火腿奶酪乳蛋饼-杰西卡·加文gydF4y2Ba

回去gydF4y2Ba

菜谱图片gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

营养成分标签gydF4y2Ba

- - - - - -gydF4y2Ba +gydF4y2Ba 份gydF4y2Ba

我们gydF4y2Ba 度规gydF4y2Ba

火腿奶酪乳蛋饼gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 5gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba人力资源gydF4y2Ba10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

总时间:gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

产量:gydF4y2Ba 8gydF4y2Ba份gydF4y2Ba

课程:gydF4y2Ba 早餐gydF4y2Ba

菜:gydF4y2Ba 美国gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba 380gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

作者:gydF4y2Ba 杰西卡·加文gydF4y2Ba

享受一片美味的火腿奶酪乳蛋饼作为你的下一顿早餐或家庭早午餐。鲜嫩美味的火腿、奶酪和青葱被烤成完美的奶油蛋奶冻和自制的脆皮。这个乳蛋饼的配方是万无一失的!gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

派皮gydF4y2Ba

〇使用冷食材gydF4y2Ba把切好的黄油和冰水放在冰箱里，直到可以使用。gydF4y2Ba
加入面粉和盐gydF4y2Ba用一个立式搅拌碗，加入面粉和盐。用搅拌桨以最低速度搅拌约10秒。gydF4y2Ba
〇加入冰鲜黄油gydF4y2Ba向碗中加入冰镇黄油丁。以最低的速度，快速打开和关闭搅拌器几秒钟，让黄油覆盖上面粉。这有助于防止面粉溢出来。继续用低速搅拌(设置2)，直到面粉和黄油像湿沙一样，有粗糙的碎粒，剩下一些豌豆大小的碎片，大约75秒。gydF4y2Ba
用你的手指把大块的东西掰碎。不要过度混合。在加水之前，面团不能凝固在一起。或者，使用面团/糕点搅拌机或你的手指把黄油打进面团中。gydF4y2Ba
〇加冰水gydF4y2Ba慢慢地向碗中加入一汤匙冰水。每次加入后，打开搅拌器1到2秒。只加入足够的水，直到面团看起来块状和水分，但不潮湿或粘性。它开始聚集在一起碗底有一些小碎。可能不需要所有的水;一般是5到6汤匙。当面团捏在一起时，它应该压缩和保持，而不是干燥或易碎。不要搅过。面团在静置前要压在一起。gydF4y2Ba
〇冷冻派面团gydF4y2Ba把面团压成1英寸厚的圆盘，用保鲜膜包好，然后放进可再次密封的袋子里。储存在冰箱中休息至少4小时，过夜，或最多2天。gydF4y2Ba
休息派面团-gydF4y2Ba从冰箱取出后，让面包皮在室温下放置5到10分钟。这样更容易滚动。如果还是太硬，就放在室温下，直到它变得更柔韧。gydF4y2Ba
擀出派皮gydF4y2Ba在台面上撒上一层面粉。擀开时，一定要旋转，并在下面和上面撒上面粉。这样可以防止粘在一起，也更容易放到派盘中。将面团擀成约14英寸的圆，比⅛英寸的厚一点。gydF4y2Ba
卷曲外壳边缘-gydF4y2Ba将擀好的面团放入一个9英寸的派盘中，轻轻地压在饼的侧面和底部。用削皮刀把多余的面团剪掉半英寸，露出派盘的边缘。把多余的面包塞到饼底的边缘下面。用食指和拇指捏紧面团。把面包皮放进冰箱20分钟。gydF4y2Ba
预热烤箱,gydF4y2Ba把烤箱架放在中间位置。预热烤箱到375°F(190°C)。gydF4y2Ba
烘烤派皮gydF4y2Ba要烘焙，把冷冻的馅饼盘放在平底锅上。在饼皮上铺上羊皮纸，在饼皮的底部和两边加上重物，不要填满。烤至边缘呈金黄色，开始凝固，大约20分钟。gydF4y2Ba
从烤箱里拿出来，让重物在饼皮里静置4到5分钟，压住任何膨化的区域。把纸和砝码拿掉，就不会再用了。再烤5分钟，让饼皮底部变干，然后填馅。面包皮可能有点鼓鼓的，但它会在放置的过程中收缩。在做馅料的时候放在铁丝架上。gydF4y2Ba

火腿奶酪乳蛋饼馅gydF4y2Ba

层蛋饼馅-gydF4y2Ba将一半切达奶酪和青葱均匀地撒在烤好的派皮上。上面放上所有的火腿，然后是剩下的葱花，然后是奶酪。gydF4y2Ba
混合奶油,gydF4y2Ba在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、蛋黄、全脂牛奶、多脂奶油、盐、胡椒粉和肉豆蔻搅拌在一起。慢慢地把蛋液倒进派皮里，让它在食材周围沉淀。gydF4y2Ba
烤乳蛋饼,gydF4y2Ba把乳蛋饼放在烤箱中间的平底锅上烘烤，直到表面和外皮都变成金黄色，大约需要45到50分钟。中心会有轻微的抖动，中心的温度应该在185 ~ 190ºF(85 ~ 88ºC)左右。当刀插入到距离边缘1英寸的地方时，取出来的时候应该是干净的，不湿的。gydF4y2Ba
〇清凉可口gydF4y2Ba放在铁架上冷却，直到达到室温，大约需要一个半到两个小时。切片或完全冷却，盖上盖子，然后放入冰箱第二天食用。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

使用现成的地壳gydF4y2Ba:对于未经烘焙的冷冻面包皮，按照食谱中相同的塑形和半烘焙的说明。如果使用冷冻外壳，请在使用前解冻。gydF4y2Ba
存储gydF4y2Ba:完全冷却，盖上盖子，冷藏7天。gydF4y2Ba
冻结gydF4y2Ba:一整只或几片乳蛋饼可以用塑料袋包装起来，最多可保存1个月。gydF4y2Ba
再热gydF4y2Ba:每隔15秒在微波炉中用高功率加热冷冻的切片，直到完全加热。或者，在烤箱375ºF(191ºC)的温度下，在锡纸或羊皮纸衬里的烤盘上烘烤，大约10到15分钟。如果冷冻，切片烤20到25分钟。将整个乳蛋饼解冻，然后烘烤至完全加热。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba380gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba11gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba18gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba17gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 反式脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba194gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba937gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba272gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba1054gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba15gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba177gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba我想看!在Instagram上给我加@jessica_gavin。gydF4y2Ba