佛罗伦萨烤鸡肉丸配自制番茄酱!鲜嫩的白肉配上新鲜的菠菜，是一顿美味的健康大餐。
这些佛罗伦萨鸡肉丸超级嫩，每一口都充满了菠菜，很快就好了。一大锅番茄酱在你搅拌、成形和烘烤肉丸的同时炖着。中提琴!速食开胃菜或家庭晚餐，如果你决定添加一些额外的碳水化合物与意大利面条南瓜。
我对肉丸很着迷。瞧，我终于说出来了!虽然情况并非一直如此，但自从我嫁给我的意大利丈夫后，我就一直致力于创造完美的食谱。把不同的味道组合在一起，每次都能给你一个独特的、美味的创作，这是很有趣的。
现在我已经把肉丸底做好了，我决定加入一些蔬菜来做一顿健康的饭!让我们滚!
如何制作鸡肉丸
在接受了杰森的妈妈琼和奶奶罗斯的意大利烹饪训练后，我一直在尝试和调整我的肉丸配方在过去的几年里。当谈到他最喜欢的食物时，这位丈夫是一个严厉的评论家，但我想我欣赏他的诚实。
我意识到在意大利家庭烹饪中有一个秘密，厨师在做他们著名的菜肴时，不会量食材!他们通常通过外观、感觉和体验来判断。我已经把这个佛罗伦萨鸡肉丸子的食谱写下来了，这样我们就可以重现美味了!
meat-to-breadcrumb比率
- 1磅肉
- 1杯面包屑
- 半杯牛奶
- 1大蛋
由于鸡肉很瘦，在400度的烤箱里快速烤20分钟就烤得完美无缺了。为了添加美味的棕色外皮，在烘烤几分钟后，肉丸就提升了一个档次。
切碎的菠菜加入到肉丸的混合物中，改变了风味，还增加了营养价值。我有点惊讶肉丸看起来是绿色的，但它们真的很漂亮，从肉鸡。菠菜的颜色保持了可爱的充满活力的绿色，这是一道引人注目和有趣的菜肴。
这里一定有一条潜规则，那就是你永远、永远、永远都不应该不加酱的肉丸。至少这是我的观点。把每个肉丸都卷起来，蘸上美味的番茄酱，让人更有满足感。同意的请举手!
我做了一个非常快速和简单的番茄酱作为第一步，这样它有时间慢炖，浓缩成美味的酱汁。当我没有熟透的新鲜番茄做酱料时，我总是去找圣马扎诺罐头番茄。
圣马扎诺李子番茄都是从意大利进口的。它们的特别之处在于它们是在最成熟的时候采摘的，具有天然的甜度和低酸度，这使得酱汁难以抗拒。
这道佛罗伦萨鸡肉丸子的食谱用途非常广泛，因为你可以在晚餐前把它作为小吃，也可以加一些意大利面条、南瓜、面包或沙拉做成一顿正餐。我的家人通常要求这些与一大碗意大利面，然后剩下的肉丸三明治第二天午餐。你喜欢这些健康的肉丸吗?
如何使用panade使肉丸变软?
对于这个佛罗伦萨鸡肉食谱，我加了一些牛奶来帮助创建一个panade还有面包屑。panade是一种淀粉和液体的混合物，加入肉馅中，有助于保持肉丸的大小和形状完整，同时保持水分和柔软。因为鸡肉很瘦，加一点水分和脂肪从牛奶吸收到面包屑增加一点保险。没人喜欢干肉丸子，我保证!
佛罗伦萨鸡肉丸
成分
肉丸
- 1英镑地面鸡
- 1大蛋
- 1丁香大蒜，剁碎
- 5杯婴儿菠菜，切碎
- 1杯panko面包屑
- ½杯牛奶
- ¼杯磨碎的帕玛森芝士
- 1茶匙粗盐
- ¼茶匙黑胡椒粉
指令
番茄酱
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取一个中等大小的平底锅，用中低火加热橄榄油。加入大蒜和洋葱，炒至洋葱呈半透明，约3分钟。加入番茄酱，搅拌均匀。加入番茄，盐和牛至，用小火炖30分钟。
肉丸
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烤箱预热到400F。在托盘上铺上锡箔纸，轻轻涂上一层油，放在一边。
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在一个大碗里把鸡肉，鸡蛋，大蒜，菠菜碎，面包屑，牛奶，帕尔马干酪，盐和胡椒粉混合。
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把肉丸卷成12等份，大约1.5英寸，2到3汤匙大小。将它们均匀地放在烤盘上。
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把烤盘放在烤箱中央烤20分钟。
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打开烤箱，将肉丸再烤2 - 3分钟，直到肉丸表面变成金黄色。服务与酱。
奥列格说
你好,
你能不能加一个替代公制，因为我必须把盎司、磅……换算成克?
使用300克鸡肉，50克菠菜，83克面包屑和43克牛奶。肉丸做得很好。因此，在烤箱中以205C的温度煮20分钟后，肉丸最终会变干。你知道哪里出了问题吗?
但是酱汁太棒了!
学习做饭，只是分享我的成果
谢谢你！