回去gydF4y2Ba
- - - - - -gydF4y2Ba +gydF4y2Ba 份gydF4y2Ba

红酒酱肋眼牛排gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 15gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 40gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间:gydF4y2Ba 55gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
产量:gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba份gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 主菜gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 美国gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba 909gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
作者:gydF4y2Ba 杰西卡·加文gydF4y2Ba
厚切肋眼牛排配上简单的红酒还原酱。这个食谱使用了反烤的方法来确保牛肉多汁，完全煮熟。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba牛排gydF4y2Ba1½到2英寸厚gydF4y2Ba
  • 粗盐gydF4y2Ba根据需要来调味gydF4y2Ba
  • 黑胡椒粉gydF4y2Ba根据需要来调味gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba15gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba植物油gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba28gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba划分gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba切碎的大蒜gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba34gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba切碎的葱gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba240gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba红酒gydF4y2Ba馨芳葡萄酒gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba15gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba香醋gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba用钉子钉上gydF4y2Ba迷迭香gydF4y2Ba再加上一些装饰gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba嫩枝gydF4y2Ba百里香gydF4y2Ba再加上一些装饰gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba240gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba牛肉高汤gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba欧芹叶gydF4y2Ba大致切碎gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 在烤盘上铺上箔纸，在上面放一个铁丝架，放在一边。gydF4y2Ba
  • 将烤箱架调整到中间位置，预热到135ºC。将一个12英寸的大铁锅放入烤箱加热。gydF4y2Ba
  • 用纸巾擦干牛排，去除表面多余的水分，然后转移到铁丝架上。在肉的两面用盐和黑胡椒粉调味。gydF4y2Ba
  • 将牛排放入烤箱，根据厚度的不同，烤15到25分钟。gydF4y2Ba
  • 把牛排从烤箱里拿出来放在一边。gydF4y2Ba
  • 从烤箱中取出铸铁锅，转移到灶台上。gydF4y2Ba
  • 用大火加热平底锅，加入油。gydF4y2Ba
  • 当油非常热，开始冒烟时，小心地将牛排放入锅中。gydF4y2Ba
  • 煎一面，直到形成深棕色的外壳，大约2分钟。gydF4y2Ba
  • 小心地把牛排翻过来，烤大约1分半到2分钟。gydF4y2Ba
  • 用钳子把牛排的侧面翻过来煮，把剩下的脂肪煮出来，总共大约2分钟。gydF4y2Ba
  • 在锅里加入一汤匙黄油，融化，用勺子在牛排的顶部涂上一层。gydF4y2Ba
  • 将牛排转移到一个干净的盘子里，在室温下静置10分钟。gydF4y2Ba
  • 做红酒酱的时候，在铸铁锅里放一汤匙牛排汁，用中火加热。gydF4y2Ba
  • 等油热了，加入大蒜和青葱，不断翻炒，直到变软，大约1分钟。gydF4y2Ba
  • 加入红酒，香醋，迷迭香枝和百里香枝，用大火慢炖。gydF4y2Ba
  • 让葡萄酒混合物减少，直到变稠，大约0.25杯，3到5分钟。gydF4y2Ba
  • 加入牛肉高汤，用大火快速煨煮，直到酱汁减少并变稠到大约半杯，大约4到5分钟。gydF4y2Ba
  • 去掉迷迭香和百里香，弃用。gydF4y2Ba
  • 关火，加入一汤匙黄油。gydF4y2Ba
  • 品尝红酒酱汁，根据需要加入更多的盐和胡椒粉。gydF4y2Ba
  • 上桌前几分钟用切碎的百里香、迷迭香和欧芹装饰牛排。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 当牛排在烤箱里时，我建议在15分钟内使用即时读取温度计检查温度，然后每5分钟检查一次温度，直到达到目标熟度，三分熟为90至95ºF(32至35ºC)，半熟为100至105ºF(38至41ºC)。gydF4y2Ba
  • 当牛排在烤的时候，把牛排的内部温度控制在120到125华氏度(49到52摄氏度)之间，或者130(54摄氏度)之间。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba909gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba6gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba42gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba68gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba32gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba380gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba415gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba1030gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba11.6gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba80gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba5.1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba我想看看!在Instagram上给我加标签@jessica_gavin。gydF4y2Ba