下面是一个循序渐进的指南，教你如何在舒适的家中制作无搅拌器冰淇淋，学会创造自己的美味口味。
如果我告诉你冰淇淋，可以简单地用最短的时间而没有花哨的设备，怎么办？只需2种主要成分（重型搅打奶油和甜味的浓缩牛奶）和一点想象，您就可以让您的心愿欲望，我完全是严肃的。
我将向您展示如何使用香草豆碱和覆盆子酱混合制作无搅拌的冰淇淋。如果你没有手或立式搅拌机，你不需要多大，你可以用一个大金属碗和搅拌器制作无搅拌的冰淇淋。让我们开始吧！
无搅拌器冰淇淋的配料
- 14盎司可以加糖浓缩牛奶
- 1茶匙调味（根据需要） - 香草豆酱，香草提取物，杏仁提取物，薄荷提取物，咖啡提取物或其他调味剂
- 2杯重搅打奶油，冷藏
设备/工具
- 量杯，勺子和抹刀
- 立式搅拌器，手动搅拌器，浸入式搅拌器，或大型搅拌器
- 2大型金属搅拌碗
- 冰淇淋容器——品脱，8英寸的面包平底锅，8×8-inch方形平底锅，或其他用于冷冻的容器
- 蜡纸或羊皮纸，塑料包装
- 饥饿的品味测试人员！
第一步:拿一罐甜炼乳
这个名字是非常自我解释的，加糖的浓缩牛奶是牛奶，已经集中在浓缩并结合糖，给予焦糖样一致性和超级甜乳香，百胜！将14盎司的罐装添加到一个大碗中作为甜蜜的成分到冰淇淋。
第2步：注入甜味的浓缩牛奶，用调味料
我用了1-1/2茶匙香草豆糊这给了天然香草味和小斑点的香草豆种子。其他味道的想法可能是香草提取物，整个香草豆，种子刮掉，杏仁，咖啡或薄荷，让你的冰淇淋特别特殊。首先从1茶匙开始，品尝并根据需要添加更多的调味料。用甜味的浓缩牛奶混合味道良好。
步骤3:抽它!
使用2杯冷藏重搅打奶油，用手或立场混音器，浸没搅拌器或搅拌器和大碗以鞭打奶油，直到你创造“硬峰”。这是从碗中拉出搅拌器时，并且奶油可以坚持不懈地形成僵硬的不悬浮峰，如上所示。
在立式搅拌机的最高设置下，这大约需要2到3分钟。小心不要搅得太久，这会让生奶油变得疙疙瘩瘩的，而不是松软光滑的。鲜奶油给人一种非常浓郁的奶油口感，并为冰淇淋底部增加了空气，所以一旦冷冻，就可以舀出来了。
第4步：减轻甜味的浓缩牛奶
在甜炼乳中加入约1/3的生奶油。
轻轻折叠在奶油中，这有助于减轻缩合的牛奶，开始均匀地将成分混合在一起。如果你一次加上所有的奶油，你将不得不折叠更多的时间，这可能会导致太多的空气损失，并制作更密集的冰淇淋。
第五步:最后的基础混合物
将奶油的剩余部分添加到可轻盈的加甜的稠炼牛奶中。折叠在鞭子奶油中直到光滑，几块还可以。
不要过度混合，你想要仍然有一个浅色和蓬松的基础。了解底座的颜色和纹理如何，仍然像云一样蓬松？是的！这是您可以添加巧克力芯片，粉碎的饼干或切碎的螺母等其他混合物，以产生均匀的混合物。
第六步:将冰淇淋放入容器中
找一个适合冷藏的平底锅，我用了一个8英寸的金属面包锅，我通常用它来做烤东西香蕉面包．如果您没有添加混合夹，将一半的冰淇淋碱添加到锅或所有冰淇淋基础。
第七步:添加mix
我决定做一个覆盆子漩涡无搅拌冰淇淋味．我做了一个简单的覆盆子酱，需要大约1杯来搅拌。如果你想打造出层层叠叠的造型，你可以购买或制作其他配料，比如水果馅、果酱、乳脂糖、奶油糖果或焦糖。
这里我展示的是，在第一层加入一半的酱汁，以确保漩涡会贯穿整个冰淇淋。用刀搅拌覆盆子酱，确保搅拌到底层，这样每一勺都能尝到覆盆子的味道。加入剩下的冰淇淋底，用“勺子和漩涡”的方法搅拌覆盆子酱。
第8步：冻结> 6小时
用保鲜膜或蜡纸覆盖冰淇淋的顶部，轻轻地压下去，使空气没有空间进入。在锅里放一张羊皮纸(如果不用蜡纸的话)，放在保鲜膜上，形成一个额外的屏障。现在用更多的保鲜膜把整个锅包起来。
这一点很重要，因为当冰激淋的表面与冷冻室的冷空气接触时，会形成更多的冰晶。你可能会在覆盆子上看到一些微小的晶体，因为酱汁中有水分，但不会太影响口感。冷冻至少6个小时，或者一晚上。让冰淇淋在室温下放置几分钟，这样更容易舀起。冰淇淋在冰箱里包装好可以保存2周左右。
崔西说
我喜欢这个！我*差点*今年夏天买了一家冰淇淋制造商，但那么这个整个没有流失的冰淇淋潮流开始发生，我也陷入其中。完全挖掘这个基地制作任何类型。必须尝试一下！
杰西卡·加文说
嗨崔西!我还是很喜欢传统搅拌法的口感，但有一个快速简单的不搅拌的解决方案是很好的，尤其是如果你想尝试一些新的口味。对我的腰围来说肯定很危险，哈。
Kathleen Backhus.说
我正在想办法打印你的照片和制作冰淇淋的食谱，但没有地方说要打印。我试着右键点击打印，但每次只打印一小部分。我教孩子们如何做饼干和其他东西，我认为这对他们来说是一个有趣的食谱。特别是3年的照片。老了。你能帮我吗?
多谢。
格拉米B.
杰西卡·加文说
嗨Kathleen，这只是一个指导。可以找到无搅拌冰淇淋的配方在这里．食谱上有一个绿色的“打印”按钮。
黛安说
这个食谱中有多少碳水化合物？
Catarina说
我刚用自己的自制keto加糖浓缩牛奶，它像魅力一样工作！现在我能再次享受冰淇淋！
诺玛说
我已经看到了几种无搅拌的冰淇淋食谱使用浓缩牛奶 - 只是想补充一点鹰牌牛奶的无脂版本不与常规不同。多年来一直在使用它。
杰西卡·加文说
感谢您对冰淇淋使用无脂加浓缩牛奶的见解！