如何学习并成为认证食物科学家(CFS)。为食品科学家的食品技术专家协会(IFT)证书计划的考试准备。
从很小的时候起，当我看到家庭聚会时每个人脸上的喜悦时，我就知道我喜欢烹饪。我以为成为一名餐厅厨师是我的天命，但高中毕业后，我决定把大学教育引向一条更科学的道路。
在我的本科学习期间，我从一个新的有趣的角度了解食物;科学、技术、可持续性和安全。我必须承认，我不知道一个人可以成为专业的食品科学家。一般人没有意识到我们在全球市场的食品发展中扮演着多么重要的角色。
食品工业的众多学科是庞大而迷人的!你每天购买的典型产品都经过了食品行业专业团队的研究、设计和仔细检查。
作为一名食品科学家，我们确保您购买的食品质量一致，最重要的是，安全食用!我想与大家分享我成为一名食品科学家的历程，以及我通过“食品科学认证”获得食品科学家证书的经验食品工艺师学会．
什么是食品科学?
食品科学是对食物的物理、生物和化学组成的研究。它借鉴了许多学科，试图更好地理解食品过程，并最终为公众改善食品产品。食品技术应用食品科学原理来选择、保存、加工、包装、分配和使用安全食品。
食品科学学科
- 食品化学-食物的分子组成以及这些分子在化学反应中的作用
- 食品工程——用于生产食品的工业过程
- 食品微生物学-微生物与食物之间的正负相互作用
- 食品包装-研究包装在食物加工后如何保存食物，以及如何通过分发来储存食物
- 食物保存-质量下降的原因和预防
- 食品安全-食源性疾病的原因、预防和传播
- 食品技术-技术方面
- 分子烹饪-对烹饪过程、社会和艺术美食现象的科学研究
- 新产品开发-新食品的发明
- 感官分析-研究消费者的感官如何感知食物
什么是食品科学家?
食品科学家运用科学和工程技能研究和开发食品产品，确保我们的食品供应安全。通过应用他们的发现，他们负责开发安全和有营养的食品，同时将创新包装纳入超市货架。
市场上的食品是广泛的食品研究的结果;对各种食品性质和成分的系统研究。在研究和开发的初始阶段之后，利用食品技术原理进行食品的大规模生产。所有这些相互关联的领域都为食品工业做出了贡献——食品工业是美国最大的制造业部门。
成为一名食品科学家
在美国和国际上，许多大学都提供食品科学学位。网上有很多资源可以找到学校和他们课程的详细信息。如果可以的话，我建议你询问信息并参观学校校园。如果你认识食品科学行业的人，那就向他们请教，看看他们推荐什么学校。
以下是我的教育之路:
成为“认证”食品科学家
食品技术专家协会(IFT)是一个国际性的、非营利性的专业组织，旨在促进食品科学和技术的发展，是世界上最大的食品科学组织。70多年来，IFT一直致力于“哺育哺育世界的思想”，发展一个以食品科学为基础的社区和全球论坛，以连接、分享和学习。IFT是一个有远见的组织，积极倡导和确保世界各地人民的安全和充足的粮食供应。
2012年，食品技术专家协会宣布他们将提供一种认证食品科学家(CFS)证书．通过这个项目，食品科学专业提供了一个正式的认证项目，以认可食品科学家的应用科学知识和技能。
关于认证项目
CFS是一个全球公认的认证项目，旨在满足国际标准组织(ISO) 17024人员认证项目标准，是食品科学家展示他们的专业知识和对专业的承诺的一种方式。国际食品科学认证委员会(IFSCC)的成立是为了监督认证活动的治理和决策。
获得并保持食品科学证书
- 根据获得的学位和食品科学方面的工作经验，符合资格(见下表)。
- 完成申请(参加考试的费用为550-750美元)
- 参加CFS考试(计算机考试，120道题)-成绩大约在考试窗口最后一天起的六周内公布。
- 保持您的认证-重新核证周期自核证之日起五年，五年内完成75个联络小时($300-425)。
认证食品科学家资格
要成为一名认证食物科学家，你必须在参加考试前先达到以下最低要求:
图片来源:食品技术专家协会
现在如果你已经按照要求做了，是时候准备考试了!
食品科学认证考试准备
IFT提供了认证食品科学家候选人手册，这是为了指导你在考试准备期间的学习。它包含了关于考试内容大纲、考试窗口和考试交付信息的详细信息。
我觉得内容非常广泛，特别是如果你的职业道路已经更加专业和专注。然而，该测试旨在涵盖食品科学和现行法律法规的基本广度，特别是测试应用科学知识和技能食品科学家。你可能不是每一个领域的专家，但在你的职业生涯中，你可能有接触和经验;因此，你的基本理解和意识是重要的。
测试类别
认证食品科学家候选人手册提供了以下考试能力领域和这些领域的问题百分比:
- 产品开发(34%)
- 质量保证和控制(17%)
- 食品化学与食品分析(10%)
- 管理(10%)
- 食品微生物学(9%)
- 食物安全(9%)
- 食品工程(6%)
- 感官评估和消费者测试(5%)
第一次考试是在2013年冬天进行的，到目前为止，首届班级由来自世界54个国家的1441名食品科学家组成!毫无疑问，食品科学家的数量将在未来几年继续攀升，我很高兴成为越来越多的专业人士中的一员，他们将获得他们的认证!这里很好视频庆祝第一批认证食品科学家和证书的好处!
参加CFS考试
该考试每年举行三次，可能在大约3周的考试窗口内参加。该考试是一个3小时的计算机考试。
- 120道选择题(100道将被评分，其余的将在未来的考试中使用)。
- 你会得到一个可擦的笔记板或一个小笔记本来使用。电脑上还有一个科学计算器。
- 您可以为每个问题添加注释，如果需要为您的答案提供额外的理由，以供考试评审员使用。我建议不要花太多时间在评论上，先自信地回答所有的问题。
- 你可以用电子方式标记出你不确定的问题，在考试结束时返回并在提交答案前复习。这有助于明确哪些问题需要更多的思考。
通过CFS考试的建议:
预科课程-参加认证食物科学家预备课程本课程旨在回顾认证食品科学家候选人手册中的每个能力领域。这是由优秀的专家讲师、印刷讲座、练习题、小测验、后续网络研讨会、复习会议和分享技巧完成的。
- 面对面的课程:与行业专家和其他CFS候选人面对面学习和审查。该课程为期两天，费用为755美元(IFT会员)和920美元(非会员)。
- 在线课程:在你方便的时候学习!它有类似的学习模块和实践考试。这让你可以灵活地随时回去复习章节。当我第一次参加考试时，他们没有这个功能，所以这对日程繁忙的国际申请者来说是一个极好的选择。费用为595美元(IFT会员)和760美元(非会员)。
- 想知道你是否应该上这门课?预科课程是推荐的，但不是你通过的必要条件。作为第一个参加CFS考试的班级，我认为这门课程对通过考试非常有帮助。在课程中，您可以从其他行业专业人士那里获得有价值的观点。一个不错的福利是，可以根据考试的内容来做大量的练习题。这有助于你了解问题的结构，如果你愿意付出代价，这是一个优势。
学习指南-我使用食品科学认证手册作为学习指南大纲，并对我不擅长的部分进行了更多的研究。我也认真复习了从CFS预备课程中收到的课程信息。
注意卡-对于一些详细的信息和概念，我制作了笔记卡片来复习和测试自己。我在整个教育过程中都使用这种方法;然而，它是费力的，所以它可能不适合每个人。我只是喜欢把小块的信息分解，这样记忆效果最好。
图表,我在Microsoft Excel(或word)中为一个学习区域(如感官评估部分)创建了一个图表或矩阵，这样我就可以很容易地看到每种方法/技术的使用时间、原因以及结果是如何解释的。这就是我如何在一个主题领域组织大量信息以获得清晰的方法。信息可能会让人不知所措，所以我的大脑喜欢用视觉工具来划分信息。
与人交流
创建一个CFS研究小组:你知道还有谁参加考试吗?我发现最好的方法之一就是和其他参加考试的人建立联系。这并不一定要面对面，甚至可以通过电子邮件或谷歌Hangouts或Skype。你们可以讨论任何有挑战性的话题，特别是如果这不是你的专业领域，你们可以从彼此的经验中获得见解。也许你可以每周打电话讨论一下考试的某些部分，只是聊天!
工作及行业同事：另一种学习方法是向你的同事或业内朋友求助。如果你在理解QA测试和产品发布方面需要帮助，那就联系那些有更好理解能力的人，他们可以每天处理这些问题。也许你可以带他们出去喝杯咖啡，或者吃顿午餐，心中想好一些问题，然后和他们交谈。我相信他们会非常乐意帮助你，特别是分享他们个人在现实生活中的见解。
网站和书籍
的美国农业部，食品及药物管理局，联邦法规法典而且世卫组织食品法典政府网站是查找食品安全和当前食品法律法规的很好的资源。我没有买推荐资源清单上的任何一本书，因为我在大学里有很多类似的书。不过，如果你想购买一些参考资料。
我推荐这些书:
- 食品科学:第五版- - - - - -食品科学仍然是食品科学和技术入门课程中最受欢迎和最可靠的教材。
- 21世纪食品安全-这本书是食品工业(制造和餐饮服务)的所有科学家和管理人员的基本资源;食品安全领域的监管机构和教育工作者;以及食品科学与技术专业的学生。
- 食品加工技术-介绍食品制造中使用的一系列加工技术，并解释每个工艺的关键原理，包括使用的设备和加工对污染食品的微生物的影响。
- 感官评估技术-涵盖感官评估的所有阶段，详细说明目前正在使用的所有感官测试，以促进这些测试的有效应用，并说明主要的感官评估做法。
给自己一点时间
我至少给了自己，三个月的时间来学习和准备为了考试。参加中心预备课程是一个很好的开始学习的方式。幸运的是，考试是在课程结束后的2-3个月之间举行的。
我制定了一个可行的时间表，并强调每周每晚至少学习2小时，周末学习时间更长。这确实是一段充满挑战的时光，让我想起了大学里那些深夜的补习班!如果你没有参加CFS预备课程，你可以多给自己几个月的时间来学习。
食品科学家认证的好处
食品技术专家协会强调了CFS认证的众多优势。CFS考试的重点是食品科学家需要成为称职的专业人员的实际应用知识。该考试是通过评估食品科学的全球实践而开发的，并牢固地植根于食品科学家在其工作的各个方面应用的既定基本知识和技能。食品安全中心认证的目的是:
- 证明专业人员对消费者的安全和高质量食品的承诺
- 加强IFT对确保一个强大的人才管道的承诺，以满足食品科学和技术界的科学需求
- 提倡终身学习，使学术知识和工作经验互为补充
- 通过第三方、独立的评估工具，为食品科学家提供展示其应用专业技能和知识的途径
- 为未来的道德标准奠定基础，使整个行业受益
- 帮助雇主和从业人员识别具有特定知识和技能的个人
- 通过认证计划提高食品科学专业的知名度和可信度
自从我开始接受食品科学教育以来，我无法想象我所获得的所有机会和经历。通过我的职业生涯和开始我的美食博客，我已经能够运用我的创造力，对食物感官方面的热爱和科学知识来研究和开发新的食物产品。
珍妮特陈说
恭喜你!如果可以重来一次，我很想在大学里学习食品科学。
杰西卡·加文说
谢谢你，珍妮特!学习更多永远都不晚!如果你对食品科学有任何问题，请告诉我，我很乐意与你分享我的经验!
撒母耳说
我对d课程感到困惑。我刚刚被一所大学录取。帮助请
杰西卡·加文说
嗨撒母耳!你能否详细介绍你的问题?谢谢!
卢说
杰西卡，这篇文章令人兴奋，见解深刻。我喜欢你的写作风格。我目前正在参加预备课程(还有4个网络研讨会)。希望能在10 - 11月的考试窗口参加CFS考试。
我对成为CFS的前景感到兴奋。再接再厉。
杰西卡·加文说
谢谢你，卢!我很享受我的食品科学之旅中的每一个有趣和具有挑战性的时刻，很高兴看到其他充满激情的食品科学家追求他们的认证!祝你考试好运!
妮基说
我正在寻找的职业道路。你知道MS项目需要ITF认证吗?
杰西卡·加文说
嗨,妮基!很高兴听到你有兴趣从事食品科学方面的工作!我从IFT的认证经理那里收到了信息，并得到了以下信息:为了满足参加CFS考试的资格要求，MS项目不需要来自IFT高等教育审查委员会批准的本科项目。然而，它可能会使CFS的申请过程更容易，因为已经对这些项目进行了评估，确定它们满足IFT食品科学学位本科教育标准(这里是IFT批准的本科项目的链接:http://www.ift.org/community/students/approved-undergrad-programs.aspx)。从这些标准尚未批准的专业获得学位的人，申请可能需要额外的信息，如课程或成绩单，以显示该项目中教授了足够数量的科学知识，但没有要求学位项目必须来自被批准的大学。如果您有任何其他问题想直接联系认证经理，请让我知道，他们将很乐意帮助您!
UGOCHI阳光明媚说
为你的成就感到激动!我也有食品科学与技术的学位，我也想参加董事会考试。我从哪里开始，我该怎么做?我真的需要参加考试才能在美国成为一名食品科学家吗?一个食品科学家大概挣多少钱?我怎样才能找到一份专业的工作?
杰西卡·加文说
非常感谢!这个考试是食品科学家可以根据你的教育、经验和通过考试获得的证书，但这并不是在美国作为一名食品科学家工作的必要条件，问得好!第一步是填写申请表，这里是链接:http://www.ift.org/Certification/ForCandidates/Application-and-Testing.aspx
http://www.IFT.org是收集申请和准备考试所需的所有信息的最佳资源。
你可在此连结查阅2014年中心手册:http://www.ift.org/certification/forcandidates/handbook.aspx
如果你在看食品科学家的工资信息，这取决于你的经验和你工作的公司。我在网上找到了一份IFT 2011年的薪资调查:
http://foodscience.psu.edu/files/2011-ift-salary-survey-report
你可以在IFT就业中心的网站上寻找工作，或者链接也是一个很好的资源!
http://www.ift.org/careercenter.aspx
请让我知道如果你有任何其他的问题，我很乐意帮助!
Mostafa穆尼尔说
谢谢杰西卡提供的宝贵信息，实际上我正在寻找这个证书，但唯一的问题是如何获得这本书的副本来准备考试，成本是多少?是否可能获得PDF副本，可能比书本身更便宜，请帮助。
问候
杰西卡·加文说
你好，穆斯塔法-许多书斋价格从50美元到150美元以上。如果你点击我在文章中推荐的书的高亮链接，它们会链接到亚马逊并显示价格。我会用亚马逊查询其他书的价格。如果可以的话，尽量找到用过的，价格最好。如果你有kindle或ipad，一些公司会出售更便宜的电子书。也许你可以看看当地的图书馆是否也有这些书?我只有这些书的印刷版，没有pdf版本。好运！
马利说
在你的职业中，需要你学习新技能吗?
杰西卡·加文说
嗨马利!作为一名食品科学专业人士，我觉得我们一直在努力学习新的技能，以跟上技术、政府政策和制定的步伐。许多人在职业发展的过程中也接受商业或领导力教育。
Nama Dimaya说
你好Jessica，我计划学习食品科学，我需要学习食品科学最好的大学和国家的信息。我在想美国、英国或澳大利亚，你能分享一下这些国家的优缺点和比较吗?
杰西卡·加文说
嗨，Nama-我从食品科学家研究所找到了一个链接，上面列出了被IFT批准并满足教育要求的美国和国际学校。我想这会对你有帮助。不幸的是，由于我在美国获得了学位，我对什么国际学校是最好的没有太多个人见解。
Sliu说
你好杰西卡,
看到你们的网站并了解认证考试是很好的。这120道题是选择题还是作文题?
谢谢。
杰西卡·加文说
考试是多项选择题。
赛琳娜说
你好杰西卡!
我是一名高中生，我想我可能有兴趣在加拿大攻读食品科学学位。我喜欢食物(在烘焙和尝试新餐馆的意义上)，我在学校修了所有的科学(生物，化学，物理)。要想在食品和饮料行业的食品科学学科中取得成功，一个人应该具备什么样的非学术技能?
谢谢!
杰西卡·加文说
嗨，赛琳娜——听说你对食品科学感兴趣，我很兴奋。没有多少人知道食品科学领域的存在，但它确实对我们每天吃的食物有巨大的影响!你在高中学习的课程是正确的，因为有基础科学的基础是很重要的，这样才能更好地理解这些原理是如何应用于食物的。至于非学术技能，我肯定会说激情、创造力、好奇心/探索、沟通、团队合作、领导力和自我激励。了解这个行业的商业方面也很有帮助，你可以在大学里学习这些课程或获得MBA学位。此外，如果你是一个喜欢学习新事物的人(终身学习者)，那么这是成为未来科学家的一个很好的品质!这里有一个很好的资源，可以帮助你回答关于食品科学职业的问题，以及加拿大哪些大学提供食品科学课程。
杰西卡·加文说
好消息，食品科学家们!IFT认证食品科学家申请截止日期已延长至1月31日，2月1-28日的测试窗口。
以法莲·马德梅，博茨瓦纳农业学院说
食品科学和技术能走多远
杰西卡·加文说
嗨以法莲!这是个好问题。在你的职业生涯中，食品科学有很多你可以学习和关注的领域(产品开发、制造、质量保证、微生物学、感官科学、工程、食品安全，等等)。对于技术性更强的职业，你可以用更高的学位或工作经验来补充你的知识。如果你正在寻找领导机会，拥有商业经验或其他学位会有所帮助，或者随着时间的推移，很多人都可以晋升到这个职位。你认为自己在食品行业的位置在哪里?你对哪个领域感兴趣?你的最终目标是什么?
费利克斯说
好读!2013年5月，我从mN大学获得了FS专业的学士学位，我没有后悔选择这个职业。我现在在加州圣玛利亚的德里斯科尔工作，所以听说你去了SLO的calpoly，我觉得很酷。
我的女朋友是fS的大三学生，当她有问题的时候，我很高兴能够帮助她。我可以说所有的努力都得到了回报。
我想一旦我有资格就拿这个证书。我还需要再等2年哈哈，但是谢谢你的建议!
杰西卡·加文说
你好，菲利克斯-很高兴听到越来越多的专业人士进入食品科学领域!你的教育和职业经历听起来都是一个很好的开始!当你有资格的时候，你有兴趣成为一名认证食品科学家，这太棒了，这是一个很棒的项目。我期待着听到更多关于您未来在食品科学方面的职业生涯!
pinitha佩雷拉说
你好杰西卡,
我真的觉得你们网站上的所有信息都很有用。我已经是一个生物医学学位的毕业生，我正计划攻读食品科学的硕士学位。我对食物和食谱非常有激情，如果我选择食品行业作为我的职业，我会对这个行业有一定的公正。但是我想知道，如果我修读烹饪艺术/食品制造的文凭课程对我有好处吗?作为一个在这个行业有丰富知识和经验的人，我非常感谢您的建议。
谢谢你！
杰西卡·加文说
嗨Pinitha !以你对食品行业的热情，我知道你会产生影响!我认为，如果你想从事研究和开发工作，那么食品科学硕士学位肯定是正确的选择。希望你正在攻读的项目将有一些食品技术/制造课程，以帮助你获得该领域的知识。我不知道有什么非学士学位的课程只针对食品制造，这是动手经验，真正会给你时间和学习，当你在工作中需要的。
至于烹饪艺术，我追求这条路，我喜欢它!然而，在我获得学士和硕士学位之后，这是我一直想拥抱的激情。我做了全职工作，还上了学，这是非常昂贵的，除非你上的是大专。我会说，你不需要一个烹饪学位来成为一名食品科学家。它肯定有助于加深你在食物感官方面的知识，以及如何创造平衡的味道，并了解文化的味觉。查看研究厨师协会网站，我从该组织获得了认证烹饪科学家认证。他们提供一个培训项目，让你为获得认证做准备，用更实惠的方式学习食品科学和烹饪艺术课程。我肯定会考虑这个项目，但我想要一个烹饪艺术的学位。这是网站:
Culinology认证
烹饪学继续教育
我真诚地建议你完成食品科学的硕士学位，然后在进入烹饪学校之前在该行业寻找一份职业。获得行业经验很重要，这可以帮助你决定是否想继续深造。你知道你想在食品科学的哪个部门工作吗(产品开发，质量保证，微观，安全等)或你想为哪种类型的公司工作(消费品，健康食品，调味屋，配料)?这也将有助于确定是否需要额外的教育。如果您有任何问题，请随时与我联系!
Jumoke说
嗨，我是一名在尼日利亚理工学院学习食品技术的国家文凭学生，我的问题是;因为我的兄弟们都反对这门课程，而且尼日利亚的食品工业也不多，所以要在这个职业上取得成功是不是很难?谢谢。
杰西卡·加文说
你好，朱莫克-很高兴听到你在学习食品技术!根据你的兴趣，在食品科学领域有很多机会。如果尼日利亚的工作机会有限，你有没有想过去世界其他地方发展?
井斜说
我是路易斯安那州的Prostart协调员，Prostart是美国高中的烹饪艺术项目。我正在寻找学生可以获得的证书，除了他们从国家餐厅协会获得的证书。我想知道您是否能给我提供一些食品服务方面的认证，这样学生们就能朝着这个方向努力。感谢您的帮助，期待您的回复。
PS-喜欢这些信息。
杰西卡·加文说
你好，Devi-你的项目听起来很棒，尤其是帮助学生在学习的早期!除了ServeSafe认证外(http://www.servsafe.com/home)，当他们在认证学校开始正式的烹饪培训时，他们需要通过该考试，我获得认证的更深入的食品安全研究是HACCP(危害分析和关键控制点)，http://www.nsf.org/services/by-industry/food-safety-quality/haccp/．这是我在食品科学教育中必修的课程/认证，特别是如果你在制造业中工作的话。我也是研究厨师协会认证的烹饪科学家，他们也为研究厨师提供认证。
金说
我在越南当了15年妇产科医生，但对食品科学非常感兴趣。你能告诉我怎么走吗?我的亲戚住在加州阿纳海姆，你能告诉我哪所学院或大学适合我选择吗?
非常感谢
杰西卡·加文说
你好，Kim-很高兴听到你对食品科学感兴趣!
我想知道，既然你已经获得了学位，你是否可以继续攻读食品科学的硕士或博士学位?许多学士课程也有高级学位选择。如果你想在加州学习，位于奥兰治的查普曼大学就在阿纳海姆附近，还有波莫纳Calpoly Pomona，圣路易斯奥比斯波Calpoly San Luis Obispo和加州大学戴维斯分校都有优秀的项目。看看链接，看看大学网站，看看你感兴趣的学校是什么
安娜说
亲爱的杰西卡,
谢谢你与我们分享你的经验:非常有用的文章。我是食品科学博士，我真的在考虑明年参加考试。
如果您能澄清两个问题，我将非常感激。是否所有考生都参加八个食品科学科目的相同考试，还是根据每个考生的兴趣和经验的不同而有所不同(例如，质量保证)?
我注意到在中心指引的资源清单中，并没有列出质量保证及控制书作为参考。你知道在粮安委的预备课程中，哪一本是作为参考教材吗?
再次感谢，
安娜
杰西卡·加文说
嗨,安娜,
感谢您查看我的CFS文章!我将尽力回答大家的问题:
1)所有考生都参加相同的考试，所以即使你在食品科学领域有更多的专业知识，考试仍然会涵盖所有的八个主题。
2)考生手册上有考试推荐资源的列表
我建议你回顾一下大纲，看看你已经从QA教材、网络和政府网站获得了哪些信息。然后确定是否需要购买额外的资源。CFS的预备课程也确实帮助我缩小了考试每个部分的学习范围。如果你还有其他问题请告诉我，祝你考试好运!
斯蒂芬妮说
嗨，杰西卡，感谢你发布关于如何成为一名食品科学家的信息。我发现它真的很有帮助。我最近获得了化学学士学位，但我决定不去读研，因为我不确定我想用更高的学位做什么。我在看一份可能的职业道路清单，食品科学家听起来最有趣，然而，我在这个领域没有任何经验。你知道像我这样的人是否有可能获得经验，然后进入食品科学项目吗?我看过的一些实习工作要求食品科学相关的学位，但我没有，我怎样才能获得经验呢?
杰西卡·加文说
你好，斯蒂芬妮-听到你对食品科学感兴趣真是太好了!我认为有化学背景是进一步专攻食品科学的坚实基础。食品化学是我们这个领域的支柱之一，它可以打开许多机会，特别是如果你对研究和开发感兴趣，质量保证和风味化学只是一些例子。我想分享一些我从食品技术专家CFS认证经理Brandon Davis那里得到的关于获得更多经验的建议:
“我强烈建议他们去看看职业中心上贴出的一些职位。http://www.ift.org/careercenter.aspx)。通常有几个入门级的职位可以帮助他们进入这个行业。除此之外，他们可能还想安排一些与自己关系网中的人进行信息面试，以更多地了解入门级职位的情况。即使有些人说“食品科学学士优先”，他们仍然值得研究。当然，一旦他们符合条件，我们很乐意让他们申请CFS项目。”
我还建议，如果你决定在食品科学公司获得一个入门级的职位，并接受高等教育，许多公司会提供学费资助。例如，你可能最适合从质量保证/质量控制部门开始工作，那里负责产品和原材料的测试和放行。如果那家公司支持高等教育，你可以参加食品科学的短期课程，或者攻读食品科学的硕士学位。在我现在的公司工作一年后，我也做了类似的事情。我已经获得了食品科学的硕士学位，但当我全职工作时，我继续攻读烹饪艺术学士学位。我的许多同事也在工作期间完成了食品科学的硕士学位。我也会查看研究厨师协会的教育和“烹饪科学家”认证项目。
请让我知道如果你有任何其他的问题!
玫瑰说
顺便告诉你一下，你知道就职典礼上的1500名Cfs从来不需要写考试吗?我是在我想询问一个同事他对考试题目的看法时发现的但他被告知他不用写。这些知识让我对获得认证失去了兴趣。这对那些刚刚错过交流邮件的人来说似乎不公平。在我看来，考试是ifT产生收入的一种方式。
oluwaseun说
你好，杰西卡，我目前正在我的祖国尼日利亚攻读硕士课程。对食品产品开发、食品安全、质量控制与保证、感官等方面有浓厚兴趣。我在食品科学方面最大的目标是成为一名顾问。
我如何将所有这些合并在一起?我还需要什么其他行业认证
谢谢
戈本德·保罗·辛格说
你好杰西卡
我有药剂学学士学位(4年)，之后我获得了安大略省微生物学和食品生物技术高级文凭(2年)，现在我是一家食品公司的Qc/研发技术员，从过去的2个月，我需要等待多久cfs考试?我的资格免除我几年吗?
问候
杰西卡·加文说
你好，Gobind-根据CFS的要求，如果你有食品微/生物技术硕士学位，你需要4年的工作经验才能参加考试。如果你有一个科学相关领域的学士学位，而不是食品科学，你需要6年的工作经验。我希望这能有所帮助!
汤姆说
你好杰西卡,
很棒的博客文章，有很多有用的信息。我希望在完成我的食品科学学士学位(还剩一节课!)哦吼!)我将有资格，因为我在学校期间一直工作，并有近7年的经验。虽然我听说考试很难。不管怎样，我觉得你的网站很棒，我一定会再看看你的文章。
最好的
汤姆
Obaid默罕默德说
你好杰西卡,
哇，这是我发现的关于食品科学教育信息最丰富的博客/网站。非常感谢。我是一名医学检验技师，我有2年的医院实验室化学，血液学和血库的经验，现在我在微生物实验室工作。我对食品科学硕士很感兴趣，但这是一个在伊利诺伊大学厄巴纳香槟分校的在线课程。你对在线MS课程有什么想法?我是否会有和在校学生一样的机会?我没有论文，也没有专门研究的领域。这将是一个食品科学和人类营养的硕士学位。我想我可以选修食品微观、食品安全或食品化学等专业领域的课程。
你对此有什么看法?
我会非常感激你的帮助。
非常感谢。
杰西卡·加文说
你好Obaid-谢谢你联系我!听说你有兴趣攻读食品科学硕士学位，真是令人兴奋!我快速浏览了一下你提到的项目，它似乎提供了食品化学、食品加工、统计学、微观和感官方面的一些很好的课程，所有这些都是食品科学家每天要面对的重要理解领域。我个人喜欢在教室里，因为那是我学得最好的方式，但如果你是自我激励和专注的，我认为你也可以在在线课程中获得成功。我们中的许多人在攻读高等学位的同时还在全职工作，所以我不认为这对你不利。我喜欢这些课程的视频直播，这样你就可以直接和教授互动并提问。如果你不能参加现场，我认为这是一个很好的选择。我会联系该项目，确保它在承诺之前被认可为食品科学项目。我认为你没有论文是可以的，但是你必须通过口试。我也会在你上学期间寻找实习的机会，也许是在暑假。 It’s much easier to get experience within a food company if you are a student. But if that is not a possibility that is okay. Good luck!
obaid默罕默德说
你好杰西卡
谢谢你提供这么多关于食品科学的信息。你知道在线食品科学硕士课程是否会和校内课程一样好吗?我是一名医学技术人员，如果我在食品科学方面取得硕士学位，我在食品科学方面有好的选择吗?
非常感谢
thato说
你好杰西卡
我很喜欢读你的故事。我是一个35岁的女性。喜欢与食物有关的工作，并曾想过成为一名食品科学家。现在在上大学，这是我的第二年。我应该重点学习哪些课程?我要多久才能成为一名食品科学家在这个年纪是不是太晚了。我感觉我的大脑都快晕了。请帮助我，给我一些指点或建议
谢谢你！
杰西卡·加文说
嗨Thato !非常感谢您查看我关于成为一名食品科学家的博客。追求梦想永远都不晚!你们学校提供食品科学学位吗?通常情况下，对生物、化学、统计学甚至一些商业课程有一个大致的了解是很好的。你对食品科学的哪个领域感兴趣?研发、食品安全、食品法律、质量保证?我绝对可以为你提供更多关于你兴趣的信息。
科尼利厄斯Maska说
谢谢，我想这不是我上过的最好的课程，因为我喜欢食品科学，周围很多同学都嘲笑我。再一次强调你的经验
亚历克斯说
你好杰西卡,
我有食品科学学士学位，即将在研发部门工作2年。我需要再工作一年才能达到参加CFS考试的要求，但我想了解您的看法，在学习了3个月的预备课程，并具有食品科学背景的情况下，通过考试有多难?通过率高吗?谢谢!
杰西卡·加文说
嗨，亚历克斯-听到一位食品科学家的来信真是太好了!上周我刚刚向CFS预备课程展示了我的学习和考试技巧，所以这个问题来的正是时候。我认为有研发背景，参加预备课程，学习2-3个月是成功的秘诀!在CFS预备课程结束后，我肯定觉得准备得更充分了，因为你会收到讲义，复习每个部分，还会参加模拟考试。事实上，他们现在正在提供一个内联版的预备课程，但我个人喜欢亲自参加预备课程。事实上通过率非常高，IFT刚刚告诉我，从最近的考试开始通过率是90%，这是不可思议的!
克里斯蒂娜说
嗨，杰西卡，读得不错。我想知道大学的课程作业有多严格。我现在是一名高二学生，从大一开始我就想成为一名食品科学家。如果我的gpa有点差，你能给我什么建议呢
杰西卡·加文说
你好，克里斯蒂娜-很高兴听到你想成为一名食品科学家!大多数食品科学项目都有很好的综合课程，包括数学、基础科学(化学和生物)和一些统计。然后你就可以进入真正有趣的食品技术、工程、感官科学、产品开发和质量保证课程。如果你说你不是最擅长科学的，不要绕路。在高中，数学和科学对我来说是非常具有挑战性的，但我仍然继续攻读食品科学学位。我只是非常努力地学习，并在教授的办公时间去寻求帮助，我可以看到科学被应用到食物中，所以它变得更有趣和适用，一旦你看到它的行动，就更容易理解!尽你最大的努力在高中剩下的时间里取得好成绩。申请那些你感兴趣的大学，如果因为某些原因你不能马上入学，就在专科学校接受普通教育，之后再转学。不要放弃你的梦想!
布兰登持有人说
嘿,杰西卡。我正在寻找关于这个认证的更多信息，因为我不是所有的积极与IFT在这个时候。我发现你的博客内容很丰富。感谢您分享您的经验，并为我们的专业(2012年毕业于内布拉斯加大学林肯食品科学系)。
我的问题是这样的;你能告诉我你从这个证书中发现了什么价值吗?我的职业生涯还很年轻(我还需要一年时间才能拿到这个证书)，但这似乎是我们获得的第一个要求在职业的多个领域有坚实基础的证书。当我试图规划哪种继续教育对我最有利时，我偶然发现了这个，但它是相当新的……我很有兴趣听听来自第一级的人的意见，以及他们发现它有什么价值!
杰西卡·加文说
嗨布兰登!It’s always great to hear from another food scientist The CFS credential is pretty unique as it is the only globally recognized certification for food science professionals. It truly tests your applied food science knowledge that you use day to day and it’s a great way to reach the next milestone in your career. For me personally, I have found the certification to be valuable because it has distinguished my expertise from other colleges with science background at my company. It has also overall provided more recognition in our field, as I feel that many people don’t know about food science and the impact it has on our global food system. It really helps to stir curiosity and conversation with others which is really neat. Also I have found that I have been given more opportunities to share my experiences becoming a CFS through IFT, which has allowed me to present, interact, help and connect with other food scientists which is really fulfilling. Becoming a CFS shows your passion and dedication to our industry, and encourages you to continue to learn and develop in your career as a food scientist in an ever changing field, and it’s important for us to stay up to date and knowledgeable. I mention this because once you earn your credential, you are required to be re-certified every 5 years, which involves 75 hours of learning activities, which may include going to conferences, short courses, or other learning opportunities outside of IFT. I have found that my company has been really supportive to for me to spend the time to maintain my certification so I can continue to grow. If I didn’t have my credential, I think I would be possibly less motivated to actively seek education hours each year. Because I have done so I get to stay informed and learn, which I love! Please let me know any other questions you may have, I’m happy to help!
克里斯汀说
你好杰西卡,
我最近获得了食品科学学士学位。我目前正在找工作，除了IFT，我不知道从哪里开始。你有什么建议吗?我知道我还没有接近获得认证，但我计划在将来当我有资格的时候参加考试。但是，我将参加7月的年会，我想要一些关于如何在世博会上游刃有余的建议。
杰西卡·加文说
嗨，Kristen，恭喜你!IFT是求职面试的好时机，也是和你感兴趣的公司预约的好时机。我刚刚在IFT就业中心的网站上看到，你可以找到所有可用的工作:
http://careers.ift.org/jobs/
还有专门的“2015 IFT就业中心直播”工作，求职者和雇主可以在IFT期间在线注册，安排现场面试和社交。
当你获得面试机会的时候，一定要认真研究这家公司、他们的产品和价值观，准备好有关公司的问题，了解自己的优势、激情和发展领域。我建议你在你最感兴趣的领域找一份工作。对我来说，是产品开发，但你可能对QA、监管或制造感兴趣。之后的转变会有点困难，但也不是不可能。由于这是你的第一份工作，积累经验是关键，随着你在行业中投入时间，你会发现自己喜欢什么。更新你的个人资料链接，通过私人信息联系你的朋友，介绍你自己的兴趣爱好，附上一份简历，或者联系猎头公司也没有坏处。如果你还有其他问题，请告诉我，祝你好运!
Sowmya说
谢谢杰西卡，让我一步一步来。很有帮助。为了参加考试，你建议参加预习课程吗?我知道这道菜有点贵。
会员费200多美元，课程费800美元，测试费550美元。
有没有办法，让我学习书本而不是800美元的课程?
请让我知道。
你是否也为我推荐其他的证书?我有3年的工作经验，食品科学学士学位
杰西卡·加文说
嗨，Sowmya-我绝对推荐参加预备课程。它真的帮助我集中精力学习，而且你可以参加模拟考试和一个在线社区。他们现在也提供一个在线版本，你可以根据你的空闲时间返回去复习材料。我认为这门课程也很贵，但我认为这是对自己的一种投资，有助于我的职业发展(也许你可以在年底把它应用到一些税务注销上?)然而，有些人没有参加预科课程，仍然通过。IFT网站上推荐的书籍很有帮助，特别是一般食品科学、化学、感官和质量保证。我用的是学校的课本，你也可以看看图书馆或亚马逊有没有打折的书(它们也会很贵)。该测试按学科领域的不同百分比进行划分，所以你不必成为一个工程专家也能取得好成绩。我建议你复习一下学习指南，看看在参加备考课程之前，你是否愿意自己学习考试区域。食品安全中心是唯一一个全球认可的食品科学家认证，所以我会争取这个认证。 I have a culinary scientist certification through the Research Chef’s Association, but that is only valuable if you are interested in the culinary aspect as well. Please let me know if you have any additional questions!
有条件现金转移支付说
谢谢你，杰西卡。
我一直在努力为考试学习，但一旦你拿到书，看看那些网站(食品安全和法规)，它似乎是相当压倒性的，因为这个原因，我正在考虑准备课程。这是相当昂贵的，特别是考虑到转换，所以，我想知道预科课程是否能帮助你缩小你需要学习的内容，比手册更有效。除了准备问题，我想知道这门课程是否有助于让我的学习更专注，从而花更少的时间去看那些可能不需要的东西，因为在食品科学领域，你能考虑和理解的东西是非常广泛的，作为一个母亲，我真的很珍惜我工作之外的时间……你能在这方面给点建议吗?再次感谢!
杰西卡·加文说
嗨，塞莱斯特-我完全理解你的奋斗，和你一起珍惜你的时间!对我来说，我决定，尽管预科课程的成本很高，但我要为自己投资，这样我就可以在我的职业生涯中前进。我喜欢为大考做好充分的准备和集中精力，我真的觉得预习课程帮助我做到了这一点。在整个准备课程中，我们可以多次参加模拟考试，以评估我们的进步程度和需要改进的领域。我们温习了手册中的一般食品科学类别，课程结束后还有一个在线社区，帮助讨论参与者在模拟考试中遇到的问题和具有挑战性的问题。
他们现在还提供在线预习课程，在那里你可以方便地复习材料，同时还可以参加练习考试，它是交互式的，在你有时间的时候学习和复习是很好的，尤其是当你需要照顾一个家庭的时候。当我学习的时候，我会用大学里的课本、公司图书馆里的课本和网上的资料来学习与政府相关的部分，特别是那些在我上了预科课程后我觉得需要深入学习的部分，但它精简了很多。
还要记住，测试的类别权重不同，所以你会注意到食品化学和QA部分的问题比食品法更多，所以你不必觉得自己需要成为这两个领域的专家。考试是关于你在食品行业经验的应用知识，所以它更多的是关于真实情况和你的思考过程。我希望这对你有帮助，请让我知道你可能有任何问题!
哈雷说
你好。我没有多年的工作经验。我在食品科学和QA方面的工作似乎运气最差。我4年前毕业，从那以后一直没有找到食品科学方面的工作。我在IFT网站上申请了工作，但面试后，我从来没有被雇用。我哪里做错了?
杰西卡·加文说
嗨，海莉-谢谢你的评论!听说你在食品科学方面找不到工作，我很难过。在面试的时候，对面试的公司进行调查非常重要，对你可能想到的问题(你的经验、兴趣、你如何应对挑战、你觉得自己如何能为公司增加价值等等)做出可靠的回答，也许在面试前和你感觉舒服的人一起练习。你有没有接受过面试指导或者读过对你有帮助的书?一份更新过的简历当然是好的，在个人资料中有一份最新的链接，也许与猎头联系可以帮助你找到机会。你是否只是为了获得经验而寻找合同制职位，或者在食品科学领域对职位的位置和类型有灵活的选择?
瑞安V。说
你好杰西卡,
非常感谢这篇信息丰富的文章，因为我只是想知道是否值得为慢性疲劳综合症花钱。我在IFT认可的学校获得了食品科学与技术学士学位。我在一所非IFT认证的学校(约翰霍普金斯大学新项目)攻读食品安全监管硕士学位，因为与食品工程相比，我对食品安全和质量更有激情。如果我不追求那些有利可图的路线，你认为CFS是一项好的投资吗?
另外，您已经在CFS工作2年了，您认为最大的优势是什么?你能做一些你在获得认证之前不能做的事情吗?
谢谢,
瑞安
杰西卡·加文说
嗨，Ryan-感谢查看这篇文章!当我在上CFS预备课程时，我确实遇到了许多其他行业的专业人士，他们正在寻求认证，他们来自监管方面，如FDA，还有许多人目前不是食品科学家。像你一样，许多人从金融专业开始他们的学士学位，然后在更专业的领域继续教育，或进入行业做一些不同的事情。这是唯一得到国际认可的食品科学认证，随着成为CFS的人数的增加，我认为获得认证的意识和价值将会提高。因为你必须每5年更新一次，以保持你的认证，这给了你激励，希望你未来的雇主支持你在额外的学习机会，以跟上食品行业的最新。我不认为追求成为一个专业认可的社会的一部分有什么坏处，但我知道前面的价签震惊是很高的。I decided to invest in myself and don’t regret it For me personally, I feel like being a CFS motivates me to be an ambassador of our industry, and it has helped recognize and distinguish me from the other types of scientists we have out my company. I think that because I need to continue to earn maintenance hours, my employee has been really supportive and has provided me with more opportunities to do training courses, workshops and conferences. I’ve also been asked to share my experience with others on how to prep for the exam at IFT short courses, and it feel really good to help people! Please feel free to reach out with any more questions you may have!
瑞安V说
杰西卡,
感谢您的回复!看了你们的介绍部分，我对你们的烹饪认证科学家职位很好奇。我上了网站，看到他们需要“餐饮服务”经验。如果你不介意我问一下你是怎么在做了这么多工作之后又获得了一年的餐饮服务经验的?
谢谢
杰西卡·加文说
嗨，Ryan，好问题!根据你的经验有两种认证，认证研究厨师(CRC)或认证烹饪科学家(CCS)。因为我大部分的教育和经验都是在食品科学方面，所以我选择了CCS路线。根据我所受的教育，我能够通过考试，并有至少3年的食品科学工作经验。我确实看到了CRC的要求是不同的。当我去上学和做全职工作的时候，我周末会在餐饮公司和餐馆工作，但我不是全职在厨房工作。我希望这能有所帮助!
瑞安V说
你好杰西卡,
抱歉问了这么多问题，但我发现自己还是回到这个博客上来了，因为它很有帮助。在我有资格参加考试之前，我还有两年的工作时间。然而，我肯定会被我需要知道的大量话题所吓倒。这就像在一次考试中死记硬背了我在食品科学与技术这门课上4年的全部知识。我的问题是关于推荐课程的。它是否涵盖了CFS手册中要求的每个领域和主题，还是只是概括了你需要知道的每件事?我在大学是一个好学生，但我不确定我还能记得多少在3年后离开学校。所以我希望这门课能对每个话题起到复习的作用，而不是把所有内容都包罗万象。我希望这个问题有意义。
一如既往的感谢
瑞安
杰西卡·加文说
嗨，瑞恩，我能感受到你的痛苦!参加考试时我也有同样的担心，尤其是因为这是第一次参加考试。我知道备考课程是一项投资，但这是我做出的最好的决定，它帮助我真正集中精力准备考试。它广泛地涵盖了所有的主题作为复习，然后从那里你可以确定你需要更深的钻研和做更多的研究。在短短几天内深入学习真的很难(现在他们有一个灵活的在线课程，你可以不断复习)，但它至少能指导你学习更重要的东西。此外，参加这门课程你还可以接触到一个由其他考生组成的社区，与他们进行交流和学习。备考课程的另一个好处是你可以多次参加练习考试，我发现这非常有帮助!记住，考试是基于经验的，很多人没有参加准备课程就通过了。然而，我发现预科课程给了我额外的信心，我需要通过考试。
安德鲁•罗杰斯说
嗨，杰西卡，我有一个会计学位，但在我的专业领域，冰淇淋生产，上过很多科学课程和短期课程。我已经在QA行业工作了10年，想要获得认证，您认为CFS是一个好的/合理的选择吗?
杰西卡·加文说
嗨，安德鲁-你的经历听起来很有趣，我喜欢冰淇淋!我在食品行业有10年的QA经验，我肯定认为CFS对你来说是一个很好的差异化选择。你有什么问题尽管问我。
尤里说
你好,杰西卡,
我在搜索我可以转学的大学时，找到了这个网站。我对食物和烹饪有极大的热情，我在犹豫是去烹饪世界还是跳到食品科学研究。我目前在日本学习国际关系，但自从我发现我真正的热情在于食物，我可能会尝试转到加拿大或美国的大学学习食品科学。然而，我在高中的时候数学和化学都不是很好。你还会向那些科学或数学背景很差的人推荐这个领域吗?谢谢!
杰西卡·加文说
嗨，尤里，听说你对食品科学感兴趣，我很兴奋!我要和你分享一个秘密，我在高中的时候理科和数学也不是很好!和你一样，我对烹饪艺术非常有热情，但我的父母鼓励我攻读学士学位，我发现了食品科学。像化学、生物、统计学和有机化学这样的基础课很有挑战性，但也不是不可能。我在大学期间非常努力地学习，以了解自己在知识上的差距，所以如果你有良好的职业道德，你可以学习并通过你的课程，你会很好。当我终于上了食品科学课，这是如此的有趣，因为我可以把我在普通科学课上学到的知识直接应用到食物上。一旦我开始了我的职业生涯，我就去了烹饪学校，并全职工作。这很艰难，但我现在能够把我的专业学位和美食博客结合起来。如果你有任何其他问题，请让我知道，我很乐意帮助!
尤里说
你好杰西卡!
谢谢您的回复，非常感谢。能有一个和我或多或少处于相同处境的人是非常棒的。我的父母也希望我在学术领域，完成我的学位。我曾经试图说服他们，我想去烹饪艺术学校，但他们不喜欢这个想法。你的科学和数学也不是很好，这让我有点惊讶，但同时我也很欣慰。我要找一所我可以转学的大学。如果你不介意的话，我还有更多的问题:
1:你说你也上过烹饪艺术学校，但是你是如何运用你在烹饪领域学到的知识的?你也做过厨师吗?
2:你作为CFS的工作最好和最坏的地方是什么?与普通的食品科学家相比，CFS的特殊之处是什么?
3:你是否后悔过没有在餐厅工作或做厨师的决定?
有时间请回复我，再次感谢!
杰西卡·加文说
嗨尤里!If you really are pasionate about something, you will do what you need to learn I never thought I would love science, but now I do! I take a lot of what I’ve leanred from culinary school to create recipes and cooking tips for the food blog to share with my readers. Also working at a global company and developing nutritional products for people around the world, I have to understand flavor preferences and pairings, which I can apply my cuilinary back ground for formulations. I have experience catering and working in restaurants, but I have never worked full time as a chef. The best part of my job is working with extremely passionate people to create healthy products that help people. I love being in the lab creating products. Sometimes there are too many meetings, or we have to make urgent changes to formulas due to regulatory requirements, but it’s just part of the job. I have found having my CFS has given me more opportunity for career development at my company, and opportunities with IFT to share my expereince with others, which I love! CFS is the only global recognized accreditdation program for food scientists, so it’s a great milestone in your career. I really enjoy working in the kitchen and on the line, I would have loved to worked at high end restaurants and traveled more when I was younger.But where I am at with life and career, I am really happy with the choices I have made. My food blog allows me to still be creative and in the kitchen when I’m not doing food science at work
尤里说
感谢您的回复。你经常和全国各地的人一起工作吗?我喜欢国际环境，但因为我是日本人，我已经学习英语快三年了，我担心我的英语可能不够强，无法与其他在美国的人竞争。CFS是否可以在任何国家工作，只要你愿意?
杰西卡·加文说
嗨尤里!是的，我和国际上的人一起做项目。许多人在我们位于美国或海外的总部工作。如果他们不在美国，我们会有更多的电话会议。不要因为英语不是你的母语就阻止你追求理想的工作。不管你是不是慢性疲劳综合症患者，在其他国家都有很多机会。It’s really up to you where you want to work and when there is an opportunity Many US companies have divisions abroad so you can also look into those jobs if you are more comfortable
尤里说
你好,杰西卡,
如果你不介意的话，我还想了几个问题。
1:除了没有认证的食品科学家之外，CFS还有什么特别之处?我听说在找工作的时候有更高的安全感，但是有其他的福利吗?
2:只是为了确认一下，这些是吗
（http://www.ift.org/community/students/approved-undergrad-programs.aspx)只有哪所大学允许你在毕业后参加考试成为家庭教师?如果你在名单之外的任何一所大学学习与食品相关的专业，你还能参加食品安全考试吗?
谢谢你抽出时间，尤里
杰西卡·加文说
嗨,尤里,
谢谢大家的提问!我希望这些回答对你有帮助:
1) CFS是国际上唯一认可的食品科学家认证机构。因此，获得您的认证将为您在食品科学职业生涯中达到下一个里程碑的持续努力获得全球的认可。该认证仍然是相当新的，所以我相信随着时间的推移，人们将体验到更多的好处。
2)大学没有考试这是通过一个私人测试中心，与你的学位学习地点无关。如果你在不在名单上的其他学校学习，你完全可以参加考试。
尤里说
你好,杰西卡,
谢谢您的回复。
自从我发现了你们的网站，了解了CFS的工作，我就更想学习食品科学，成为CFS。我喜欢烹饪，但我仍然想保持在某种“学术”领域，但使用烹饪艺术的知识，并在国际上工作，CFS听起来对我来说是完美的。现在，我在大学二年级学习经济学(没有科学相关的专业，所以)，我将申请明年的转学学生，希望我能找到一个地方。有推荐的地方或大学学习食品科学，或认识在不同国家从事食品安全工作的人吗?
再次感谢，
尤里
Hudah说
嗨，我亲爱的食品科学家。
我希望你收到这条信息时身体健康。
我现在在尼日利亚学习食品科学和营养学。我现在是大学的第四年，这一年我都在接受工业培训。我想在医院的营养部门、面包店和食品行业接受一段时间的培训。我希望这是好事，对吧??
我一直在考虑我五年后(拿到学位后)学什么。我喜欢营养，我也喜欢食品加工和包装，我梦想成为一名质量控制经理，我也梦想在未来拥有自己的餐厅和面包店。
拿到学位后，我还喜欢上烹饪课程，比如烘焙和糕点。
我也想要一个硕士，但我不知道什么领域
我有点糊涂了。
你有什么要说的吗
好奇地等待你的启发性答复
谢谢妈妈
杰西卡·加文说
你好Hudah-很高兴见到你!我很高兴听到你在学习食品科学!听起来你对食品行业很感兴趣，我很感兴趣。在食品行业做科学家和在餐馆当老板是完全不同的职业。因为你们会有丰富的食品科学和技术方面的教育，我想先获得食品科学方面的经验。也许你可以找一家与营养或烘焙相关的公司，这样在你自己创业之前，你就可以了解如何做生意了。你可以在全职工作的时候参加烘焙课程。我在做现在这份工作的时候上了烹饪学校，虽然很困难，但我对烹饪充满热情，所以牺牲是值得的。我还在休息日在餐馆免费打工，看看自己是否喜欢在餐饮服务行业工作。我相信无论你选择哪条路都会帮助你找到你真正的激情所在。 I’m here to help if you have any additional questions. Good luck!
Xueting说
嗨，杰西卡，我的名字是雪婷。我是查普曼大学食品科学专业的学生，明年五月毕业。我已经注册了CFS，但还在等待批准。因为除了规定之外，我几乎都是按照能力上了所有的课程，所以我想知道我是应该买所有的预备课程，还是只上我没有上过的课程?当你准备考试的时候，你有同伴一起学习吗?非常感谢。
杰西卡·加文说
嗨，雪亭，很高兴见到你!很高兴听到你在学习食品科学。如果你问你是否应该报名通过IFT提供的预备课程，我会等到你收到回复确认你有资格参加考试。如果你需要上规定的课程才能毕业，那么一定要上剩下的课程。我没有同伴一起学习，但是有一个在线学习小组，如果你参加IFT预备课程的话，我认为这个小组非常有帮助。IFT现在提供现场或在线课程。如果你正在考虑修这门课，等到考试临近的时候再修。请让我知道如果你有任何其他的问题!
Xueting说
你好杰西卡,
非常感谢你的回答!!昨天我收到通知，我的申请被批准了，他们还在处理我去Pearson Vue的考试。我现在感到非常非常兴奋，不知道下一步该做什么。现在我已经修了30多个学分，这已经远远超过了我的专业要求，所以没有必要再修一门课来毕业。我想问的是，我是应该参加所有的CFS预备课程，还是只选择一个我觉得需要的课程?
杰西卡·加文说
嗨，雪亭——恭喜你!你有机会复习考试的学习指南分类吗?如果你觉得这些信息在你的脑海中是新鲜的，你可以独立地回顾法规部分，那么你可能不需要参加CFS预备课程。预科课程很昂贵，但是你可以参加多个练习考试，并且对每个类别都有非常集中的复习。我也很喜欢你能够接触到预科课程上的其他人以及教授这门课程的教授。如果你喜欢有针对性的学习方法，并且愿意花钱的话，预习课程对准备考试是非常有帮助的。
Xueting说
是的，我已经打印出CFS候选人书，并复习了学习指南。在所有的类别中，监管是我唯一不熟悉的部分。上学期我学了产品开发和食品工程，去年我学了QA & QC，食品微生物学。下学期我将再修一次食品化学。你的意思是说我只有在支付预科课程的费用后才能参加模拟考试吗?我怎样才能联系到其他也想参加慢性疲劳综合症的人呢?顺便说一下，我的预约时间是2016年5月21日。我如何制定一个贯穿四个月的计划?
杰西卡·加文说
你好，雪婷-是的，只有你参加了CFS预备课程，你才能获得完整的实践考试。你可以试着给我提供的联系人发邮件，看看是否有办法联系到其他候选人。我也会联系我的私人IFT联系人，看看你们如何联系。我所做的计划是为每天/每周我要学习的部分和主题创建一个日历，以便有效地利用我的学习时间，并坚持下去!你可以开始在网上和书本上研究监管问题，看看你在哪些方面有空白。你有来自IFT的图书资源推荐清单吗?你不是从5月21日开始有一年的时间参加考试吗?
Xueting说
你好杰西卡,
我的名字叫雪婷。想知道在哪里查看我的CFS申请课程吗?谢谢你的回答
杰西卡·加文说
你好，雪婷-你是在问你可以和IFT的谁联系来检查你的申请状态吗?在IFT网站上，如果你对资格有疑问，他们有一个联系方式:(电子邮件保护)
下面是链接:http://www.ift.org/Certification/ForCandidates/Eligibility.aspx
我希望这能有所帮助!
Xueting说
你好Jessica，谢谢你耐心回答我的问题!我会尽我最大的努力搜索书单上所要求的书，现在我只有一本书-食品科学。我们学校的图书馆关闭到1月4日。另外，我也会给IFSCC发邮件，看看我是否有机会和其他考生联系。我的考试时间是2016年5月21日，所以只剩下4个月了
Xueting说
新年快乐，杰西卡，我是雪婷。我已经注册了中心预备课程。然而，我仍然不知道如何制定一个可行的计划。我应该从在线视频开始，还是拿起一本书开始阅读?再过两周我就下个学期了，我真的很担心我的最后一门课——食物化学。另外，在今年六月初，有一个口语综合考试在等着我。那次考试是我获得硕士学位的最后一步。如果我考试不及格，我在美国就会遇到麻烦，我该怎么做才能同时准备这三个任务并取得成功呢?
杰西卡·加文说
嗨，雪婷-新年快乐!对于CFS考试，我会浏览在线课程，观看视频，并记录下你需要更多复习的部分。如果有机会，我也会参加模拟考试，以获得更多关于如何提问的经验，这样你也可以进一步复习你可能没有做得很好的部分。我会使用书籍和网站作为在线课程的补充信息。不要花太多时间阅读你的课本，要非常关注那些需要更多复习的部分。通过期末考试和口试是优先考虑的。试着在两周内开始食物化学课程之前复习尽可能多的IFT准备课程。这样你就能确切地知道在5月份考试前你还需要多少额外的时间。试着平衡学习和准备口试与你的CFS学习。只要记住，如果你第一次没有通过，你可以随时重新参加CFS考试。 Make sure to complete your classes and graduate from your M.S. It’s going to be a lot of dedicated time to studying, but stay motivated and try not to get distracted. Write out an overall study plan for the next 5 months and a plan on what to studdy each week, and don’t procrastinate. I know you can do it! Good luck!
Xueting说
嗨，杰西卡，谢谢你的建议。我将从这周开始上那门在线课程。我发现网络社区真的很有帮助，让我觉得我并不孤单。我之所以在这个时间点如此想在CFS取得成功，是因为它可能帮助我在毕业后在奥兰治县附近找到一份好工作，这样我就不用担心我在美国的身份了。
戴安娜一个说
嘿,
喜欢你的文章!
就几个问题。
我将于2016年5月毕业，获得营养学、食品和营养学学士学位，但我希望获得食品科学的研究生学位。我的学士学位普遍被接受吗?我的科学课程大部分是b，但营养课程大部分是a。我喜欢科学，在实验室和食品科学工作，所以我知道这对我来说是一个完美的职业。
杰西卡·加文说
你好，戴安娜-你好，食品科学家同行!理科学士学位一般应被接受为硕士学位。有些项目竞争激烈，但我认识的攻读硕士学位的人都进入了这个项目。我认为，如果你想申请奖学金或带薪硕士项目，那就有点挑战性了。你对哪所大学特别感兴趣?
戴安娜一个说
我住在纽约市，我愿意搬到东北部地区。不过我很想去罗格斯大学，那是我的第一选择。
在此期间，我怎样才能获得这方面的经验呢?
杰西卡·加文说
你好，戴安娜-很棒的学校!你现在的学校有机会在校园里从事食品科学、营养学或营养学方面的工作吗?或者你是俱乐部的会员吗?试着在可能的情况下拓展人脉，积累经验，即使只是在小项目上有所帮助。例如，我加入了乳制品科学产品开发团队，我们做了一个益生菌冰淇淋棒。校园里也有一些研究机会，可以帮助实验室里的研究生。和你的教授和同学谈谈，看看你所在的部门发生了什么，这样你就可以获得更多的经验。
安妮塔说
你好杰西卡
我拥有食品科学与营养理学学士学位，并在质量控制部门担任生产线检验员有将近2年的工作经验。我想探索食品科学和营养学的其他领域，而不仅仅局限于实验室和轮班工作。你有什么建议吗?你认为我应该修哪些研究生课程?我对感官科学和营养学有浓厚的兴趣。
谢谢
杰西卡·加文说
嗨，安妮塔-很高兴见到一位食品科学家同行!你的公司是否有研发或感官方面的职位需要你转换?作为你职业发展的机会，这绝对是值得讨论的。你附近还有其他感兴趣的食品公司吗?如果你想尝试新事物，申请也无妨。IFT提供感官科学课程，我去年刚上了一门“感官科学基础”课程。我强烈建议你查看一下他们全年提供的网络研讨会或现场短期课程:http://www.ift.org/meetings-and-events/short-courses.aspx
感觉科学非常有趣，因为它结合了感觉知觉、心理学和统计学。关于营养，也许你可以看看当地的专科学校是否提供基础营养课程。参加IFT年会，或其他食品行业会议，参加海报会议和讲座，可以帮助衡量你对营养和感官科学的兴趣。你想攻读硕士或博士学位吗?
Xueting说
你好杰西卡,
I am Xueting, coming back here I just finished all the online preparatory course and was wondering what should I do next. There are a bunch of website links and books on the resource list on the website. I am really confused about these, your advice is to look at the syllabus posted and read. However, when I went through those practice problems, I found they were very specific and not really mentioned in the lectures. How can I efficiently utilize those resources to be able to figure out those problems? Thanks a gain. Happy President’s day!
杰西卡·加文说
嗨，雪亭-完成课程的工作很棒!你是否能够联系到其他CFS备考参与者或课程主持人，询问他们将如何解决问题?记住，测试是基于实际应用知识，所以很多答案是基于你的经验和你的最佳选择。我喜欢把答案缩小到两个，然后再做决定。还要看看每个类别的细分百分比，并强调你主要学习那些百分比较高的领域(如食品化学、微观、安全、法规)。例如，你不需要成为食品工程方面的专家。看看IFT CFS网站提供的链接，帮助你复习那些你觉得不舒服的地方。也可以找一个学习小组或参加考试的人，这样你们就可以互相交流想法。当你参加更多的模拟考试时，一定要记下你不理解的问题，并在网上或通过书本做更多的研究。好运！
Xueting说
非常感谢您的建议!非常感谢!我将开始查看每个类别的分解百分比，然后专注于我的弱点。
拉吉说
你好杰西卡
谢谢你提供的很多关于食品科学的信息
我读了很多文章，想知道当厨师对我学习食品科学是有帮助还是有阻碍
我有酒店管理和餐饮技术学士学位
澳大利亚商业烹饪证书
而且我有15年的厨师经验
请让我知道，谢谢
杰西卡·加文说
你好Raj-你的烹饪经验听起来很棒!食品公司肯定很重视在餐饮行业的经验，这些知识可以帮助创造更好的产品。你想成为一名食品科学家还是一名企业厨师?我认为这取决于你想走哪条路。你也可以通过RCA成为认证的研究型厨师:http://www.culinology.org/page/Certification
基于我的食品科学和烹饪经验，我是这个组织的认证烹饪科学家。如果你想更明确地成为一名食品科学家，你可能需要额外的教育和经验。食品行业有很多职业选择，这取决于你想专注于什么。如果你还有其他问题，请告诉我
莉娜说
你好，我正在写一篇关于食品科学家的研究论文，我想知道通过食品安全中心认证需要多少分?
杰西卡·加文说
你好莉娜-多有趣的研究论文啊
以下是关于通过IFT CFS考生手册的信息:
认证食品科学家考试由120道题组成。其中100个问题计入你的分数。其余未计分的问题纳入考试，以便在以后的考试中作为计分问题使用。与世界上许多其他考试一样，CFS考试使用了一个分级评分系统。分数线在100到900之间，通过分数为650分或更高。通过分数是由一组全球主题专家(sme)建立的，他们代表了食品科学的各种背景，并在专业心理测量学家(教育和心理测量科学的专家)的指导和验证下进行。
更多信息来自IFT:http://www.ift.org/certification/forcandidates/prepare.aspx
珍妮说
嗨，我来自爱尔兰，我正在考虑在本科阶段学习食品科学，但是我不知道你需要参加专业考试。我以为你只参加期末考试。我也认识几个学过这门课的毕业生，他们现在已经找到了工作，而且没有提到考试。这只是在美国吗?
杰西卡·加文说
嗨，珍妮，我很高兴听到你对学习食品科学感兴趣!你不需要参加专业考试就能成为一名食品科学家。这是一种额外的认证食品科学家认证，你可以通过教育、工作经验和参加考试获得。这是你可以在以后的职业生涯中研究的东西，但在毕业或进入行业时并不需要它。我希望这为你澄清了事情!
Xueting说
你好杰西卡,
希望你还记得我。我叫薛婷，来自查普曼。我刚刚收到IFT的通知，我通过了CFS考试。我也通过了我们专业的口头综合考试，现在我正式成为了食品科学硕士。非常感谢你的建议，祝你在生活和事业上都一切顺利!
杰西卡·加文说
XUETING ! !我真为你高兴!因为你的努力和专注，很多美好的事情发生了。恭喜你!这个消息让我很开心，请告诉我你从哪里开始你富有成效的职业生涯。干杯，是时候庆祝了!
萨那说
这就跟你问声好！我是Sana，来自巴基斯坦，出生在ksa。5年前，我在非常糟糕的条件下完成了O 'level，因为我没有足够的老师或没有人指导我，所以我的成绩是数学D，化学E，英语和物理，生物F。现在我的父母强烈要求我结婚，但我不想结婚，我想做点什么，我想获得美国国籍，这样我就会有安全感，但我认为没有机会。我非常沮丧，我不知道该做什么，但我今天搜索了一下，我认为我有两个选择，要么是时装设计，要么是食品科学学士，因为这有很好的职业选择，我想在美国做。我今年23岁。我的意思是，从我的童年，我一直处于巨大的压力，所以我有更多的4年，我想做，所以我想现在开始。你能建议我选择什么样的职业，在美国的学校或大学是负担得起的吗?对我妹妹来说，学校也很好，因为她升入了8年级。请给我指路，我压力很大。我只是想看到我和我姐姐在美国学习或工作，请帮助
杰西卡·加文说
嗨，Sana-谢谢你与我联系!我会先在食品科学家协会的网站上搜索一些你可以上的美国学校。通常情况下，美国公立学校比私立大学更经济。这是网站:
http://www.ift.org/community/students/approved-undergrad-programs.aspx
如果你还有其他问题，请让我知道，我很乐意帮助你!祝你好运，萨娜
水文学委员会说
嗨，杰西卡，谢谢你的信息，我是一名食品科学家，来自尼日利亚，在食品公司工作了5年
．．我有计划参加考试，但我的问题是
1.我今年搬到了美国，在罗格斯大学攻读产品开发硕士之前，我是否能以我的国际成绩在食品行业找到一份工作
杰西卡·加文说
嗨，Chy，很高兴见到另一位食品科学家!你创建过Linked In档案或者与招聘人员合作过吗?IFT也有一些工作机会列表:http://www.ift.org/careercenter.aspx
祝你好运!
Tahirah说
嗨水文学委员会。见到食品科学家总是很高兴。我也是尼日利亚食品科学专业的学生，下个月将进入最后一年。我一个月前刚结束SIWES课程。很高兴听到你已经工作了5年去攻读硕士学位。祝你好运。
我想知道你在哪里工作过，作为一名食品科学家你是否喜欢这份工作，作为一名最后一年的学生，你会给我什么建议?
布莱斯说
食品科学和营养研究可以接受多少分?
杰西卡·加文说
嗨,布莱斯!我不太明白你的意思，你能详细说明你的问题吗?
布莱斯说
我去年刚读完12年级，我想学习食品科学和营养，我在食品和营养这门课上得了2分，所以我在赞比亚学习这门课可以吗?
杰西卡·加文说
嗨,布莱斯!你有没有向大学申请学习食品科学?我相信他们可以帮助评估你是否有正确的要求。我希望你继续追求你的食品科学和营养梦想!
希拉里说
你好杰西卡!
偶然看到你的帖子，寻找食品科学的推荐学校。我一直在一家食品公司的商业部门工作，最近我把目光(和心)放在了学习如何创造令人惊叹的食物上。
我还没有找到任何好的网站来评论和比较不同机构的课程，我想知道你是否可以分享你的知识——顶级学校是什么?各自的优势是什么?它们位于世界的什么地方?
干杯!
杰西卡·加文说
嗨,希拉里!It’s a pleasure to meet you I love that you are interested in the product development side of food! I found the best resource to be the Institute of Food Technologist approved list for undergraduate programs:http://www.ift.org/community/students/approved-undergrad-programs.aspx
的确，每个学校都倾向于有一个专业。你有特别想学习的领域吗?葡萄栽培和酿制，食品加工，感官等?我参加了calpoly SLO，他们有一个强大的食品和乳制品加工项目。你想攻读硕士学位还是学士学位?
梅丽莎说
你好杰西卡,greetings from Malaysia! I’m so glad I stumbled upon your blog as I was looking to connect with a food scientist, and I love seeing how passionate you are about food science.
我毕业时获得了会计学位，至今已经工作3年了。但我绝对渴望在食品行业工作，因此正在考虑改变职业。我想回到学校再拿一个食品科学学士学位。因为这是一个非常重大的决定，我想听听你的建议:
我今年26岁，打算明年开始学习。所以当我进入食品行业工作时，我很可能30岁。想知道在这个领域，年龄是否会成为就业的劣势?我也渴望获得国际工作经验，不介意外派。
2)当我在大学里搜索课程时，我应该注意哪些事情，以确保这是一个好的课程?
非常感谢，感谢你可能有任何建议!
杰西卡·加文说
很高兴见到你，梅丽莎!很高兴能和来自世界各地的朋友一起讨论食品科学。回答你的问题:1)年龄在这个行业绝对不重要，重要的是激情。如果你继续攻读学位，参加实习，与IFT这样的社团建立联系并参与其中，并且在机会上灵活应对，你将获得成功，并拥有令人着迷的经历。2)确保这是一个经过认证的项目。每个学校都以不同的事情而闻名，所以根据你毕业后想做什么会帮助你选择正确的课程。下面是一个清单:http://www.ift.org/community/students/approved-undergrad-programs.aspx
还有什么问题请告诉我，我很高兴能帮上忙
梅丽莎说
非常感谢杰西卡!非常感谢
我知道我的工作对我来说很艰难，但我对这段旅程感到兴奋。我将开始更深入地研究课程，如果我有更多的问题，可能会再次联系。祝你有愉快的一天!
尤里说
我有一个问题(无意冒犯，哈哈)，但我认为食品技术通常被认为是“坏的”或“不健康的”，因为它们或多或少经过了加工，但加工产品的好处是什么?粮食技术能否用于帮助发展中国家?
Rashmi说
你好。我已经取得了食品科学与技术的硕士学位。现在我想更新我的知识，我没有任何工作经验。我可以参加CFS考试吗?请建议我应该做什么来加入这个领域作为我的承运人?
肯·麦金利说
你好,
我觉得你的教育道路很有趣。是什么让你在获得了硕士学位后决定参加烹饪学校并获得助理学位?另外，你对正在考虑上烹饪学校的人有什么建议?我有一个17岁的女儿，她的梦想是成为一家五星级餐厅的厨师，并最终拥有自己的公司。因此，任何建议或指导将非常感谢。
谢谢
艾克说
我希望有一天能成为一名CFS，我只需要不断的工作来获得相关的经验。非常感谢楼主的分享
杰西卡·加文说
欢迎你!如果您有任何问题，请随时与我们联系
普里西拉说
我去年刚从食品技术专业的HND毕业，所以我想知道我是应该去读博士还是硕士
杰西卡·加文说
恭喜普里西拉!我认为，在食品技术公司，拥有一个硕士学位肯定有助于更快的发展和更有趣的职位。要想读博，你必须对某个研究课题充满热情，这需要很多年的时间，所以需要全身心投入。你的职业目标是什么?
Manikandan说
你好杰西卡
我想知道你的技能，我也在为我的CFS做准备。我是食品科学与营养学博士。我希望更详细地了解IFT预科课程和再认证的好处。
杰西卡·加文说
我强烈推荐参加慢性疲劳综合症预备课程。我觉得它帮助我专注于学习主题。重新认证很容易。你只需要记录和报告你在5年内所做的教育和培训，以跟上你的食品科学知识。
布丽安娜说
你好杰西卡,
感谢您分享您的食品科学经验!我最近听说它是科学的一个领域，我立刻就感兴趣了。我目前的专业是生物学，辅修生物医学通信和地理信息系统，这和食品科学不是一个领域。
我来自加拿大，所以我知道它和美国有点不同，但是，我想知道它是大量的化学基础，还是有一些细分，可能很少或不需要应用化学。我发现找一所有食品科学硕士学位的大学有点困难，因为它没有我希望在本科可以避免的课程要求。到目前为止，我认为我最感兴趣的是粮食生产、生物资源技术，以及寻找实现可持续农业实践的方法。
杰西卡·加文说
很高兴见到你，布里安娜!我们的学士学位要求修基础化学和食品化学。
尼莎说
你好杰西卡,
我在印度获得了食品科学质量控制学士学位，也有印度的工作经验。我还可以在这里参加IFT认证并在美国成为一名食品科学家吗?
杰西卡·加文说
你好，Nisha-我想看看参加考试成为认证食品科学家的要求。如果您有其他问题，IFT的项目负责人会非常积极地响应。其他学位持有者(仍然在科学领域)已经参加了考试，根据认证的职位可能为你提供在美国的机会。然而，这是非常依赖于公司的。
Minyoung全说
非常感谢!这对我来说是很好的建议。关于这次考试我有一些问题。通过这次考试需要多少分?你说考试有120道题。但我不知道需要多少个正确答案?比如60分或70分以上?