大蒜是厨房里的累赘，因为无穷无尽的食谱中都要用到它，但有时丁香的中心会冒出一个小绿芽。了解为什么会发生这种情况，是否可以安全食用，以及下一步该怎么做。
你在为食谱准备所有的材料，抓几瓣大蒜。你开始去除了纸一样的皮，然后一切都戛然而止。当它被切开的时候，里面隐藏着绿色的东西，更糟糕的是，直接从丁香里射出来，这是不可忽视的。
虽然烦人的丁香芽很难处理，但为了最后的味道，多花一到两分钟去除掉是值得的。让我们来探讨一下为什么会出现这些，以及如何快速去除它们，以便继续烹饪。
大蒜芽吃起来安全吗?
是的，好消息是这些嫩芽可以安全食用，但也有权衡。豆芽有一种更强烈的苦味，在蒜泥蛋黄酱、蛋黄酱或沙拉酱等精致食物中会更明显。
如果大蒜是这道菜的主角，你可以在炒菜或炖菜时加入一点蒜末。苦的味道和甜的味道是最好的平衡，所以如果这道菜同时有这两种味道，加进去会不那么侵扰。
这是一种简单的去除绿芽的方法
把蒜纵向切成两半，然后用手指把绿芽拔出来。把大蒜扔掉，然后切成片，剁碎或切碎。
为什么我的大蒜发芽了?
杂货店里卖的大部分大蒜都是软脖子大蒜或大蒜它们的保质期最长。但随着鳞茎生长和老化，如果贮藏不当，芽就会出现。过多的光线、湿度和热量会让大蒜发芽。
存储大蒜
将大蒜储存在阴凉干燥的地方，比如厨房的食品储藏室，可以减少发芽的机会。60到65ºF(15到18ºC)左右的网袋，纸袋，或透气篮是理想的。这可以将可用性延长到几个月!
戴夫说
谢谢你的信息....
温迪说
谢谢你提供的信息。我不知道大蒜该如何储存，于是我把它放进了冰箱。