了解洋蓟

水果？蔬菜？花？无论如何是什么朝鲜蓟？让我们找出来。

虽然朝鲜蓟在技术上是蔬菜，但它们也是蒲公英，向日葵和雏菊的同一个家庭的一部分。这是一个蓟植物和一种在实际花朵绽放之前收获的食用野花。只是想象一个朝鲜蓟，这实际上是很有意义。它们在凉爽但晴朗的气候（主要在美国和西班牙，意大利和地中海附近的法国）的凉爽但主要是在加利福尼亚州。

那么吃它们怎么样呢?购买洋蓟的最佳时间是在春天和夏天;它们的季节通常从3月到5月，有时更长。你可能会在整个夏天的杂货店和农贸市场找到它们，在秋天它们也有一个短暂的季节。

朝鲜蓟的类型

这朝鲜蓟是你通常在商店中看到的;这是最常见的。这大心朝鲜蓟也相当普遍，通常用于呼吁填充朝鲜蓟的食谱，因为它们是如此之大。但还有几种其他品种。

例如，婴儿紫色Anzio Artichokes.小足够小吃。这Fiesole朝鲜蓟也在较小的一面，但栗色和果味。变大，西亚娜朝鲜蓟更像长方形，但也有深红色色调。水星朝鲜蓟还有一个红色的色调，比其他品种更甜，这往往是咸味和坚果（菲奥尔的例外）。

基安蒂朝鲜蓟大多是绿色，只有一点红色着色。这朝鲜蓟王红色的绿色提示是红色，但它们很大 - 有时大于大心朝鲜蓟（大约一磅），当他们在旺季时。

朝鲜蓟的好处

朝鲜蓟含有几种维生素和矿物质，如磷，镁和钾 - 只是为了命名几个。他们提供了近30％的人推荐每日摄入量叶酸和22%每日推荐摄入量的维生素k身体使用叶酸制作血细胞，产生DNA，并将碳水化合物转化为能量，而维生素K被认为是帮助预防心脏病并降低骨质疏松症的风险。朝鲜蓟还提供了一种不错的纤维量。

朝鲜蓟营养

它可以根据大小和品种而变化，但根据USDA食物数据库，一个朝鲜蓟含有大致含有：

• 13克碳水化合物
• 6克的纤维
• 1克糖
• 60毫克钙
• 115毫克钠
• 12毫克维生素C.
• 200 ius的维生素a

选择和存储

吱吱作响的叶子表示新鲜的朝鲜蓟。它应该沉重的叶子，有一个漂亮的绿色（除非购买不同的品种）。不要被红色或黑色着色阻止，但棕色绝对是朝鲜蓟正在破坏的标志。避免海绵和鳞状。

如果你不马上吃，你可以用塑料袋把它们放在冰箱里保存一周左右。为了达到最好的效果，可以在洋蓟上撒点水，在袋子上戳几个洞。

吃洋蓟

无论是生吃还是熟吃，都要先清洗并把茎切掉。他们应该能够坐在桌子上。从洋蓟顶部切下一英寸左右，然后在每片叶子的顶端切一点。

拉开叶子，用牙齿刮底座，吃脂肪零件。有些人喜欢用奶油或黄油酱浸泡。Once you’ve eaten all of the petals, there will be a fuzzy center, which you can scoop out to get to the artichoke heart (eat it up!) Depending on the artichoke type, the flavor can vary slightly, but they are usually nutty and sometimes a little sweeter and fruitier.

如何烹饪洋蓟

如何蒸汽朝鲜蓟：将朝鲜篮添加到一英寸或两个沸水中的蒸笼篮子，底座。减少热量煨。盖上锅。煮20-30分钟。

如何煮朝鲜蓟：添加开水里放洋蓟．确保他们淹没了。一旦水恢复沸腾，降低了热量，让它们炖至少20分钟。当你可以轻松地使用叉子刺穿基地时，你会知道他们已经完成了。

如何烤洋蓟:在烘烤之前，除了修剪茎干，顶部和叶子之外的所有其他方法，还将朝鲜蓟切成两半并掏空中心。高热是最好的，约400至425度。淋上橄榄油，也许是一些柠檬汁。盐和胡椒季节。大蒜粉也是美味的，但你可以用你喜欢的草药和香料填充它们。将剪切侧面放在烤盘或床单中。烤约30分钟，如果没有嫩，那么又升高了（在烘烤的前10-15分钟后用箔覆盖它们）。

在你的即时锅中烹饪朝鲜蓟：根据需要调味，然后加入蒸篮底部。将通风口设置为密封状态，手动高压烹饪10分钟。快速释放蒸汽，瞧!