蓝莓面包布丁配季节性夏季桃子。烤过的奶油蛋卷浸泡在甜奶油里，然后在上面放上水果。这道甜点砂锅是在水浴中烘烤而成的美味蛋奶冻。趁热吃时，可以加上鲜奶油或冰淇淋。
面包布丁是一种烤蛋奶沙司，用放了一天的面包吸收甜奶油混合物。这是一道美味的美食。由于温暖的天气给市场带来了大量成熟的浆果和核果，这个食谱中加入了焦糖桃子和饱满的新鲜蓝莓来增加味道。
现在有几个关键的准备步骤来打造柔滑的蛋奶糊质地。面包块首先需要烘烤，以排除多余的水分。然后将蛋奶沙司进行回火，以确保它不会变成一碗炒鸡蛋。最后，将浸泡过的面包和水果放入水浴中烘烤，甚至可以烹煮。
面包选择
Brioche或Challah，两种类型的甜蛋面包是面包布丁的绝佳选择。他们有一个密集的面包屑，咬入时会产生更多咀嚼。也可以使用法式面包，具有更开放和光明的结构。羊角面包，酵母，甚至是海绵蛋糕，给你不同的口味和纹理。
准备面包
把面包切成1英寸大小的小块，这样加入蛋奶糊时就不会分解。我总是烤面包，这样我就不用等面包变干，因为这可能需要几天的时间。在烤箱里简单烤一下，不到30分钟面包就变干了。
当面包变干时，更多美味的奶油蛋羹会渗入其中，为甜点增添风味。我在做法式吐司的时候就用这种方法。
回火的奶油
任何好的面包布丁的基础都是蛋奶沙司，一种牛奶、奶油蛋和糖的混合物。为了保证蛋奶沙司柔软的口感，鸡蛋需要和奶油一起稍微加热。适当的回火，或用鸡蛋装饰热液体，可以保证在加热时达到光滑的稠度，但不能煮得太热，使其凝结并变成炒菜。
浸泡的面包
面包需要好好泡一泡，不到一个小时。如果面包没有吸收足够的蛋奶沙司，在烘烤后，中心仍然是干的，不像它本应该有的那样美味。我们的目标是让蛋奶沙司在每个方块中形成蓬松的布丁枕头。
炒桃子
切片的桃子用黄油，红糖，肉桂，肉豆蔻和朗姆酒的飞溅炒。它正在煮沸以释放一些果汁，并在外面涂上一个漂亮的釉面涂层。不要过度擦拭桃子，去嫩碎片而不是糊状物。未煮过的桃子会使布丁过于水。
添加蓝莓
新鲜的蓝莓可以直接加在上面，然后在烘焙前用手指轻轻往里塞。我喜欢烹饪后的蓝莓爆裂成果酱。冰冻的蓝莓也可以代替，只要确保完全解冻并干燥外部，这样它们就不会过多地渗入布丁。
在水浴中烘烤
为了让面包布丁松软松软，整个砂锅菜都要在水浴中烘烤。这种技术同样用于制作芝士蛋糕，以创造超级光滑的口感。
把烤盘放在一个大一点的烤盘里，然后在小一点的烤盘边缘加入热水。水浴可以让鸡蛋凝固而不凝结，烤箱里额外的水分可以防止面包布丁变干。
面包布丁如何供应
如果你喜欢新鲜出炉的蛋奶沙司，给它一个小时左右的时间让它凝固。如果你想要更美味的食物，那么第二天吃冷的也很美味。面包布丁重新加热也很好，只需要在微波炉里重新加热1到2分钟。
为了让这款甜点更有档次，我在每一片蛋糕上都放上香草豆冰淇淋或鲜奶油。一点焦糖酱会让你飘飘欲仙的!
什么是烤蛋奶沙司?
面包布丁是一种烤蛋奶沙司，面包块悬浮在其中，在液体蛋奶沙司中烹饪。食谱中的鸡蛋可以让布丁凝固，让它像蛋糕一样粘稠。简单地将整个鸡蛋、蛋黄、糖、牛奶和高脂奶油混合在一起，会增加口感的丰富性，烘焙时口感柔软如丝。
蓝莓桃子面包布丁
成分
- 16盎司蛋糕面包，切成1英寸的方块
- 4汤匙无盐黄油，软化,分裂
- 4杯全脂牛奶
- 1杯重奶油含量过高
- 1杯砂糖
- 2茶匙纯香草精
- 4大鸡蛋
- 4大蛋黄
- ⅛茶匙犹太盐
- 4媒介黄色的桃子，切成¼英寸厚的薄片，带皮
- ⅓杯红糖
- 1½茶匙地面肉桂
- ¼茶匙地面肉豆蔻
- 1汤匙朗姆酒，可选
- ¾杯蓝莓，新鲜或冷冻
指令
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将烤箱机架设置为中心位置并预热至300ºF（149ºC）。
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把面包切成1英寸的方块。
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把面包铺在一个大平底锅或两个小平底锅上。烘烤25分钟，在烘烤过程中搅拌。面包应该是金黄色的，干脆的。放在托盘上冷却10分钟。
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将烤箱温度提高到177ºC。
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用1汤匙软化黄油润滑3夸脱或9x13烤盘。
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在一个大底炖锅中倒入牛奶，奶油和糖，用中火小火煨。搅拌使糖溶解，加热不要超过49ºC。牛奶应该是温的，碰的时候不要烫。
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关掉加热并在香草中搅拌。从热量中取出锅并放在一边。
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在一个中等大小的碗里，搅拌鸡蛋，蛋黄和盐。慢慢地将半杯热奶油混合物倒入鸡蛋中，不停地搅拌。再加入1 / 2杯，每次加入之间搅拌，直到总共加入了2杯。这是回火的鸡蛋混合物。
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在搅拌牛奶混合物的同时，将回火的鸡蛋倒入平底锅，搅拌至完全融合。
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在一个大碗里加入烤面包。将蛋羹倒在面包上，搅拌几次以轻轻涂层，允许坐下来吸收大部分液体45至60分钟。搅拌一半的面包。
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与此同时，做桃子的混合物。用中火加热一个大煎锅，融化3汤匙黄油，红糖，肉桂和肉豆蔻。加入朗姆酒搅拌均匀。
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加入桃子并煮3到4分钟以释放果汁并让糖成为糖浆。确保桃子仍然嫩，而不是过度烹饪。
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轻轻地搅拌面包和蛋奶沙司混合物，确保蛋奶沙司被吸收。
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在大约一半的桃子里轻轻搅拌，足以在桃子和糖浆中旋转。保留剩余的浇头上的布丁。保持面包完整，现在分解桃子。
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把布丁倒进烤盘里，把混合物均匀地摊开。
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将剩下的桃子混合物均匀地撒在上面，然后轻轻地旋转，让一些糖浆散开。
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加入蓝莓，轻轻按下面包布丁。
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把烤盘放在一个大烤盘里。将两个平底锅放入烤箱，在烤盘中倒入足够多的热水，形成一个水浴，大约在烤盘边缘的一半。
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烘烤，直到布丁刚刚在中心凝固，当烘烤盘被轻轻摇晃，温度达到170ºF(77ºC)，大约40到60分钟。
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小心地从烤箱中取出烤盘，然后从烤盘中取出砂锅。
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布丁在上桌前冷却60分钟，这样更容易切。
笔记
- Challah或法国大面包可以沉积奶油蛋卷面包。
- 如果使用冰冻的蓝莓，解冻和干燥更好的纸巾来吸收表面多余的水分。
- 如果需要，顶部有香草冰淇淋或搅打奶油。
Kaylene @链接网站说
哇，这看起来太棒了，虽然嫉妒夏天的水果，因为现在是澳大利亚的冬天!
我一定会把这个面包布丁热一点，再来点冰淇淋!我要把这个钉在后面!
Jessica Gavin.说
谢谢你Kaylene !You can also try some peeled and sliced apples, or canned/frozen peaches since it’s winter in Australia The warm bread pudding is sure to keep you nice and toasty on those colder nights!
保罗说
哦，我的滑坡。这个食谱是否用鹅颠簸和天堂烟花滚到了味蕾和肚子上。是一切，然后是一些规定的。添加了切片的Maraschino Cherry和Golden Raisins，也适用于颜色和味道。什么是视觉邀请。自制香草提取物也没有伤害和游行游行。非常感谢。
朱迪说
美丽。自从我还是北达科他州的小女孩时，我就没有吃过面包布丁了。我一定要做这个，到时候我会把照片放到Instagram上，给你加上标签杰西卡。
林恩kotlan说
我吃了桃子和之前做的派剩下的蓝莓。这个食谱太棒了。我做了，每次我丈夫走进厨房，它就消失得更多。它会成为我们家夏天的必胜之选。谢谢你的帖子。