与意大利香肠和蘑菇完美的丰盛和美味的托斯卡纳风格的胡桃酱汤食谱。一个美味的菜在寒冷的冬日！
我今天感觉有点怀旧。大约九年前此时近九年前，我在我的生活中闭上了一篇重要的一章。我刚刚毕业于Cal Poly硕士学位，在我的生日那天辩护了我的论文，接受了一份工作，并搬到了同样的周末南加利福尼亚州。让我告诉你，这是一个旋风，但它意味着把我的大女孩裤子放在首位，开始我的第一个职业生涯，然后追随我的心（我的那位男朋友和现在的老公）到一个新的和非常不同的地方。
然而，我必须先做一件事，然后才能迈出巨大的一步。我开始了下一阶段，收拾行李，开始了我梦想中的意大利之旅。我喜欢意大利的食物和文化，所以我决定独自进行我的第一次国际旅行。我一个人去有点紧张，但我经历了一场最激动人心、最难忘的改变人生的冒险。
意大利美食之旅
当我想到意大利的风景、气味和味道时，我仍然会起鸡皮疙瘩，等不及哪天回来。我在意大利的其中一站是托斯卡纳，那是一个名叫富亚诺德拉奇亚纳(Foiano Della Chiana)的葡萄酒和橄榄产区。我住在一个美丽的农舍里，叫做“农家村”Fattoria圣Vittorira．
托斯卡纳成为我的家几天，并且首次了解到如何在此刻享受和生活。当我在昨天的反思时，我发现了我的旅行期刊，其中一个胡桃南瓜汤食谱，我无法等待与你分享！
在托斯卡纳，农场住宿的所有者，Marta Nicchai，了解附近的住宿加早餐的主人和厨师客栈德拉Lodola．他们提供免费的烹饪课程以换取他们的餐厅工作。我花了两个完整的日子，一对一地学习一对一，最多地到地球和一个名叫卡洛的慷慨厨师。
他的家族拥有这家B&B旅馆，但他的热情是经营这家餐馆。他带我去当地市场的餐厅买菜，教我如何选择合适的食材。
在我在餐厅的时间，我学会了如何制作各种新鲜意大利面，调味汁，汤，面包和甜点。我在天堂！不仅有帮助准备饭菜，但卡洛允许我与在公共桌上吃的其他客人一起用餐。我提到晚餐于晚上9点开始，直到午夜没有结束吗？意大利人知道如何生活，花时间与朋友和家人一起享用饭菜。
今天我分享了我经验的最简单和最天地的食谱之一Zuppa di Zucca或意大利胡桃南瓜汤。冬季蔬菜在卡洛的农场盛开，在赛季南瓜有助于使汤更精致！这是完美的托斯卡纳汤，试着那些寒冷的秋冬夜晚。
当我在意大利做饭时我学到了什么是使用简单的新鲜和季节性成分，然后将它们与右手用草药和芳香剂配对，轻轻地加强菜。在意大利更少，而且成分为自己讲话。
我特别注意到塔斯卡纳强调农场 - 新鲜的当地成分，与当地的供应商合作，获得最优质的肉类，油脂，奶酪和葡萄酒！
每当我制作这个汤时，我都喜欢用新鲜的藤蔓成熟的西红柿和蔬菜制作沙拉，拥有高品质的特级初榨橄榄油和香醋酱。如果你有一些薄脆的面包，请制作一些家庭自制面包丁并用盐和新鲜的辣椒撒上它们。与美味的托斯卡甘红酒，这顿饭是哦，所以灵魂令人满意。
正如我在我的杂志中寻找这个胡桃南瓜食谱，我偶尔偶然发现了我在托斯卡纳留在农场外的早餐时写道：
“和平、安慰,升值。我爱托斯卡尼。它是你能想象到的最纯净、最美丽、最诱人的地方。这里的一切都是精致而有目的性的。这是一种完美而简单的生活。我坐在这里吃佛卡夏，火腿，鸡蛋和羊乳干酪，还有一杯白葡萄酒和甜葡萄。它是可爱的。”
当我想到连绵不绝的山丘、葡萄园和迷人的托斯卡纳小镇时，我就忍不住笑了。我等不及有一天要回去，我希望你也能去我最喜欢的地方!谢谢你给我一个分享的机会，有时候做一顿让你想起美好回忆的饭菜真的很提神。Cin Cin !
胡桃南瓜汤如何变得如此奶油？
意大利胡桃南瓜汤是一种纯净的汤，依赖于壁球上的天然淀粉来增厚。将南瓜用一种美味的液体煮熟，然后用食品加工机，搅拌器或手持浸没搅拌器塑造直到光滑。您不应该抑制浸湿的汤，该成分悬浮颗粒有助于提供加厚和乳白质的纹理，没有任何添加的牛奶或奶油。
意大利胡桃南瓜汤配方
成分
- 1杯黄色洋葱，¼英寸骰子
- 1汤匙橄榄油
- 4杯胡桃南瓜，1英寸立方体
- 2枝条迷迭香
- ½茶匙犹太盐
- 黑胡椒
- 3.杯无盐的鸡汤，或肉汤
- 8盎司白蘑菇，¼英寸片
- 4丁香大蒜，去皮和剁碎
- ½英镑新鲜的意大利香肠，从外壳中取出，约2个香肠
- 1汤匙细香葱，为装饰切片，可选
- 1汤匙新鲜的香菜，切碎的装饰，可选
说明
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加热中等热量的大锅，然后加入1汤匙橄榄油以薄层涂层。加入洋葱和炒直到半透明，大约4分钟。
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加入胡桃南瓜，迷迭香小树枝和½茶匙盐，搅拌，然后盖上盖子。在中低热量煮至壁球嫩，大约25到30分钟。每10分钟检查一次，并在需要时搅拌。
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在搅拌器中取出迷迭香和纯成分，或者用浸渍棒搅拌器，直到实现平滑的纯度一致性。如果拆下，将纯块加回锅中。
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慢慢将鸡汤或肉汤加入南瓜泥中，每次半杯，搅拌成南瓜泥。加入足够的液体，直到达到所需的稠度，大约2杯半到3杯。用盐和胡椒粉调整汤的调味料。盖上盖子，用小火保温。
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用中火加热sauté平底锅，然后加入1汤匙橄榄油，使其表面覆盖薄薄的一层。加入大蒜，炒30秒，直到有香味而不是褐色。
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加入蘑菇和炒，煮至嫩5到6分钟。用盐和胡椒轻微的季节。加入碎汤。
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在相同的锅中，在中热，加入香肠，分解成较小的碎片并烹饪约7至8分钟。加入碎汤。
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如果需要，在需要，味道和调整调味料如果需要，请重新加热汤。用切片的韭菜和切碎的欧芹发球。
设备
笔记
- 为了让这道汤更适合素食主义者，可以用蔬菜汤或水代替鸡汤。取出香肠，加入各种香菇、烤玉米或其他你最喜欢的冬季蔬菜。
丽莎说
我真的很喜欢这汤！我正在寻找比传统的胡桃南瓜汤不同的东西，这听起来很美味。我使用真实的故事有机甜美的意大利鸡肉香肠（预煮）并加入约4杯菠菜和1/4茶匙红辣椒薄片，给它更多的踢。
Jessica Gavin.说
嗨Lisa-我爱你的菠菜和胡椒加入汤。我相信它很可爱！
布丽姬特说
这汤是怎么提前一天做的?
Jessica Gavin.说
这仍然是伟大的!我只需要在炉子上加热的时候加入更多的鸡汤让它松散一点。
艾默说
我喜欢这个食谱!一开始它是如此的多功能。我完全按照你第一次推荐的那样做了，太棒了!第二次，我女朋友说她想要更厚实一些，所以我只把一半做了泥，加了我剩下的碎鸡肉，也放了一些鼠尾草，然后加了一些肉豆蔻……每年我的堆肥堆里都有冬南瓜做志愿者，所以每年冬天我都会得到很多冬南瓜。多么棒的使用它的方式!谢谢!
Jessica Gavin.说
我喜欢你如何让胡桃南瓜汤更脆弱的纹理和增加额外的蛋白质！
克里·施诺夫说
这汤很美味。一定要旋转。
我加了一把切碎的菠菜和一些奶酪饺子。