草莓巧克力覆盖

这是一个简单的巧克力草莓食谱，非常适合情人节或其他浪漫的场合!只要把浆果蘸上黑巧克力、牛奶巧克力或白巧克力，然后用你最喜欢的配料装饰一下。

巧克力蘸草莓是一种浪漫的甜点，你可以在几分钟内与你所爱的人分享。最好的部分，自定义你的喜好是有趣的。保持简单，或添加嘎吱嘎吱的螺母，洒或淋浴的对比色。

我会与你分享一些重要提示，以确保一个令人惊叹的水果，当你准备好时，它会保持清新，看起来很漂亮。

如何制作巧克力草莓

这个食谱只有很少的配料，但是如何准备是成功的关键。一定要先把草莓洗干净，然后好好晾干。我建议把洗干净的水果放在铺有纸巾的烤盘上，放在冰箱里晾干。当你准备巧克力时，里面凉爽干燥的空气会帮助去除浆果上残留的水分。

有各种各样的方法如何融化巧克力。对于这个特殊的配方，我在几乎没有糖化的水上使用双锅炉。当巧克力准备就绪时，蘸每草莓，轻轻摇匀过量涂层。用羊皮纸或蜡纸转移到烤盘上。然后，您可以快速添加任何额外的浇头或让它们坐在巧克力硬化之前。

巧克力选择

有一些不同的类型的巧克力为了浸渍，但我发现使用复合巧克力产生光滑，快干的涂层。我更喜欢吉塔德黑巧克力和香草果皮。这些大而圆的晶圆片是专门用来蘸巧克力的，在室温下固化后，表面会很干净。

可以使用普通的烘焙巧克力，比如添加到饼干中的薯片。然而，你需要在浸泡后将草莓冷藏，这样外层就会变硬。如果你打算使用更优质、更昂贵的产品，Coyverture巧克力就像专业人士使用一样，确保你花时间妥善调火巧克力。

使用临时的双锅炉

为了融化复合巧克力，将其添加到由玻璃或金属制成的耐热碗中。将它放在一个充满水的较小锅上。装满巧克力的碗不应该触摸水。将炉子顶部设置为低热量以创造温和的煨。该方法称为双锅炉。

水不能超过140ºF(60ºC)，否则巧克力会燃烧并失去味道。搅拌至完全融化，然后立即从热源中取出。或者，你也可以用一个玻璃碗，用50%的功率以15到30秒的间隔微波巧克力，直到完全融化。

浸渍草莓

根据草莓绿叶茎的长度，你可以在顶部插入牙签，以帮助蘸汁更容易。你要等到巧克力完全变硬后再把牙签拿掉。我经历了惨痛的教训，搞得一团糟!

如果您在冰箱中冷却干净的草莓，涂层与室温浆果相比会更快地干燥。如果您计划将其他涂层粘在巧克力上，请务必提供。如果用两种类型的巧克力双浸泡或使用毛毛雨，请在施加第二涂层之前等待第一涂层完全干燥。

给巧克力增加颜色

让这些巧克力覆盖的草莓有点节日，我使用了威尔顿凝胶食品颜色用香草A'peels制作粉红色涂层。在熔化过程中，我只是在达到所需的颜色之前添加一点凝胶。当巧克力硬化时，你也可以刷在表面上的一些可食用的金色光泽尘埃，以便有光泽，焕发出现。

他们会持续多久？

如果当天就蘸着吃，草莓可以在室温下放置8个小时，这样口感更柔和，或者放入冰箱，质地更脆。从冰箱取出后大约15分钟即可食用。

您可以将巧克力浸渍的草莓在冰箱中覆盖最多2至3天，以获得最大的新鲜度。由于冷凝，巧克力涂层倾向于在冰箱中覆盖时汗液。请注意，如果在24小时内储存，某些糖果或饼干浇头可能会粘稠或变为潮湿。

你能冻结浆果吗？

是的，巧克力覆盖的草莓可以冷冻。将它们放在一层中的羊皮纸衬片板上。冻结3至4小时，或直到固体。转移到密封容器，冻结长达1个月。在冰箱中除霜1小时，不要让它们完全解冻或者它们将在纹理中糊状。

为什么巧克力覆盖的草莓会漏水?

如果你注意到草莓在一两天后流出一些红色的汁液，那通常是水果上被割伤或擦伤的受损部位流出的。随着时间的推移，破裂的浆果细胞壁中的水分会与巧克力中的糖相互作用，并通过渗透作用排出水分。

更多的顶级想法

• 切碎的花生、杏仁或腰果。
• 五颜六色的糖屑，可食用的五彩纸屑，砂糖。
• 迷你巧克力芯片。
• 在不同颜色熔化的巧克力上淋上毛毛雨。
• 碎糖果棒，太妃糖，饼干或全麦饼干。