与意大利香肠和蘑菇完美的丰盛和美味的托斯卡纳风格的胡桃酱汤食谱。一个美味的菜在寒冷的冬日！
我今天感觉有点怀旧。大约九年前此时近九年前，我在我的生活中闭上了一篇重要的一章。我刚刚毕业于Cal Poly硕士学位，在我的生日那天辩护了我的论文，接受了一份工作，并搬到了同样的周末南加利福尼亚州。让我告诉你，这是一个旋风，但它意味着把我的大女孩裤子放在首位，开始我的第一个职业生涯，然后追随我的心（我的那位男朋友和现在的老公）到一个新的和非常不同的地方。
然而，在占据巨大的飞跃之前，我必须先做一件事。我开始了下一阶段，通过包装我的行李并前往我梦想的意大利之旅。我崇拜意大利食品和文化，所以我决定继续我的第一次国际旅行。我有点紧张，但我经历了最令人兴奋和最令人难忘的生活冒险之一。
意大利的烹饪冒险
当我想到意大利的所有景点，闻闻和口味时，我仍然得到鸡皮疙瘩，不能等到我有一天回来。我在意大利的一站是托斯卡纳，在一个名为Foiano Della Chiana的小葡萄酒和橄榄地区。我住在一个美丽的农舍“Agriturismo”叫做Fattoria Santa Vittorira。
托斯卡纳成为我的家几天，并且首次了解到如何在此刻享受和生活。当我在昨天的反思时，我发现了我的旅行期刊，其中一个胡桃南瓜汤食谱，我无法等待与你分享！
在托斯卡纳，农场住宿的所有者，Marta Nicchai，了解附近的住宿加早餐的主人和厨师Osteria della Lodola。他们提供免费的烹饪课程以换取他们的餐厅工作。我花了两个完整的日子，一对一地学习一对一，最多地到地球和一个名叫卡洛的慷慨厨师。
他的家人拥有B＆B，但他的激情是跑餐厅。他把我带走了当地市场的餐厅的杂货店，并教给了我如何选择合适的成分。
在我在餐厅的时间，我学会了如何制作各种新鲜意大利面，调味汁，汤，面包和甜点。我在天堂！不仅有帮助准备饭菜，但卡洛允许我与在公共桌上吃的其他客人一起用餐。我提到晚餐于晚上9点开始，直到午夜没有结束吗？意大利人知道如何生活，花时间与朋友和家人一起享用饭菜。
今天我分享了我经验的最简单和最天地的食谱之一zuppa di zucca，或意大利胡桃南瓜汤。冬季蔬菜在卡洛的农场盛开，在赛季南瓜有助于使汤更精致！这是完美的托斯卡纳汤，试着那些寒冷的秋冬夜晚。
当我在意大利做饭时我学到了什么是使用简单的新鲜和季节性成分，然后将它们与右手用草药和芳香剂配对，轻轻地加强菜。在意大利更少，而且成分为自己讲话。
我特别注意到塔斯卡纳强调农场 - 新鲜的当地成分，与当地的供应商合作，获得最优质的肉类，油脂，奶酪和葡萄酒！
每当我制作这个汤时，我都喜欢用新鲜的藤蔓成熟的西红柿和蔬菜制作沙拉，拥有高品质的特级初榨橄榄油和香醋酱。如果你有一些薄脆的面包，请制作一些自制油煎面包饼并用盐和新鲜的辣椒撒上它们。与美味的托斯卡甘红酒，这顿饭是哦，所以灵魂令人满意。
正如我在我的杂志中寻找这个胡桃南瓜食谱，我偶尔偶然发现了我在托斯卡纳留在农场外的早餐时写道：
“和平，安慰，欣赏。我喜欢托斯卡纳。它是最纯粹的，美丽和邀请的地方，你甚至可以想象。这里的一切都很精致和有目的。这是一个完美而简单的生活。我坐在这里吃了Focaccia，火腿，鸡蛋和普希奥诺奶酪与一杯白葡萄酒和甜葡萄。这很可爱。“
当我想到无尽的滚动山峦，葡萄园和托斯卡纳迷人的镇时，我忍不住微笑。我迫不及待地想回去有一天，我希望你能在世界上体验我最喜欢的地方！谢谢你让我有机会分享，有时令人耳目一新，创造一顿饭，让你提醒你这么喜欢的记忆。CIN CIN！
胡桃南瓜汤如何变得如此奶油？
意大利胡桃南瓜汤是一种纯净的汤，依赖于壁球上的天然淀粉来增厚。将南瓜用一种美味的液体煮熟，然后用食品加工机，搅拌器或手持浸没搅拌器塑造直到光滑。您不应该抑制浸湿的汤，该成分悬浮颗粒有助于提供加厚和乳白质的纹理，没有任何添加的牛奶或奶油。
意大利胡桃南瓜汤配方
成分
- 1杯黄色洋葱那¼英寸骰子
- 1汤匙橄榄油
- 4.杯胡桃南瓜那1英寸立方体
- 2枝条迷迭香
- ½茶匙犹太盐
- 黑胡椒
- 3.杯无盐的鸡汤那或肉汤
- 8.盎司白蘑菇那¼英寸切片
- 4.丁香大蒜那去皮和剁碎
- ½磅新鲜的意大利香肠那从外壳中取出，约2个香肠
- 1汤匙韭菜那为装饰切片，可选
- 1汤匙新鲜的欧芹那切碎的装饰，可选
说明
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加热中等热量的大锅，然后加入1汤匙橄榄油以薄层涂层。加入洋葱和炒直到半透明，大约4分钟。
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加入胡桃南瓜，迷迭香小树枝和½茶匙盐，搅拌，然后盖上盖子。在中低热量煮至壁球嫩，大约25到30分钟。每10分钟检查一次，并在需要时搅拌。
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在搅拌器中取出迷迭香和纯成分，或者用浸渍棒搅拌器，直到实现平滑的纯度一致性。如果拆下，将纯块加回锅中。
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逐渐加入鸡肉库存或肉汤，一次半杯半杯，搅拌成泥壁球。加入足够的液体，直至达到所需的一致性，约2½至3杯。用盐和胡椒调整汤调味料。覆盖并保持温暖的低热量。
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加热中等热量的中等炒锅，然后加入1汤匙橄榄油以薄层涂层。加入大蒜和炒30秒，直至芳香，而不是褐色。
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加入蘑菇和炒，煮至嫩5到6分钟。用盐和胡椒轻微的季节。加入碎汤。
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在相同的锅中，在中热，加入香肠，分解成较小的碎片并烹饪约7至8分钟。加入碎汤。
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如果需要，在需要，味道和调整调味料如果需要，请重新加热汤。用切片的韭菜和切碎的欧芹发球。
设备
注意事项
- 制作这种汤素食，用蔬菜股票或水替代鸡汤。取出香肠，加入各种心脏蘑菇，烤玉米或其他最喜欢的冬季蔬菜。
Shawn Mazon女士说
非常感谢您分享此食谱!!!!这么多味道！我添加了火鸡香肠，并用它炒了大豆火鸡培根......如此美味!!!!
Jessica Gavin.说
非常感谢您尝试食谱，土耳其香肠和土耳其培根听起来像是惊人的增加！
芭芭拉说
嗨 - 迫不及待想尝试这个版本。我通常在商店购买我的南瓜。你能给我一些关于“一个胡桃南瓜”的杯子吗？
谢谢！
Jessica Gavin.说
嗨芭芭拉 - 伟大的问题！我将在4到5杯切割的南瓜之间使用。只需根据需要使用或多或少的肉汤调整汤一致性。谢谢！
玛丽亚说
关于替代橡子南瓜的任何想法吗？我爱他们，但我的柜台上有两个橡子南瓜需要用完！
Jessica Gavin.说
我觉得你好玛丽亚！也许只是剥了它。如果你认为皮肤真的很瘦，你可以把它留在旁边并切成立方体。让我知道它是如何结果！
玛丽亚说
几天前用橡子壁球制作 - 这很美味！我减轻了食谱并使用了一个中型橡子壁球。要准备南瓜，我将它切成两半并用盐，胡椒和橄榄油在烤箱中烤，然后剥掉皮肤，切成一块切割，然后跟着剩下的食谱！我肯定会推荐在这个食谱中使用橡子南瓜的任何人进行预烘烤
Jessica Gavin.说
烤橡子南瓜听起来很棒的玛丽亚！多么替代，我必须尝试一下！
Maggie Morris.说
杰西卡，
当这个汤食谱击中我的电子邮件时，我很兴奋。圣路易斯天气刚刚变冷，我们有一个非常雨天的日子，所以这是完美的。我用过商店买了立方体，他们只是更快地煮沸，因为它们小于一英寸。我担心搅拌机现在会很好地工作（这就是我所拥有的一切），但它效果很好。在加入汤之前，我确实沥干了我的香肠。我甚至为汤制作自制油煎面包盒！
谢谢你的精彩食谱！
我最好的，
Maggie（凯蒂的姐姐在Stlou）
Jessica Gavin.说
嗨玛吉！So glad you enjoyed the recipe, one of my favorites Hope to see you in CA again soon!
Nikki.说
哇这汤很棒。好的工作杰西卡。用素食肉汤，烤玉米 - 和黄色甜椒制成素食主义者。非常咸味的味道。谢谢
Jessica Gavin.说
哇，听起来很棒的尼克基！我很高兴你喜欢食谱，我的最喜欢的一个
米歇尔阿拉贡说
迫不及待地想试试这个！我有一个kabocha南瓜，你认为这是一个好的替代品吗？感谢您分享托斯卡纳的故事！
Jessica Gavin.说
是的，我认为这将真的很美味，而Kano Ha Squash Michelle！它可能会味道甜味甚至更加奶油！
katie kruse.说
杰西卡，
我的妹妹对胡桃南瓜汤肆虐，所以我不得不尝试！它和她说的一样好！今天做了两个食谱。吉姆爱他们俩，都在天堂！我喜欢你如何改变它？
Jessica Gavin.说
凯卡蒂！Thrilled to hear that your family is cooking together from a distance, how great My goal is to keep Jim happy!
梅丽莎克鲁森说
这是有趣的......在这里，我是意大利（现在23年！）并且从来没有做过这个食谱。没有借口，不用说我有正确的，新鲜的成分。我会尽快击中炉子。
Jessica Gavin.说
我如此嫉妒你住在意大利！I would take that over a bowl of soup any day I can’t wait to hear what you think! If you have any recipe requests let me know!
丽莎说
del！我有一个蓝色的哈巴德南瓜已经烤，冷冻了。我炒了洋葱，添加了南瓜，然后用粘搅拌器在一起。在添加蘑菇之前，我也向汤添加了菠菜。我想我下次会用蘑菇炒菠菜。精彩食谱！
Jessica Gavin.说
哇，加入哈伯德南瓜听起来很棒！Spinach sounds yummy too Thank you for your lovely comment Lisa!
Kathie.说
今天做了这个，现在是我最喜欢的胡桃南瓜汤配方！这么多水平的味道。谢谢你分享食谱！
Jessica Gavin.说
耶和华！这也是一个家庭
丽莎说
我真的很喜欢这汤！我正在寻找比传统的胡桃南瓜汤不同的东西，这听起来很美味。我使用真实的故事有机甜美的意大利鸡肉香肠（预煮）并加入约4杯菠菜和1/4茶匙红辣椒薄片，给它更多的踢。
Jessica Gavin.说
嗨Lisa-我爱你的菠菜和胡椒加入汤。我相信它很可爱！
布里奇特说
这个汤如何让它成为一天的一天？
Jessica Gavin.说
它仍然需要很棒！我只是在我在炉顶上加热时添加更多的鸡肉库存，让它放松一下。
艾默说
我喜欢这个食谱！开始与之多才多艺。我完全按照你推荐我第一次做到这一点，这是惊人的！我的女朋友第二次说她希望它有点脆弱，所以我只弄清了一半的一半，并加入了我剩下的切碎的鸡肉，也使用了一些圣人，然后增加了一些破碎的破坏......哇！每年我似乎都有胡桃南瓜在我的堆肥中志愿者，所以我每年冬天都有很多壁球。什么是使用它的好方法！谢谢！
Jessica Gavin.说
我喜欢你如何让胡桃南瓜汤更脆弱的纹理和增加额外的蛋白质！
克里·施诺夫说
这汤很美味。绝对进入旋转。
我加了几个少量的切碎的菠菜和一些奶酪意大利乳果饺子。