你有没有想过你的烤箱里的对流装置是干什么的？了解对流与传统烤箱的优缺点可以帮助你在厨房获得更好的效果。
你的烤箱类型-对流或传统-可能是你一直忽略到现在。不过，这些信息可以帮助你避免厨房事故，或只是成为一个更好的家庭厨师。由于大多数传统烘箱都有对流设置，而许多对流烘箱都有标准的常规设置，因此了解每种设置何时最合适很有帮助。让我们深入了解事实。
有什么区别？
- 对流炉通过烤箱后面的风扇循环热空气来加热食物。
- 传统烤箱另一方面，从底部加热食物。空气是静止的，一端比另一端热。
传统烤箱（优缺点）
赞成的意见：虽然你可以使用这两种类型的烤箱烹饪任何东西，传统的烤箱是更适合烘烤因为对流烤箱的均匀热量可能会导致烘烤的食物上升和烹调过快。传统的烤箱也有一个简单的因素。当食谱上说要在350度下煮20分钟时，你就是这么做的（对流烤箱需要修改烹饪时间和温度）。
欺骗：传统的烤箱不能像对流烤箱那样均匀地烹饪，导致一边的热量比另一边多，空气囊也更冷。你仍然可以完成工作；你可能只需要在中途打开烤箱，旋转平底锅或烤盘，就可以做出更均匀的烹饪。
对流炉（优缺点）
赞成的意见：对流炉烹饪食物更快、更均匀；这意味着不需要旋转锅。对流烤箱是特别伟大的时候，你想你的菜出来脆（即烤土豆或其他蔬菜）。他们也更好的褐变肉由于他们创造了干燥的环境。最后，对流炉也更节能，因为他们烹调食物更快，需要更低的温度。
欺骗：信不信由你，对流烤箱对烘焙食品来说可能效率太高，导致它们加热太快。另一个不利因素？除非明确说明，否则食谱上的烹饪时间并非基于对流烹饪。你必须把温度调到比食谱建议的低25度，或者至少少煮10分钟。你也要经常检查食物，以免煮过头。
两种设置在标准烤箱上都可用吗？
一些传统的烤箱有对流设置。所以，当你需要烤东西的时候，你可以按一下按钮选择加入，但当你烤东西的时候，你可以选择退出菠萝蛋糕或白面包. 但并不是所有的传统烤箱都有这种设置。仔细阅读印刷品。一些对流烤箱也有标准设置时，你需要恢复烘烤。
煤气炉和电炉都有设置吗？
传统的烘箱和对流烘箱用电或煤气加热。
传统的烤箱有什么用？
对流烤箱有什么用？
烤蔬菜达到很好的酥脆。它们也很适合均匀烹调肉类。你可能需要经常检查烤箱，以确保你不过度烹调你的食物，因为对流烤箱将加热食物更快。
你如何适应对流烤箱？
将烤箱温度设置为比食谱建议的温度低25度，或者比典型的烹饪时间提前10到15分钟检查进度。明智的做法是使用低面烤盘（平底锅和砂锅菜）充分利用对流烤箱的气流。
维姬说
我一辈子都在等这样的帖子，衷心感谢！！
朱迪·凯伍德说
一年前我们终于买了第一个新炉子和第一个煤气炉。我丈夫也喜欢用它做锅子馅饼。哈哈谢谢你杰西卡。你是最棒的！
拉文尼说
我有一个传统的和对流的煤气炉。我真的很喜欢利弊，因为我不知道其中的区别。很有信息性，我很感激。
克里斯汀说
我们的对流烤箱，这是近10年的历史，自动降低温度25度时，对流烘烤或烘烤选择。这意味着烘焙工作非常漂亮！我爱我的对流烤箱！
玛丽科斯说
我喜欢在鸡胸上用柠檬片做外皮。
你对“炸薯条”有什么看法？
苏西·斯特拉塔斯说
杰西卡<谢谢！非常感谢。非常感谢。这是最好的和最丰富的“教程”对流和传统烤箱！再次非常感谢！！！！
戴安拉说
现在我在想，如果我偶尔关掉对流，我的面包是否会变得更好^^
米Vuong说
你好，杰西卡，
谢谢你的邮件。我每天都在学习。我想知道你是用铝箔来烘烤/烹饪还是把生肉存放在冰箱里？
咪咪
莫妮卡说
嗨，杰西卡
我想买个烤箱。我认为用小菜和小批量的饼干来烘烤和烹饪是很容易的。更多我可以用大烤箱。所以你能建议哪一个是面糊。
谢谢
凯蒂·克鲁斯说
谢谢杰西卡提供的信息。言简意赅。我终于可以在我的烤箱上使用我的对流选项了！
杰西卡·加文说
耶，凯蒂！我等不及要听你下一道菜了。