感恩节大餐是不完整的，除非桌上有自制的蔓越莓酱!在30分钟内做好这道简单的四种调料。给今年的客人留下深刻的印象!
假期快到了，我的脑子里有蔓越莓。这是一种非常广泛的配料，但我知道人们对蔓越莓酱的看法存在很大分歧。你是用罐装的还是新鲜做的?对我来说，答案很明确。新鲜的自制蔓越莓酱每次都是最受欢迎的，有了这个食谱，就很容易明白为什么了。
在30分钟内只用了四种食材，煮熟了健康的浆果神奇地变成了一种粘稠的甜的，浓郁的，令人上瘾的酱汁。当节日来临的时候，成为第一个举手制作这种难以置信的简易调味品的人。它速度快，毫不费力，令人印象深刻!
如何制作蔓越莓酱
- 新鲜的蔓越莓:你可以很容易地在杂货店的冷藏区找到预先量好的12盎司的袋子。寻找那些圆圆的、红宝石色的浆果，它们的表面没有皱纹，这表明它们已经老了。将浆果清洗干净，除去任何破裂或破损的。
- 甜味剂这是必须的!蔓越莓含有一种酸味，需要与甜味剂平衡。蜂蜜、枫糖浆、椰糖、龙舌兰糖浆或砂糖都可以使用。我的酱汁有强烈的甜味和刺激性，所以你可以根据自己的喜好添加更多的甜味剂。
- 液体:一旦浆果裂开，水、果汁甚至葡萄酒都能帮助它们凝结。它可以让水果中的天然果胶溶解并扩散，在煮熟、搅拌和冷却后形成稠稠的酱汁。
- 调味料:我加入了纯香草精来增加酱汁的甜味。整个香草豆甚至肉桂棒都可以在煮酱汁时加入，以注入额外的风味和芳香。
当整个蔓越莓在加糖的液体中慢炖时，你会听到“pops”的交响乐。等所有的蔓越莓都炸开煮熟，鲜嫩多汁的酱汁就做好了。
如何储存蔓越莓酱
在做好并吃完这种蔓越莓酱后，不要急着把它放进冰箱，尽管出于食品安全的考虑，你不能把它放在外面超过两个小时。你要确保它被盖住了，最好是放在特百惠容器或其他密闭的东西里。它可以冷藏长达1周。自制的蔓越莓酱可以冷冻。尽管我建议你在接下来的两个月内使用它。
自制的小红莓果酱
感恩节大餐是不完整的，除非桌上有自制的蔓越莓酱!在30分钟内做好这道简单的四种调料。
成分
- 12盎司小红莓，洗
- ½杯枫糖浆
- ½杯水
- 1茶匙纯香草精
指令
-
在一个中等大小的平底锅中加入蔓越莓，枫糖浆和水。
-
用中火将酱汁煮开。小火炖15到20分钟，直到蔓越莓和混合物稍微变稠。
-
一定要偶尔搅拌，大约每5分钟。关火，拌入香草。尝一尝酱汁，如果喜欢可以加入枫糖浆。
设备
-
长柄平底煎锅
笔记
- 服务规模: 1汤匙
- 储存在一个密封的容器内，在冰箱内最多7天。
- 蜂蜜、椰糖、龙舌兰糖浆或砂糖可以代替枫糖浆。
- 如果你想要更甜的酱汁，就多加点甜味剂。
- 可以用苹果汁、苹果酒、橙汁或葡萄汁代替水，加入不同的风味。
营养成分
自制的小红莓果酱
每份金额
卡路里32
% *每日价值
钠0.2毫克
0％
碳水化合物8 g
3％
纤维0.4克
2％
糖7 g
8％
维生素C1.7毫克
2％
钙10毫克
1％
铁0.2毫克
1％
*每日摄入百分比是基于2000卡路里的饮食。
C S Bebko说
我喜欢添加香草作为平衡剂的想法，但我总是理解纯香草在任何热处理过程中都会“煮熟”。是加进去更好，还是少加热?谢谢，我们喜欢你的食谱!
杰西卡·加文说
好点!我喜欢你的想法，香草是为了添加挥发性和对热量敏感的芳香剂。我将更新食谱，加入你的评论。你是一个崭露头角的烹饪科学家!
克里斯汀说
因为我有龙舌兰糖浆在我的储藏室，我最后使用了它和香草精，它真的很好!我喜欢蔓越莓加香草的味道。谢谢!
杰西卡·加文说
谢谢你的反馈Christine!听说龙舌兰和蔓越莓酱搭配起来味道也不错，真是太棒了。
詹妮弗·威利斯说
如果我用可可糖代替，你认为我应该用多少?
杰西卡·加文说
我会用半杯椰子糖。如果你喜欢，可以先加1/4杯，然后再加。