Dragon Fruit（或Pitaya）是一种美味的热带水果，原产于墨西哥和中美洲。它的味道概况就像猕猴桃和梨的组合。
来自属的Hylocereus，有各种各样的可食用果实在夜间开花仙人掌中生长。它们在像墨西哥，南美洲，中美洲，东南亚，加勒比地区和美国这样的美国的温暖和潮湿的气候中收获，如佛罗里达州。
您可以在特色杂货店，亚洲和拉丁市场找到它们。他们很棒在冰沙上使用因为它们具有温和，甜味的味道，有点馅饼，让热带味道占主导地位。当你咬一口时，纸浆对猕猴桃和梨的纹理相似，尤其是脆脆的黑色种子。
龙果的类型
您可以购买的龙果或斗牛植物有四种常见的烹饪植物。根据品种，您最常看到明亮的粉红色皮肤品种，这很难在不打开它的情况下讲述肉体，而黄色皮肤的龙果是稀有的。
Hylocereus undatus.
洋红色皮肤，绿叶，白色肉体和小黑色种子。通常在东南亚，中美洲和墨西哥种植，最容易在市场上找到。
Hylocereus polyrhizus.
洋红色皮肤，绿叶，红色粉红色肉，和小的黑色种子，大小比Hylocereus undatus.物种。高抗氧化剂由于纸浆中的红色颜料。最常见于南美洲种植，更昂贵，最常见于冰箱部分。
Hylocereus危地马林斯
洋红色皮肤，绿叶，紫色肉和小黑色种子。从中美洲，用甜肉生长大。
Hylocereus Megalanthus.
也被称为Selenicereus megalanthus。黄色皮肤，白色肉和小黑色种子。原产于南美洲，其大小较小，味道最甜美，较小，更加困难，在商店里找到。
选择
水果的高峰季是在夏天到秋天的夏天。由于他们在世界各地种植，因此很有可能在全年找到它们。选择龙果时，寻找充满活力的彩色皮肤和叶子，甚至是色素沉着。
当轻轻挤压时，它应该是坚定的，但并不难，有轻微的给予。任何棕色斑点，干茎和叶子，或柔软的斑点是它太成熟的标志。他们的皮肤非常薄，使它们相对易于切断。
营养
在1次杯（140克）的切块红龙果，有大约80卡路里，蛋白质，13克碳水化合物，10克糖，3克纤维，2克脂肪，43毫克钙，2毫克铁，426毫克钾和56毫克镁[1]。
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