快速简便的指导如何剥皮和虾虾。这种技术对于想要通过清洁和制作有吸引力的蝴蝶外观来掌握甲壳类动物的所有家庭厨师至关重要。
虾是一种受欢迎的餐饮时间解决方案，因为它与各种成分烹饪快速，风味对。有很多不同虾的类型和尺寸您可以在当地的杂货店提供，在某些情况下，您可以购买已清洁。但如果没有，在开始烹饪之前，你有一点工作要做。
保持消化道看起来像沿着背部落下的静脉，最多可能没有吸引力。我记得在烹饪学校的早期，我犯了错误的错误给我的教练赠送虾菜，而不正确清理它。让我们说，他甚至不会试一试。学过的知识！
离开贝壳
使用厨房剪切沿着虾的后部切割。从头到下开始，向下到尾部。使用手指打开切割区域并取出消化道。如果您愿意，您仍然可以留下尾壳，这可以加剧某些菜肴中的口味。
删除壳
通过翻转它来剥皮虾。轻轻地开始从壳体中拉开，从腿所在的位置开始。如果保持尾巴，请务必从该连接点仔细撕下外壳。
删除尾巴
坚定地握住身体并拉出整个尾部。
如何去除虾
使用折叠刀使浅浅切割虾的长度，尾巴停在尾巴。静脉有时可以在肌肉下看到作为指导。完全取出消化道。使用手指，或牙签派上这项任务。
我学到的快速提示是将静脉放在折叠的湿纸巾上，坐在砧板的拐角处。静脉容易粘在湿纸上，不会神秘地消失。
洗涤和干燥
清洁后，将虾转移到漏勺。用凉爽的自来水冲洗干净约1分钟。彻底排水并用纸巾擦干，特别是如果炒虾炒，炒，烤，在那里你想要最少量的表面水分以更好的褐变。
储存和冻结
立即使用清洁的虾，或在密闭容器中将其存放在冰箱中2天。它也可以存放在可重新密封的塑料袋中，置于单层，并冷冻最多1个月。在漏洞中除霜，凉爽的水，直到不再冰冷，约3到5分钟。
为什么要离开贝壳？
许多厨师喜欢用壳牌煮虾，因为它具有强大的梅花香精化合物，称为谷氨酸和核苷酸，当它烹饪时吸收到虾中。它还提供了一种薄的屏障，保护虾在加热时。这对于烤虾或搅拌炸薯条，在那里吃脆皮壳。
leonore.说
但是在侧面的薄黑色“静脉”呢？不要删除？看起来像大便！我不吃艰难的东西，所以从来没有这样做过，但必须为别人做一些东西。感谢您清晰易懂的解释！
Jessica Gavin.说
确保在虾上取下黑色静脉，因为它是消化道，然后在烹饪前洗海鲜。
祝福说
还需要在虾下面清洁。