速溶白饭

速溶锅白米饭可以让你毫不费力地批量烹饪一个多才多艺的配菜，几乎任何一餐。按照这些简单的步骤，如冲洗，坐，蒸，你每次都能吃到清淡的米饭。

煮一锅白米饭是任何进餐场合的必备配菜。使用一个电压力锅使工作更加无缝，几乎不需要持续关注。这是电饭锅的下一个档次，它缩短了等待时间，同时增加了兴奋感。

请注意，有这么多类型的大米可用的，可能需要对食谱做一些调整。大小和种类对烹饪时间的长短有影响。然而，水量的变化并不像你想象的那么大。以下是烹饪不同种类白米的基本步骤，从准备、设置和烹饪时间，以获得完美的批次。

不要跳过冲洗步骤

用流动的冷水冲洗大米，去除谷物外面多余的淀粉。这样就可以减少淀粉的粘着性，因为淀粉在烹饪时会变得粘稠，这就在谷物之间产生了粘性。我总是这样做，即使在炉子上煮饭．

适当的水米比

大多数速食锅的米饭都需要1:1的水米比。每喝一杯米饭，就加一杯水。等量的原因是大米需要同样体积的液体才能完全吸收。这是大量的水来帮助淀粉吸收、膨胀和软化谷物。

如果你喜欢谷物更柔软一点，再加1 / 4杯水可能会有帮助，尤其是像糙米这样更松软的谷物。

设置、选择和烹调时间

使用快煲电压力锅上的“手动”按钮，将其设置为高压。这个功能为任何种类的白米提供了最大的控制。我发现对于长粒白米，印度香米，或茉莉花，高压锅煮3分钟然后自然释放10分钟，产生单独的，蓬松的谷粒。如果烹饪短粒或中粒白米饭，如寿司或焦糖，用11又1/4杯水代替1杯米饭。高压锅煮5分钟，用同样的自然释放时间。

自然释放有两个好处

这额外的10分钟自然释放安全地消除了单元的压力，同时轻轻地蒸米饭。这个过程使热水完全吸收到谷物中。如果不能马上上菜，一定要按“保温/取消”按钮，以免米饭烧焦，粘在锅底。

那“大米”计划呢?

选择大米按钮是一个预设程序，对某些种类的白米很有效。它提供了一个基于音量的智能控制自动时间调整。但是，我建议只对长粒白米或半熟米饭使用这个设置。

透支数量

配料在高压锅中不能超过一半。注意，大米可以膨胀2到3倍大小，所以不要把插入物填满。在一个6夸脱的快煲里至少可以煮1杯米，这样大约可以煮3杯米。

个人份量更小

如果你想单独煮一份半杯干米，可以使用锅中锅的方法。这是你把大米和等量的水混合在一起，然后在一个小锅里蒸，小锅放在三脚架上，大锅里放一杯水。高压锅煮5分钟而不是3分钟，然后自然释放10分钟。