软糖曲奇-Jessica Gavin

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移植干料中碗筛选面粉玉米粉烘粉苏打加盐和Wisk合并置身事外
混合黄油加糖装有板附加物的立体混音器中加软化黄油和粉状糖脉冲直到甘蔗归并提高中低速度(设置4)并混合到光和毛2分钟滑下碗边并用spartula
添加湿成分增加室温鸡蛋香草提取和杏仁提取中高速混合(设置6)直到20至30秒合并添加酸奶油混合滑动板底碗
添加干度分量添加面粉混合八次开关脉冲冲下碗边低速混合2组直到10至15秒面团汇合不过混合使用spartula提供最终混合面团会略微调一致性冷却后会变干燥
奇乐达夫冷冻碗破解,至少一小时或冷冻45分钟5天后,如果不立即烘干,将面团放入可转塑塑料袋内最长5天或冻结最长1个月使用前消毒
预热Oven置箱架置中间位置热至375oF(191oC)。第二行编程纸,然后置之不理
滚出Dough丰盛的灰尘工作表层、顶部和底部面团和带蛋糕面粉滚动插针需要时多用点,因为面团略粘软滚动到略厚比1/4
快速工作2+2+3+4cookiecutter创建圈插切器进碗面粉以防粘分片分页处理表盘约1比2额外面粉碎片可再滚动一次需要时先冷静滚动
巴克一次工作盘子烤到表面干灰色底部极轻金棕色八至九分
酷曲奇立即转线架取出炉子装饰前完全酷约30分钟混合剩余cookie
令Frosting装有板附加物的立体混音器中,以中高速混合软化黄油(设置8)直到平滑约30秒冲下碗边添加粉状糖,2表单牛奶和香草提取
最小速度混合器(stir设置)直到合并15秒中高速混合值8至2分冲下碗中途混合添加1表单牛奶和中高速混合(设置8)直到平滑和松散15至30秒
一致性调整2选项:#1薄霜:多加1茶匙牛奶和中高速混合15秒多加牛奶稀薄#2变薄霜:加1表白糖和中高速混合(设置8)直到平滑约15秒加更多粉糖增厚
需要时添加凝胶色素或食品色素并慢混合(设置2)直到合并8到10滴粉红色凝胶染色立即使用或封装塑料封装非即时冷冻

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