用得当，PTFE炊具是可以安全使用的。500ºF是推荐使用这种不粘锅的最高温度。
一些PTFE炊具使用称为PFOA或全氟辛酸的化学品制造。如果您担心炊具对炊具的环境影响，则要避免使用PFOA制造的套件。什么时候烘烤，烤，或者特别使用聚四氟乙烯炊具进行烘烤，一定要检查制造商建议的烤箱安全最高温度。
陶瓷不粘炊具
虽然陶瓷是一种相对较新的不粘锅材料，但它被广泛认为是最安全、最环保的选择。它不含PTFE和PFOA，有各种各样的风格和颜色。批评人士认为，陶瓷的寿命很短，但只要有一些技巧，就可以成功使用。
如果你用油烹饪，那么每次使用后都要完全去除所有的食用油;一层一层的油会堆积起来，阻碍平底锅光滑的表面。当你使用陶瓷平底锅时，制造商建议不要使用任何油。
硬阳极氧化炊具
Calphalon发明了硬质氧化炊具在1968年硬铝炊具已水力发电处理以硬化该铝不锈钢炊具的强度，并且具有氧化的层，让聚四氟乙烯品牌平底锅不粘一致性。
这些平底锅由轻或中等重量的铝制成，但几乎和不锈钢平底锅一样硬。铝制平底锅在某些方面非常棒，因为它们导热非常有效，对温度变化的反应也很快。它也是一种便宜的金属，与铸铁．然而，铝是活性的，所以要小心你在里面烹饪的东西。
不粘锅的优点
- 由于您需要使用的最小油来烹饪，可以更健康。
- 这也是一种快速烹饪的方法。
- 不粘锅可以很便宜。
不粘炊具的缺点
- 它不用高热烹饪最好使用，平底锅的表面可能是挑剔的，需要仔细处理。
- 不粘锅通常含有一种叫做全氟辛酸的化学物质，也称为PFOA或C8。根据美国癌症学会，暴露于“PFOA有可能成为健康问题，因为它可以长时间留在环境中和人体中。动物研究还提出了PFOA暴露和癌症发展之间的联系。“同样，当您在媒体到低温下使用非杆式平移时，潜在的风险将最小化。
如何购物
试着评估一下你的厨房里已经有什么了。虽然成套炊具通常更经济，但你可能不需要它们提供的所有组件，而且你会剩下一些可能永远用不到的额外炊具。你需要多少块取决于你想做什么。如果你喜欢在同一时间做很多菜，你需要一套更多的菜。如果你只是需要一个煎锅，或者几个煎锅，甚至一个不粘锅炒锅，为单个碎片购物可能是去的方式。
如果买了一套，找一套有可更换玻璃盖的炊具，这样你就能清楚地看到你在煮什么。你需要烤箱安全吗?您喜欢哪种类型的句柄，它们将如何存储?对任何新炊具的投资都值得做一些研究和反思。
不粘烤盘
一个不可烤架烤盘是一个有趣的方式来在室内烹饪，随着一年中的任何时间，仍然练习那些你工作的烤架，你难以在夏天才能获得。鸡胸肉准备成分预付膳食准备或家庭晚餐。
什么牌子的炊具最好?
随着人们越来越意识到全氟辛烷磺酸的潜在危害，不粘胶表面的新技术正在涌入市场。找到适合你具体需求的预算可能需要一点努力，但每种预算都有几个不错的选择。
最安全的炊具是什么?
像这样的产品丹麦Scanpan经典(附属链接)提供传统的不粘表面增加了安全性和耐久性。其专利GreenTek不粘表面使用了该公司开发的特殊粘接工艺，完全避免了PFOA。
比利时的公司格林班（联盟链接）使用耐用的硬阳极氧化外部周围的陶瓷非克拉热镀层，其具有耐刮擦结构的最大强度。Thermolon从沙子中产生不粘的涂层，在制造过程中不使用PFAS或PFOA。
技术与用途
在你甚至打开炉子之前一个重要的提示：从不预先吃一个不粘的锅。为了保护平底锅的表面，保持中等或更低的热量。此外，投资于一些木制勺子和耐热硅胶勺和铲子，用于移动食物。转向将刮伤烹饪表面的金属工具。始终在通风良好的厨房使用不粘锅。
你应该使用不粘的烹饪喷雾吗？
这听起来令人困惑，但不粘锅喷雾剂和不粘锅是不相容的。使用这种喷雾会导致几乎不可能清除的积垢。为了平底锅，使用少量的脂肪，如菜籽油，橄榄油，或黄油。如果你想尽量减少卡路里，那就买一个油先生，它可以让你在平底锅上涂上少量的油。
用不粘锅烹饪时是否需要用油?
少量的油有利于在锅内导热，但你通常用得比在其他炊具中少得多。然而，在加热之前，脂肪应该放入冷锅中。这有两个原因——在食物吸收油之前加入油会增强炊具的不粘效果，更重要的是，一些不粘锅在加热时没有润滑剂会释放出潜在的不健康烟雾。陶瓷平底锅是个例外;使用时不需要用油。
类型的食谱
PANS与非克利特涂层绝对是最好的烹饪食品，这些食物需要从平底锅：OMELETS中释放保证，薄煎饼和鸡蛋。但是因为它是如此多才多艺，这可能是一种烹饪炒的鱼类或鸡肉细腻的鱼片或鸡肉或鸡肉的精致内圆角很多。如果您的炊具是烤箱安全的，如果您需要，您的不可摇滚煎锅可以从炉灶到烤箱。
清洁和维护
现在正在制作的一些不粘锅可以与金属器皿一起使用，而且不会刮伤;有些甚至可以用洗碗机清洗。然而，为了延长你的不粘锅的寿命，最好是用肥皂水和软海绵或超细纤维毛巾手洗你的炊具。清洁时避免使用磨料。不要使用洗涤垫或钢丝棉。在洗锅之前，确保锅是凉的。
为了帮助保护不粘附食物的不粘表面，轻轻地对待您的锅碗瓢盆并不会过热。不要在平底锅里存放食物，不要过夜浸泡。为了保护平底锅内部，将它们用纸巾或抹布存放在橱柜或橱柜里。
什么时候买一个新锅？
在剥皮，剥落或磨损的第一兆内，或者当食物开始顽固地坚持下来时，是时候换掉了一个新的锅。当非克利克表面被碎裂或剥落时，这些平板更容易释放毒素。为了保持安全，建议每隔几年丢弃平底锅，甚至成为一个问题。
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