繁体中文蒸猪肉小圆面包配方（Char Siu Bao）。每个柔软和温柔的面包装满甜味和咸味烤肉猪肉。你不必为一些点燃！
中国农历基于由不同动物（除雄伟龙之外）表示的12年周期及其特征属性。为了庆祝新的一年，我认为制作经典的蒸猪肉面包食谱，也称为Char Siu Bao是有趣和节日。
猪肉的馅料是用各种中国香料和酱料腌制的嫩猪肉，每一口都味道浓郁。你可以看看我的粤菜叉烧食谱看看我是如何制作猪肉的。
用酵母凸起的面团制成，用作叶酵母作为叶化剂。恰好有助于帮助面团升起的魔力是发酵。酵母是生物体，所以就像我们一样，他们需要食物来增长。在发酵过程中，酵母在面团中吃糖，结果（副产物）是醇和二氧化碳的产生。醇烘焙过程中蒸发，二氧化碳有助于升降。
制作酵母凸起的面团的绝对最重要的一步是不杀死酵母。它是该过程中的第一步之一，最不可或缺。酵母在138°F以上的温度下死亡！
为了塑造面包，将每块面团轻轻地手工轧制以产生圆形表面，将1汤匙猪肉填充物放置在中心，然后小心地褶皱，直至在面团中包装。覆盖面包并允许上升约30分钟，以在蒸汽后产生更轻更高的面包。
将蒸猪肉小圆面包在蒸锅中煮至8至10分钟，尺寸膨胀几乎两倍！一旦露出，面包是管道热且极高柔软，使其难以吃一个！蒸猪肉面包也很好地再加热。我有一些在我的冰箱里有什么时候我得到了渴望！
这个包子食谱中的猪肉可以代替任何你喜欢的馅料，在我做的另一个我喜欢的食谱中蒸奶黄包，也被称为Nai Wong Bao。
这是我的去蒸馒头食谱，它每次都有一下我做了面包，我保证你的朋友和家人会印象非常深刻！您可以了解如何制作基本蒸圆面包配方以及如何在下面的视频中塑造面包。
温度在100到110°F是最适合水合活性干酵母。在食谱中，我建议将105°F的温水与糖和酵母混合。当酵母混合物静置10分钟后，你就可以看到发酵的过程了!酵母吃掉糖并产生二氧化碳，混合物开始产生泡沫。如果你没有看到任何泡沫产生，你的酵母已经死亡。重新开始，在你把酵母加入水中之前，一定要用数字温度计来测试温度。
蒸猪肉小圆面包（Char Siu Bao）
繁体中文蒸猪肉小圆面包配方（Char Siu Bao）。每个柔软和温柔的面包装满甜味和咸味烤肉猪肉。你不必为一些点燃！
成分
- 2杯烤肉那¼英寸骰子，ich siu
调味料
- 2汤匙蚝油
- 4.汤匙砂糖
- 1汤匙花生油
- 2茶匙芝麻油
填充基地
- 4.汤匙花生油
- 4.茶匙青葱那剁碎
- 3.汤匙多用途面粉
- 12.汤匙鸡汤
- 2汤匙老抽
面包面团
- 1汤匙砂糖
- ¼杯子水那温暖（105°F）
- 2¼茶匙活性干酵母
- 4.杯多用途面粉
- 2汤匙猪油那或缩短
- ½杯子砂糖那超细（磨机中的脉冲30秒）
- 1杯子全脂牛奶那温暖（105°F）
- 1汤匙植物油
- 1汤匙泡打粉那混合1½汤匙水
指示
填充基地
-
对于填充基底，加热油在中热，2分钟或直至浅棕色。加入面粉，搅拌结合，煮1分钟。
-
加入鸡汤，搅拌均匀，煮2分钟。加入酱油，煮一分钟。
-
从加热和搅拌切割猪肉和调味料成分（牡蛎酱，糖，花生油和芝麻油）中取出。寒意直到非常坚定。
面团
-
在温水中溶解糖，撒上酵母;让2至3分钟静置，然后搅拌良好。放开，直到它开始泡沫，10分钟。
-
面粉，在中心良好。将猪油，糖，酵母混合物和牛奶一起搅拌在一起。脂肪不会完全溶于液体。
-
将液体混合物与面粉结合;逐渐用液体掺入面粉以使面团。揉面团10分钟，必要时用面粉喷洒。
-
用油润滑面团外部;覆盖并在温暖区域休息1个半小时或直到大小两倍。
-
打击面团并达到约1英寸厚的厚度。将烘烤粉末混合物均匀地涂抹在面团上（即用作稳定剂）。将面团卷起来，揉约10分钟，直到平滑和透气。面团应该比普通白面包面团更坚定。覆盖并让休息30分钟。
面团打破
-
把面团分成四等份。用手卷一根绳子，形成大约9英寸长、1¼英寸直径的绳子。分成6等份，1½英寸长。
-
用一只手握住面团，用另一只手用拇指和食指握住第一个标记，撕开一个小块。继续打破，直到你有24件。
面团滚
-
用手掌把每一片面团压平。用擀面杖把每一根都擀成一个圆盘，每一根转四分之一圈。
-
滚动以离开中心厚;更薄的边缘更容易褶皱。
组装
-
放置约1汤匙填充每个面团的中心，平面上。
-
首先通过逆时针置于置于褶皱，然后拧紧密封的边缘。将面包圆形放在一块羊皮纸（2.5 x 2.5英寸）上。让面包休息，覆盖至少30分钟。
-
高温蒸汽8至10分钟。在蒸汽期间，请勿在任何时间露出蒸锅。如果使用扁平盖蒸锅，请将盖子包裹在厨房毛巾中以防止凝结的蒸汽从面包上滴落。
食谱视频
设备
-
煎锅
笔记
- 面团和猪肉配方改编：国际美食，（未达成的）
营养成分
蒸猪肉小圆面包（Char Siu Bao）
每份的量
卡路里264.
来自FAT 72的卡路里
％每日价值*
胖的8G
12％
饱和脂肪2 g
10％
多不饱和脂肪2g
单一饱和脂肪2G
胆固醇13毫克
4％
钠257毫克
11％
钾83毫克
2％
碳水化合物41G.
14％
纤维1克
4％
糖9G.
10％
蛋白质8G
16%
维生素A.50iu.
1％
维生素C0.1mg.
0％
钙50毫克
5％
铁1.8毫克
10％
*每日百分比值基于2000卡路里饮食。
洛克尼斯@失踪的洛克尼斯说
这些烧烤猪肉面包看起来很好！我爱他们，但永远不要试图制作它们。这个配方对我来说是一个很棒的开始。感谢分享。
Jessica Gavin.说
@ lokness-让我知道你有什么问题，我很乐意帮忙！
艾琳说
在什么时候可以冻结面包？形成它们后，让他们休息后？谢谢你的一个伟大的食谱！
Jessica Gavin.说
嗨艾琳！我蒸汽后，我实际上冻结了面包，让他们冷却。然后你可以重新蒸发它们或在微波炉中弹出几秒钟后！
肯说
你有没有在烹饪之前把它们冷冻起来?
Jessica Gavin.说
嗨肯，很棒的问题！在烘烤之前，我没有尝试过冻结面包。我已经煮熟了它们，他们冻结了它们并在微波中重新加热了几秒钟。这很棒，我可以随时享受
Jessica Gavin.说
嗨艾琳！我蒸汽后，我实际上冻结了面包，让他们冷却。然后你可以重新蒸发它们或在微波炉中弹出几秒钟后！
Kristan D说
谢谢你的食谱，杰西卡。
我注意到你用的馅看起来和叉烧配方不一样(湿的)。你添加了其他配料吗?
Jessica Gavin.说
嗨Kristan !是的，看看食谱里的食材部分，“调料”和“馅料”列出了我用来和猪肉丁一起做包子的食材。基本上是蚝油，糖，酱油，葱，面粉和鸡汤的混合物。请让我知道如果你有任何其他问题!
kiki.说
你好，杰西卡，谢谢你的食谱。我今天用鸡肉而不是猪肉做的(丈夫不喜欢猪肉)，味道好极了。我相信我投入的所有时间和努力都是值得的。我完全按照你的食谱做的，除了我做了16个更大的，最后在上面放了更厚的面团。不管怎么说，大家还是很喜欢的，我得说非常好吃。
视频有很大的帮助。谢谢你。
Jessica Gavin.说
嗨Kiki！听到食谱成功真是太棒了！您的反馈让我如此开心，并鼓励继续分享食谱。我很高兴你的管视频也有帮助！快乐烹饪！
卡拉说
我真的很想尝尝，但是我没有猪油。猪油的替代品是什么?
Jessica Gavin.说
嗨Karla！是的，您可以替换缩短（如磨碎）或黄油（软化为室温）。
凌说
嗨，杰西卡......你说我们可以替代酥油？我们必须换多少勺黄油？
非常感谢
Jessica Gavin.说
嗨玲！您可以替代黄油1：1为猪油或缩短（加入2汤匙黄油）。
凌说
谢谢你回复我，欣赏。^ _ ^
艾伦说
嗨，食谱看起来像真实的东西，我迫不及待地想试试。虽然我不清楚了......你在你的网站上发现了经验丰富的char sui配方吗？然后使用它作为这个配方的基础，然后添加这个配方上市的其他调味料？似乎很多不同的调味料，但如果这是它的方式，我会尝试。谢谢！
Jessica Gavin.说
嗨,艾伦!是的，如果你想自制叉烧，请点击我的食谱链接。我希望在叉烧包的食谱中对调料的使用和添加时间有更明确的说明。很多调味料都被重复使用，而且是相似的。当我时间有限的时候，我也会从当地的中餐馆买一些叉烧，但是在家里做也很有趣!谢谢您的评论!
艾伦说
杰西卡,Thanks for the reply. I made the char siu and to say it was a big hit is an understatement! My son’s wife is from Hong Kong and they both eat a lot of Chinese food and they said it was just like Hong Kong char siu! I had to fight their forks to keep 2 cups of pork to make the bao tomorrow ( and I had doubled the char siu recipe!) I did a lot of research before choosing your recipe; your pictures looked and the two recipes read more authentic Chinese than others out there..and I was right. Thanks so much. Now…if I can just get the pork filling _into_ the bao dough tomorrow I’ll be a hero again!
艾伦说
嗨，我再次制作了宝，食谱是正确的！事实上，我们现在经历了两批，并让人们排队访问下次我们做饭时尝试。非常感谢！
凯瑟琳说
谢谢杰斯。您的食谱和视频对我在蒸猪肉面包的第一次尝试非常有帮助。我减掉了食谱，他们结果比我预期的好，肯定满足了我的渴望。不幸的是，我没有遗留留下！
凡妮莎谭说
嗨，我试过你的食谱。它有效，皮肤如此柔软蓬松。但这太多了，我们无法完成所有人。如果我减少到一杯面粉，我应该添加多少酵母，并且需要多少烘焙侍侍？谢谢
Jessica Gavin.说
嗨,凡妮莎!减少配方的1/4批大小不会提供精确的测量,但是如果你想只使用1杯面粉,那么我推荐以下(见面但是你必须近似):1杯面粉,1/2茶匙酵母,3/4茶匙发酵粉混合1 teaspooon的水。如果你有任何问题，请让我知道!
l.toma.说
我今天将试图为小吃和晚餐烹制烹饪Chasiubao.i混合了所有的成分，但忘了将酵母与水和糖混合在一起......但是面团的质地感觉还可以到目前为止......我会的明天再试一次，记得用温水和糖彻底将酵母混合。所有食物的照片看起来如此美味，我可以闻到香气。
雅诗说
杰西卡,
我一直在寻找完美的蒸馒头面团现在超过7年。我不敢相信你的食谱是多么容易和可爱!!!!!我的朋友和家人谢谢！
Jacquie ? ?
Jessica Gavin.说
耶Jacquie !听说你喜欢这个食谱，我很高兴!
jocelyn.说
你好！你用发酵粉混合1 1/2汤匙或茶匙水吗？我期待着用家人尝试这个食谱。
Jessica Gavin.说
你好，乔斯林，很抱歉。更新为读取汤匙。谢谢
jocelyn.说
谢谢 ？？？？
Wyllie.说
高空怎么样？我们处于4500'，像这样的食谱只是不正确。你知道我需要做什么变化吗？谢谢！
黛安说
谢谢你这个精彩的食谱！这些就像我在夏威夷生活的时候曾经享受的manapua。它在70年代，校车附近有一辆剃须冰/马纳普卡车。美好的回忆！在我们发现食谱之后，我真的没有品尝过任何manapua，并且我一直到夏威夷很多次寻找他们。这个食谱需要很多时间，但它是值得的努力，因为你的指示是完美的。我丈夫今年为圣诞节制作了这些 - 我希望的特殊礼物是传统！他们很棒！
Jessica Gavin.说
我喜欢听到你美好的食物回忆！我很高兴听到你喜欢我的食谱，它成为制作馒头的传统。
雅诗说
我在2015年回来了这个蒸馒头面团，仍然使用它，绝对精彩！我有关于冻结他们的问题。在再次蒸发之前，或从冷冻蒸汽之前，你会解冻吗？你在再次加热时蒸熟它们有多长时间？再次感谢这个食谱！当他们走出蒸笼时，我总是惊讶和为自己感到骄傲。
Jessica Gavin.说
谢谢，雅克！我也为你感到骄傲！我实际上湿了一条纸巾，将冷冻面包包裹在其中，或覆盖在板上放在板块上的几个，以15-30秒的间隔微波。大约一分钟后，他们柔软而蒸汽，就像新鲜！如果你在锅里蒸熟，不要解密。
乔伊斯举行说
你好杰西卡，
你有没有尝试使用无麸质面粉？
非常感谢，
乔伊斯
Jessica Gavin.说
嗨Joyce-我没有尝试过这种食谱的无麸质面粉。发酵可能有点棘手，并且需要添加口香糖来创建淀粉网络以捕获嫩猪肉面包的空气。如果结束了，请告诉我，尝试它！