这些融化在你嘴里的杏仁巧克力片酥饼饼干是为了分享！嫩的无麸质饼干蘸上甘美的黑巧克力。谢谢鲍勃的红磨坊赞助这篇文章！
这是一年中最美味的时候，充满了创意和节日美食！我非常喜欢饼干。每年我都喜欢挑战我的烘焙技能，走进我的测试厨房，开发一些饼干配方。听起来很好吃吧？
这个假期我混合了一种新的不可抗拒的饼干，灵感来自加州当地的配料。每一小口都会让你的味蕾跳一支欢快的舞蹈。我们就说这里面有点浸水，可能会有点乱。如果你准备好找点乐子，我们走吧！
加州灵感原料
从我还是个小女孩的时候起，我就忍不住要吃奶油酥饼饼干。迷你甜点的简单配料永远是经典。这种杏仁巧克力饼干的配方特别，因为所有的原料都来自金州。
巧克力
深色，牛奶色，半甜的白色，无论你喜欢什么，你都可以在加州找到丰富的巧克力。即使它可能不是来自国家，有一些令人难以置信的巧克力制造商，你可以访问体验一些放纵。
来自旧金山湾地区，它是一个文化和美食的熔炉。我深深地记得哥罗多利广场品尝他们美味的巧克力甜点，总是抓起一大杯热软糖圣代结束我的访问。如果你在南加州，你就得顺便来看看看，我的糖果去拿一个白色和金色的盒子，里面装满了松露、巧克力和脆饼。
杏树
你知道吗，加州最大的农业出口产品和最大的坚果作物是杏树? 在过去的30年里，产量增加了四倍。如果你要去旅行加州之旅，一定要看看萨克拉门托和圣华金山谷郁郁葱葱的50万英亩杏仁树。它们是如此的多才多艺，可以作为零食整体享用，也可以融入到食谱中，以获得额外的酥脆感，甚至可以作为食物杏仁粉用于烘烤。
这些饼干在你的嘴里融化，然后粉碎成一小块极乐。底部是软化黄油的混合物，糖面粉，杏仁提取物，盐和少许肉桂。
我想确保几乎每个人都能享受这些饼干，所以我用鲍勃的红磨坊无麸质烘焙1比1面粉！诀窍是要确保味道类似于通用小麦粉。相信我。除非有人告诉你，否则你永远不会知道两者的区别。
无筋面粉烘焙
无麸质面粉的选择已经走过了漫长的道路，以配合口味和质地的小麦面粉。你是否有饮食方面的原因来选择无麸质面粉或者只是寻找一个替代品，鲍勃的红磨坊面筋免费1至1烘焙面粉是一个伟大的选择，为您的烘焙需要！
- 面粉配方产生了极好的口感和质地，不需要定制配方或添加更多的特殊成分。
- 这种面粉由精磨的糙米粉、甜白米粉、全麦高粱粉、马铃薯淀粉、木薯粉和少量黄原胶混合而成。
- 高粱粉中的蛋白质有助于使烘焙食品具有近乎小麦般的质地，并有助于褐变，在这种情况下，你需要一个完美的金棕色巧克力片饼干，就像这个短面包食谱！
这些饼干是如此美味新鲜出炉，享受“裸体”。你也可以把它带到下一个层次，蘸上一些超级黑天鹅绒巧克力。如果你真的走颓废路线，一定要多加一点坚果碎，如果你手头有海盐，一定要撒一点。流口水！
如果你正在寻找好吃的东西带到你的下一个节日聚会上或作为可食用的礼物送出，一定要把这些杏仁巧克力片酥饼饼干包装在一个漂亮的包装里并与大家分享。在你所爱的人的脸上挂上微笑是肯定的！
什么是无麸质面粉的替代品？
如果你正在寻找无麸质面粉替代品，市场上有很多选择。你可以买一个预先混合的面粉混合物，经过配制和测试，可以作为替代品，也可以自己制作！小麦的一些替代品包括箭头、玉米、马铃薯、荞麦、木薯、豆类、苋菜、亚麻粉、小米、奎奴亚藜、高粱、椰子和花生（杏仁或榛子）。许多无麸质产品是一些面粉与稳定剂（淀粉或树胶）的组合，以获得与烘焙产品中小麦粉相似的质地。
巧克力饼干
成分
- 14克ydF4y2Ba大汤匙无盐黄油,软化，7盎司
- ½杯子砂糖
- ½茶匙杏仁提取物
- 2.杯子无筋面粉
- ¾茶匙肉桂色
- ¼茶匙粗盐
- 1克ydF4y2Ba杯子杏树,切碎，分开
- ⅓杯子迷你半甜巧克力片
- 8.盎司黑巧克力片
说明
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在装有桨式附件的立式搅拌机的碗中，以低速搅拌软化的黄油和糖，使其混合。把速度提高到中等，搅拌大约3分钟，直到变轻变乳。把碗的两边刮下来，加入杏仁提取物。
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在一个中等大小的碗里混合面粉，肉桂，盐，⅓ 一杯杏仁碎和⅓ 杯迷你巧克力片。
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以最低的搅拌速度，将面粉混合物与奶油混合物混合。把速度提高到中等，搅拌直到面团开始粘在桨上，看起来不再干燥，大约20秒。不要过度混合，直到它形成固体。
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将烤箱预热至350°F。在两个大平底锅里放上羊皮纸。
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把面团做成1汤匙大小的球（直径1½英寸）。将相隔约1½至2英寸的纸盘转移到纸盘上。用量杯或平底杯的底部压平成¼英寸厚的圆盘。你可以用手指抚平饼干的边缘（当你弄平饼干时，它的边缘会裂开），或者保持饼干的质朴。
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在上面撒上额外的切碎的坚果和大约五片小巧克力片，以获得更好的外观。将它们压入表面。
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在蛋糕中间烤10分钟。旋转并烘烤10到12分钟，或者直到颜色呈浅金色，底部呈浅棕色。在纸盘上冷却10分钟，转移到冷却架上完全冷却。
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在微波炉安全碗融化巧克力片在30秒的增量，搅拌之间。一旦融化了，把每一块饼干都蘸到一半。放在羊皮纸内衬的平底锅上。如果需要，撒上碎坚果和海盐。让它们完全干燥。
笔记
- 如果需要的话，在蘸过的饼干中加入少许海盐。
- 面团成型前不要冷藏，搅拌后立即擀平。
- 在气密容器中储存5天。
贝萨尼@运动鳄梨说
嗯，酥饼饼干在你嘴里融化了，很好！我喜欢你做的GF和你家乡的原料！我来自宾夕法尼亚州，所以我一定要看看哪个饼干代表什么！
杰西卡·加文说
这是一个如此有趣的食谱，并代表加州！饼干总是一个有趣的项目，尤其是当你必须确保它们味道恰到好处
生姜说
我昨晚做了一些调整。我在1/3摄氏度的好时咸焦糖片中加入了2吨小巧克力片。我把杏仁提取物换成香草。我没有把它们放在上面或者蘸一蘸，尽管我下次会这样做，因为它们看起来很漂亮。这是我的家人吃过的最好的无麸质面包饼干！这些很容易做，面团聚在一起很漂亮，味道和质地都很完美。非常感谢。
杰西卡·加文说
我喜欢姜的替代品！我很高兴你终于找到了你喜欢的无麸质食谱。我发现增加烘焙时间肯定有助于改善口感，再加上加入温香料有助于更接近小麦粉的味道。耶！
玛丽·吉亚昆托说
杰西卡：我可以用纯素黄油代替普通黄油吗？我的家人都是纯素的。非常感谢。
杰西卡·加文说
嗨，玛丽-我以前没试过纯素黄油，你用什么牌子的？它的稠度和普通黄油差不多吗？我唯一担心的是，它可能会传播更多，因为可能没有任何乳制品固体。
罗伯塔·辛克莱·克拉夫勒说
这些看起来太棒了。我能用普通面粉吗？
杰西卡·加文说
是的，你可以用通用面粉，无麸质面粉的比例是1:1。