那么，让我们来谈谈壁球。除了黄南瓜和绿西葫芦，这个素食家庭还有更多的东西。虽然它们是农产品通道的支柱，但还有其他几种壁球类型需要了解和喜爱。
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首先，解决辩论：是馅饼水果还是蔬菜？因为我们倾向于煮南瓜，许多人往往假设它是一种蔬菜。然而，壁球是一种水果，因为它含有种子和它们的花朵。
现在是另一个难题。葫芦、南瓜和南瓜通常被归为同一类，这是因为它们来自同一植物科：葫芦科。然而，尽管南瓜可能是南瓜的一种，葫芦却不是。
南瓜主要生长在晚春和夏初，视品种而定;它们需要50到100天的时间成熟。虽然有夏南瓜和冬南瓜，但它们都是温暖气候的植物，许多种类的南瓜可以全年食用。
那么，有哪些有趣的南瓜烹饪方法呢？这是一道美味的煎面。你可以烤它，烤它，甚至把它做成汤。当然，你也可以将夏天的南瓜螺旋形地放入zoodles，一个受欢迎的健康黑客。让我们探索壁球的主要类型。
- 冬季壁球的类型：
小青南瓜
橡子南瓜是美国最早的南瓜之一，长到1到3磅。顾名思义，它们的形状像橡子。他们的皮肤是黄色和深绿色的结合。两种颜色的平衡意味着它是新鲜的;太黄了，可能会过度成熟。
香蕉瓜
香蕉南瓜是圆柱形的，它们是一个轻的粉红色橙色色调。它们可以全年提供，但在秋季和冬季季节被视为。它们可以长达3英尺长。在进食或烹饪前丢弃厚厚的皮肤;只有肉是可食用的。
毛茛属植物的南瓜
是的，毛茛，不是白胡桃(我们下一讲)。毛茛南瓜也因其形状而命名，类似于花生酱杯，毛茛南瓜有橙色的果肉和绿色的皮。它们的肉很甜，很适合做成浓汤。它也经常被切成片，烤成美味的配菜。
冬南瓜
作为较受欢迎的冬瓜品种之一，胡桃南瓜全年都有售，冬季和秋季是旺季。他们的皮肤浅米色，略带橙色。另一方面，果肉是深橙色的。
狂欢节南瓜
他们的绿色和橙色斑点定义了狂欢节南瓜。你可能会说他们看起来像一个派对。他们独特而有趣的外表是他们经常被用作中心件的原因，但它们也很美味，也很甜美，味道甜味和黄油。
熟食南瓜
这是另一个圆柱形的壁球，但它有点独一无二，通过其脊薄绿色条纹。您不需要在烹饪前剥皮皮肤，因此使其成为烹饪的更低维护类型的南瓜之一。将其切成烤，甜味味道出来。
卡博查
卡博查南瓜也被称为日本南瓜，是一种表皮绿色的小南瓜。它的味道类似于胡桃南瓜和橡子南瓜，带有突出的黄油色调。你经常会发现在蔬菜天妇罗切片，加上你可以吃皮肤。
哈伯德
哈伯德南瓜的强硬皮肤使其充满挑战，但是一旦你破解它，你就会享用它的甜味，这是完美的汤。肉体的纹理使其成为粉末或捣碎的好候选人。在较大的一面，它们可以长达15磅。
蜜壁南瓜
蜜瓜看起来像迷你冬南瓜，这就是它。它是从冬南瓜的种子进化而来的，直到最近才在厨房里流行起来。它的味道更浓郁，更甜，因为它更浓缩在较小的尺寸中。
南瓜
不是所有的南瓜都是可食用南瓜。有些只是装饰品或雕刻南瓜，如杰克o'lanterns或婴儿嘘声。受欢迎的可食用类型包括糖馅饼（很棒烘烤!)和灰姑娘南瓜(美味的菜肴!)你也可以在秋季看到新英格兰切达南瓜和长岛奶酪南瓜。
红色kuri
Red Kuri是作为哈伯德的同一南瓜家族的一部分。这个壁球是中等大小的，圆形，有一个深红色的色调。它的形状类似于洋葱，它在汤和砂锅中味道最好。像大多数壁球品种一样，你可以烤它，烧烤，或烤它以带出很大的味道。
义大利面瓜
以它的肉质填充命名，曾经撕碎过意大利面条，而且经常是喜欢吃意大利面在美国，对于那些想做简单健康的食物交换的人来说，这种南瓜是很受欢迎的选择。它们呈椭圆形，呈黄色，一年四季都能在商店里买到(尽管它们的旺季是秋季)。
甜南瓜饺子
一个带有绿色着色的小白黄色壁球，甜饺子壁球类似于小南瓜，通常重量小于一磅。这是甜蜜的，因为这个名字意味着温和的味道。
头巾南瓜
作为卡博查、毛茛和哈伯德南瓜家族的一员，头巾南瓜可以长到6磅。它们有一个独特的外观，看起来像一个南瓜，头上长着另一个小南瓜。顶部有绿色和白色条纹，颜色鲜艳。它的味道比其他南瓜温和。
- 夏季壁球的类型：
COUSA.
库萨南瓜看起来更结实，更矮。颜色较浅，味道略甜。与冬瓜品种相比，库萨南瓜(和大多数夏瓜)皮薄，很容易剥皮和切开。
佛手瓜
Chayote南瓜是绿色的山脊，纹理纹理，但这并不是真正的正义。您可以轻松误认为在生产过道中的胡椒粉，但它也随便称为植物梨。它的外观是独一无二的，可以说是最少的。
南瓜南瓜
很容易发现这种类型的挤压，因为它在一端逐渐变细和弯曲。通常它的颜色是淡黄色的，味道和黄色的夏南瓜相似。有些品种的表面凹凸不平，而另一些则是光滑的。它可以用来做汤、sautéed蔬菜或炒菜。
平底南瓜
说帕蒂潘南瓜看起来像迷你宇宙飞船并不夸张。它们是平坦的，椭圆形，边缘周围的小尖峰。您可能会发现绿色或黄帕蒂平底锅壁球，你可以像其他任何壁球一样烹饪。在吃完新鲜时，您可能会发现更多的咬或紧缩纹理。
一轮西葫芦
圆西葫芦也被称为八球西葫芦，它们与经典西葫芦非常相似。这两种口味搭配得很好，但圆南瓜更适合在里面塞满奶酪、蔬菜或其他美味配料的食谱。
南瓜花
不是一种壁球或甚至是一种蔬菜，壁球花是盛开在壁球厂的花朵。它们通常是橙色或黄色，但最受欢迎的被吃的面包屑和炒。
黄色的南瓜
你在商店里看到的优质、可靠的黄色南瓜有两种形式：弯颈南瓜和直颈南瓜。曲颈的定义是其弯曲的颈部和较宽的基础。直脖子的底部仍然比脖子宽，但曲线不太明显。
西风
Zephyr南瓜是黄色Crookneck南瓜，熟食壁球和黄色橡子壁球之间的三通交叉。它是圆柱形和黄色，但它可以在底座上有一些绿色。它有一种甜味和坚果的味道。
西葫芦
尽管西葫芦一年四季都有售，而且在1月至12月期间是农产品货架上的主食，但当西葫芦在夏季达到最高峰时，它的味道将是最好和最新鲜的。他们是伟大的生沙拉，在煎锅炒，或与盐和胡椒烤。
选择和存储
选择壁球时，较重，更好。避免南瓜和柔软的斑点或瘀伤，这是明确的迹象，南瓜已经过它的素数。无论是冬季还是夏天壁球，他们都应该坚定而没有任何萎缩。
如果将冬瓜妥善存放在通风良好的阴凉干燥地区，冬瓜品种可以持续数月。但一旦剥皮或切割，它可能只持续五天。夏天的南瓜应该在一周内冷藏食用，无论是完整的、未去皮的还是去皮切割的。
南瓜的烹饪方法
南瓜有很多种烹饪方法。它可以煎、烤、烤成松饼和甜点，也可以加入美味的砂锅菜和汤中。当你需要的时候，它们可以添加松脆的质地，或者被做成泥状，提供光滑和奶油的稠度。记住，你可以生吃各种夏季南瓜，但冬季南瓜应该煮熟。
对健康的益处
冬瓜富含纤维（尤其是哈伯德南瓜和橡子南瓜），以及维生素a和C。冬瓜还具有抗炎作用，并含有有益的抗氧化剂。西葫芦也富含抗氧化剂。西葫芦和其他类型的夏季南瓜也被认为是低碳水化合物蔬菜。
Leona.说
奇妙的信息。谢谢你的来信。
Dawell说
哇!伟大的信息。谢谢你的邮件。
杰西卡·加文说
欢迎你!
迈拉·克鲁克·拉姆齐说
如何修理/烹饪德拉卡塔南瓜？
米格尔·罗德里格兹说
我长大并生活在San Antonio与Calabacita Con Puerco。在春天，我的母亲会使用Tacuma南瓜，这是一个非常适合这道菜的小圆形甜瓜。你有没有用过这个壁球
杰西卡·加文说
我没试过塔库马，但听起来很不错!我在加利福尼亚能买到吗?
室利罗摩克里希纳说
谢谢你！68岁和来自印度，这里的信息都被归类为葫芦！西葫芦独自留下了！
阿尔玛说
不管长颈南瓜怎么样了，它们都是最棒的。我到处都找不到他们。
玛丽说
我在晚春种了两种南瓜，冬南瓜和意大利面条。现在一些巨大的南瓜正在生长;到目前为止，它的长度为8″，对称，周长约为18″，浅绿色和白色的斑驳，垂直方向上有一条稍深的绿色条纹，条纹之间的距离约为1.5 - 1.5″。它不像白胡桃那样是球茎状的，颜色对于白胡桃或意大利面来说都是错误的。我真的很纳闷那些种子包里装的是什么。我去年种了西葫芦，那些都更细，更长，深绿色，所以我知道那不是西葫芦。
杰西卡·加文说
哇，真有趣！当你知道南瓜是什么品种时，请告诉我，我很好奇！
芭芭拉Cotterman说
我的花园里也有这种神秘的南瓜。它一开始的形状像一个白胡桃，但后来随着它的成长变得圆润了吗?我不知道什么时候收割。
马里恩说
Delicata还是Delicada？不确定拼写
麦晋桁说
熟食，味道好极了。又好又甜
卢埃拉·桑泰利说
听起来像意大利流行的南瓜。变长
玛丽莲说
你有照片吗?我也有一个类似的谜题。