没有自制的三叶草晚餐卷，节日盛宴是不完整的。白色全麦面粉提供额外的营养和纤维。
没有新鲜出炉的面包，节日盛宴是不完整的。难道你不期待抓起一个热乎乎的面包卷，每一口都涂上厚厚的奶油黄油吗?幸运的是，这些全麦三叶草晚餐卷有一点额外的纤维，又嫩又好吃。
从零开始做卷饼并不难，做起来真的很有趣!如果你在厨房里有一些额外的帮手或喜欢烘焙的孩子，他们会喜欢把每一份面团揉成面包。继续阅读，看看这些简单而美味的面包卷是如何制作的。
制作酵母面包最酷的事情就是看着小团的面团变形、膨胀和成长。你知道你有一个轻而美味的面包正在等待在烤箱中变成棕色。
我使用RapidRise酵母，它将上升的台阶减半，节省了您的时间!每个罐子里都装着3个1英寸大小的面团，放在温暖的厨房里加热30分钟。看看上面的图片，看看它们是如何从左(前)和右(后)的尺寸增加了一倍多。他们已经准备好进行最后的润色了!
我喜欢在烤面包之前刷上蛋液。它会给你一个漂亮的，闪亮的金棕色顶部，当你把它们从罐头里拿出来的时候，看起来非常漂亮。你可以在这些三叶草卷上撒上罂粟籽或芝麻籽，或者两者都加!
这些面包卷在15分钟内就烤好了。警告!你的指尖可能会被轻微烫伤，因为你无法抵抗从锅里“品尝”一两个面包卷的冲动。让他们冷静下来是很难的。值得的，相信我。
当你把这些小阳光放在桌子上时，你会看起来像一个烘焙专家。微笑着接受赞美吧，厨师，这是你应得的!烘焙让我的灵魂快乐。尤其是做这种面包卷的时候，它们就像迷你的撕开的面包。我喜欢把每一块都掰开，细细品尝。它们嚼起来很好，质地更密，吃完不会让你饿。
如果你的时间比较紧张，试试这些简单的全麦晚餐卷．我希望你有机会尝试一下这些全麦立体式面包卷，你会惊讶于它们是多么容易搅拌!
白全麦面粉和全麦面粉有什么区别?
白色全谷物面粉和全麦面粉的营养成分相似。它是由坚硬的白色春小麦制成的，与红小麦相比，春小麦的颜色更浅。白色全麦口感也更温和，看起来更像米色而不是棕色，所以外观更接近烘焙食品中的精制面粉。添加纤维可替代约1/3的精制面粉，其质地和风味变化不大。当你在食谱中增加白全麦粉的用量时，面粉的质地会变得更颗粒化、更干燥，所以可能需要更多的液体，因为面粉中的纤维会迅速吸收水分。(来源:King Arthur Flour)
全麦立体式晚餐卷
成分
- 8杯白全麦面粉
- ½杯砂糖
- 4 gydF4y2Ba茶匙粗盐
- 2信封酵母快速增长
- 3 gydF4y2Ba大鸡蛋，划分
- 1½杯牛奶
- 1½杯水
- ½杯无盐黄油
- 2汤匙罂粟籽，和/或芝麻
指令
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预热烤箱至200华氏度。
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在搅拌盆中加入面粉，糖，盐和未溶解的酵母。加入两个鸡蛋放在一边。
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在一个中等大小的平底锅里，把牛奶、水和黄油混合;用中火加热，直到非常热(120°到130°F)。加入面粉和鸡蛋的混合物，中速搅拌2分钟，必要时刮碗边。
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加入2杯面粉，高速搅拌2分钟，偶尔刮碗。
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换成面团挂钩，以低速加入面粉，每次半杯，做成软面团;大约额外2杯半(总共7杯半)。继续轻揉6分钟。如果需要的话，再加1 / 2杯面粉(⅛杯洗一次)，直到生面团不再粘稠，你就想让它变得有弹性、光滑。
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用保鲜膜盖住碗，静置10分钟。
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把面团分成三等份。每次用三分之一(盖上未使用的面团)，每三分之一分成36块。把每一块做成1英寸的球。在每个抹了油的松饼盘杯中放入3个球。
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关掉烤箱，这很重要!
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轻轻盖辊与箔;放入加热的烤箱中发酵，大约30-40分钟。
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将剩余的鸡蛋稍微打匀;刷辊。撒上罂粟籽。
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在375华氏度烤12到15分钟，直到金黄色。如果使用深色的不粘松饼锅，卷饼会煮得很快。在最短的烘烤时间内检查熟度。
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立即从锅中取出。温暖的服务。或者让面包卷完全冷却。
笔记
- 储存在密封容器中，并冷冻1个月。
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