您当地市场的稻米过道可能是一个压倒性的地方。与站立在线分析仪，白米或棕色只是你选择的开头。
米饭在亚洲和印度菜中被广泛使用，但在世界各地的各种菜肴中都能找到米饭。海鲜饭和咖喱都非常依赖它。没有米饭你做不出寿司。米饭真的能把玉米煎饼配在一起什锦饭没有它就不会是一样的。
这些受欢迎的食用种子来自植物栽培稻有多种形状、大小、质地和独特的口味。如果你要列出需要米饭作为原料的著名菜肴，那只是个开始。它是世界上消费最多的食物之一，所以有这么多不同类型的食物也就不足为奇了。
arborio大米
这是你的去米饭制作任何烩饭菜。它留下更多的淀粉，而不是其他类型的米饭，当你烹饪时，它会释放它，它赋予创造奶油，美味的意大利烩饭。但是一旦煮熟，它仍然有一个略微坚固的质地。
巴斯马蒂大米
这是一种长谷物，印度米饭。你可能有它在咖喱里。它是坚果和芳香的，有时与茉莉花米为原因相比。如果你想制作自己的山地，这是你应该转向的米饭。
黑米
它有时被称为禁米，尽管现在它不是那么被禁，在全食超市(Whole Foods)、乔氏超市(Trader Joe 's)甚至沃尔玛(Walmart)都可以买到。它尝起来有泥土和坚果的味道。它含有一种叫花青素的抗氧化剂，正是花青素使它颜色变深(与蓝莓和黑莓中的抗氧化剂相同)。
茉莉花大米
茉莉花米有坚果和芳香，比印度香米多一点，但它起源于泰国。这是一种比印度香米短的谷物，但它们可以互换使用。我一直用它在我的中文炒饭，但如果你正在寻找一个简单的配菜，请尝试我的椰子饭食谱．
糙米
糙米是新的白米。它可以很容易地代替白米加入到任何菜肴中，而且它含有更多的营养成分，如磷、镁和钾，同时也比白米提供更多的纤维。
红色的货物大米
红货物米曾煮熟，煮熟并水蛭。它有一种坚果味道，但有些人抱怨它的质地太粘稠了。
腐蚀米饭
与普通白和糙米不同地处理腐蚀性的米饭。船体留下了浸泡和蒸熟。然后干燥，去除船体，并封装所得到的水稻。因为船体在该过程中留下了更长的时间，因此谷物吸收更多维生素B和钾等营养素。一旦煮熟，它会干燥，质地坚固。
糯米
糯米含有比其他类型的水稻含有不那么淀粉糖，导致谷物粘在一起煮熟。这是许多亚洲菜肴中使用的甜米饭，包括甜点。你可以煮沸或蒸它，但你也可以像你一样做饭。
寿司饭
这是一种短粒糯米饭(像糯米或卡罗斯米)，与米醋混合，然后冷却后卷在寿司里。有时，你会发现它的包装和标签是“寿司米”。
瓦伦西亚米饭
瓦伦西亚大米以其产地命名——西班牙瓦伦西亚——瓦伦西亚大米以制作海鲜饭而闻名。它的谷物又短又圆。你也可能听到它被称为bomba rice。它有一种超能力，因为它能吸收更多的水分，因此它比其他种类的大米吸收更多的味道。
长粒白米
经典的白米——长粒白米，顾名思义，又长又细，煮熟后蓬松。大米越短，谷物就越有可能粘在一起。越长，越蓬松。
野米
有趣的是，野生不是米饭。它只是看起来，烹饪，和米饭一样，所以它可以借用这个名字。野生稻实际上是由来自一类沼泽草的种子制成。它具有比实际水稻更多的抗氧化剂，可能有助于改善心脏健康，降低糖尿病的风险[源］．像长谷白米饭一样，它有一个蓬松的纹理，但味道更具乡村和朴实。上面描绘的照片是野生和糙米的混合物。
Calrose
这是一种短米或中等米的大米，一旦煮熟就会变得粘稠。它吸收了很多味道，像其他类型的糯米一样，它可以在汤和炖菜中站稳脚跟。
水 - 水稻的正确比例是多少？
这得看情况！根据多样化，该比例通常为1份米至1.5或2份水。我发现长颗粒需要较高量的水（1½至2份），中粒需要略低（1½至1‰，零件），短颗粒需要至少但在冷水中常常浸泡几个小时然后蒸，不要在水中煨。
最佳待检查的地点是制造商在包后面的建议。通常有推荐的米饭液体量遵循。通常有一个选择或多或少地添加约¼杯，以产生干燥剂或更多滋润产品。
干稻煮熟后的产量是多少?
干大米通常可以膨胀到自身体积的三倍左右。对于大多数大米来说，一杯干米可以产出三杯熟米。一般建议的食用量是1盎司干米，大约半杯熟米[源］．我注意到大多数大米产品上的标签上写着1 / 4杯干米是一份饭，因此制造商估计每人大约需要3 / 4杯米饭。
煮米饭要多长时间?
定时依赖于形状，数量和类型。白米饭熟得更快而不是糙米，因为由于碾磨，糙米没有外层纤维糠层。白米需要15到25分钟，野米和黑米需要30分钟或更长时间。
大多数糯米米需要在冷水中浸泡，然后蒸30〜45分钟。烹饪糙米几乎需要淡化麸皮的时间，允许吸水到胚乳的中心。
戴夫说
杰西卡。太棒了!非常感谢。
杰西卡说
非常感谢你，大卫!这对我意义重大
吉莉安说
嗨，杰西卡，看看这种大米，它叫Mata，通常叫Rosamata，来自斯里兰卡，是我的药剂师建议我的，他是斯里兰卡人，这种大米对糖尿病患者很好，不含淀粉，你知道淀粉是糖尿病患者的敌人
Jessica Gavin.说
我会留意罗萨纳塔米饭！
Sherif说
在寻找电饭煲最好的米饭时遇到了这一点！
信息丰富，有帮助，非常好，
期待着探索这个地方的其他地方
Jessica Gavin.说
感谢您查看我的网站sherif！
亚伯说
嗨Jess是关于亚洲米类型的优秀信息，请也可以包括非洲米类型。
Jessica Gavin.说
谢谢你的建议，我会调查的!
Margaret McCullough.说
谢谢你的描述。
我最近发现并正在享受全谷物茉莉花和红色茉莉花大米。
stace说
我会喜欢瓦伦西亚大米的照片，但这非常有帮助，谢谢。
Samba说
很好，这很有教育意义。非常感谢你让我对大米有了更多的了解。
Jessica Gavin.说
欢迎你，桑巴！
沙龙说
谢谢你杰西卡，我最喜欢的是菰米和印度香米，我来自路易斯安那州，我们从小吃米饭，虽然我也会煮土豆，但我还是更喜欢米饭，我喜欢你的邮件，喜欢你和我们分享这么多美好的事情。谢谢你,莎伦
Jessica Gavin.说
谢谢你,沙龙!我喜欢访问路易斯安那州，你有一些最好的米饭!
JJ.说
你最好的一个，杰西卡!!我想我有4种大米，我很惊讶看到还有多少，只是把它留给外卖，哈哈。
*叹气*，回到亚马逊去找这些家伙。
谢谢你(再次)发帖!
Jessica Gavin.说
JJ，我等不及要听你吃哪种米饭了。让我知道你喜欢哪一个!
Elyn Catli说
你吃过哥伦比亚式的米饭吗?我们经常光顾哥伦比亚的一家餐馆，因为他们的食物都很棒，但我无法复制他们的米饭。他们先炒饭，然后再煮。后来我了解到许多其他南美国家也是这样做的。是大米的种类还是烹饪方式让哥伦比亚大米如此美味?
Jessica Gavin.说
我没有吃过哥伦比亚式的米饭，但听起来我需要吃一下!我认为是准备的方法和他们使用的大米种类，让他们有了味道和口感。
格洛丽亚说
谢谢杰西卡
虽然我是素食主义者，但我发现你的信息相关。
Jessica Gavin.说
很高兴听到你找到了大米文章信息，格洛丽亚！
艾达说
是否有一种用于制作米粉的甜米？
Jessica Gavin.说
我相信短粒甜米是用来做米粉的，就像Mochiko。
凯伦·格里芬说
关于许多基本类型的大米的好文章。写得很好，很有帮助。谢谢!
Jessica Gavin.说
很高兴听到你觉得米饭文章有用，凯伦!
胡安Aguilar说
谢谢对不同类型的米饭的文章。我真的喜欢为我的孙子制作米饭布丁。这甜点最好的米饭是什么？谢谢!
Jessica Gavin.说
至于最奶油化的米布丁，我会用中等粒的白米，比如arborio或calrose。长粒米也可以用，但要轻一点。