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香蕉奶油馅饼GydF4y2Ba

准备：GydF4y2Ba 9.GydF4y2Ba小时GydF4y2Ba10.GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
厨师：GydF4y2Ba 1GydF4y2Ba人力资源GydF4y2Ba20.GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
总时间：GydF4y2Ba 10.GydF4y2Ba小时GydF4y2Ba30.GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
产量:GydF4y2Ba 12.GydF4y2Ba份GydF4y2Ba
课程：GydF4y2Ba 点心GydF4y2Ba
菜式：GydF4y2Ba 美国人GydF4y2Ba
热量:GydF4y2Ba 386.GydF4y2Ba千卡GydF4y2Ba
作者：GydF4y2Ba 杰西卡·加文GydF4y2Ba
终极颓废香蕉奶油饼配方用蝴蝶地壳，甜香草豆蛋糕，配以蓬松的奶油。GydF4y2Ba

成分GydF4y2Ba

派皮GydF4y2Ba
  • 1½.GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba（GydF4y2Ba213GydF4y2BaGGydF4y2Ba）GydF4y2Ba多用途面粉GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba（GydF4y2Ba1GydF4y2BaGGydF4y2Ba）GydF4y2Ba粗盐GydF4y2Ba
  • 14.GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba（GydF4y2Ba199.GydF4y2BaGGydF4y2Ba）GydF4y2Ba无盐的黄油GydF4y2Ba切成英寸立方体，冷藏GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba（GydF4y2Ba120.GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba）GydF4y2Ba冰冷的水GydF4y2Ba冷冻GydF4y2Ba
填充GydF4y2Ba
  • 3.GydF4y2Ba香蕉GydF4y2Ba成熟但没有褐色和斑点GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba（GydF4y2Ba115.GydF4y2BaGGydF4y2Ba）GydF4y2Ba砂糖GydF4y2Ba加1汤匙GydF4y2Ba
  • 5.GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba（GydF4y2Ba42.GydF4y2BaGGydF4y2Ba）GydF4y2Ba玉米淀粉GydF4y2Ba
  • 2GydF4y2Ba大的GydF4y2Ba蛋GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba大的GydF4y2Ba蛋黄GydF4y2Ba
  • 2GydF4y2Ba杯GydF4y2Ba（GydF4y2Ba480.GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba）GydF4y2Ba全脂牛奶GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba（GydF4y2Ba5.GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba）GydF4y2Ba黑朗姆酒GydF4y2Ba可选的GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba所有的GydF4y2Ba香草豆GydF4y2Ba分裂中间并刮掉GydF4y2Ba
  • 3.GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba（GydF4y2Ba45.GydF4y2BaGGydF4y2Ba）GydF4y2Ba无盐的黄油GydF4y2Ba软化GydF4y2Ba
鲜奶油GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba（GydF4y2Ba240.GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba）GydF4y2Ba沉重的搅打奶油GydF4y2Ba冷GydF4y2Ba
  • ¼GydF4y2Ba杯子GydF4y2Ba（GydF4y2Ba28.GydF4y2BaGGydF4y2Ba）GydF4y2Ba糖粉GydF4y2Ba筛选GydF4y2Ba
  • ½GydF4y2Ba茶匙GydF4y2Ba纯香兰提取物GydF4y2Ba
  • 2GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba杏仁片GydF4y2Ba可选的GydF4y2Ba

特殊装备GydF4y2Ba

指示GydF4y2Ba

派皮GydF4y2Ba
  • 将切割的黄油和冰水保持在冰箱中，直至准备使用。使用立式搅拌碗，称重面粉并加入盐。使用桨式附件混合在最低速度（搅拌）上约10秒。GydF4y2Ba
  • 加入碗到碗中的冷淡切块。在最低速度上，快速打开和关闭搅拌机几秒钟涂抹。这有助于防止面粉溢出。继续混合低速，直到湿砂和豌豆尺寸的黄油片等湿砂和豌豆尺寸的黄油片均匀，约60至70秒。不要过载。面团不应在加入水之前结合在一起。或者，使用面团/糕点搅拌机或手指将黄油破碎到面团中。GydF4y2Ba
  • 慢慢地往碗里加入一汤匙冰水。每次添加后，打开搅拌器2 - 3秒。只加足够的水，直到面团看起来结块和水合，但不要湿或粘。它应该和碗底的小碎屑一起开始凝聚。你可能不需要所有的水，一般5到7汤匙就够了。当面团被捏在一起时，它应该被压紧并保持住，而不是干燥或易碎。不要过度混合。GydF4y2Ba
  • 将面团压成1英寸厚的圆形圆盘，用保鲜膜包裹，放入可重新密封的袋子中。储存在冰箱中休息至少4小时，过夜，或至多2天。GydF4y2Ba
  • 一旦从冰箱中取出，允许外壳在室温下静置约5到10分钟，以便更容易滚动。如果它仍然太难，让它更长时间直到更加柔韧。GydF4y2Ba
  • 在柜台上撒上一层面粉。在擀面时，一定要旋转并撒上面粉。这样可以防止粘在饼盘上，让它更容易粘在饼盘上。将面团擀成一个14英寸的圆圈，厚度略小于1 / 4英寸。GydF4y2Ba
  • 将擀好的面团放入9英寸的派碟中，轻轻按压面团的边缘和底部。用削皮刀切掉多余的面团，留出半英寸的外露部分。把多余的部分塞到底部的边缘下面。用食指和拇指捏住面团。将酥皮放入冰箱20分钟。GydF4y2Ba
  • 将烤箱架放在中心位置。预热至375°F（190°C）。将馅饼盘放在纸板上。将一块羊皮纸放在馅饼盘中，并加入馅饼重量以覆盖底部和侧面，不要溢出。GydF4y2Ba
  • 烤20分钟。从烤箱中拿出来，让重物在饼皮上停留几分钟，压下任何肿胀的地方。小心地把装满重物的羊皮纸从盘子里拿出来放在一边，这样就不会再用了。GydF4y2Ba
  • 再烤15分钟。检查底部和侧面是否有轻微的缩水。用勺子轻轻地把面团往下压，不要用力太大。GydF4y2Ba
  • 烘烤第三次，直到金黄色和干燥，约10到15分钟。转移到冷却架，直到完全冷却，30至40分钟。GydF4y2Ba
乳蛋糕填充GydF4y2Ba
  • 将香蕉切成¼英寸切片。将它们层叠在饼壳的底部和侧面，约46片。将一块塑料包装放在香蕉上，然后按下它以防止空气从褐色，放在一边。GydF4y2Ba
  • 在一个小碗里，一起搅拌糖和玉米淀粉，留在一边。在中等碗中，整个鸡蛋和蛋黄一起搅拌。将玉米淀粉混合物加入卵中，搅拌直至组合。GydF4y2Ba
  • 在中等锅中，用刮擦加牛奶，朗姆酒和整个香草豆。在中低热中加热直至其达到180至185ºF（82至88ºC）。它不应该冒泡，7至8分钟。关掉热量，将锅放在碗中用蛋混合物旁边的毛巾。GydF4y2Ba
  • 慢慢地在¼杯热牛奶中搅拌，¼杯在一碗蛋混合物中。每次加入后剧烈扫。这个过程削弱了鸡蛋而不凝结。慢慢地将脾脏鸡蛋搅拌成剩下的牛奶。在中热量中加热，不断且剧烈搅拌，直到乳蛋糕增厚，约2至3分钟。可能有小块。关闭热量并在软化的黄油中搅拌。GydF4y2Ba
  • 将蛋羹通过放在碗上的细滤网，使用刮刀按下它。这将消除任何肿块。将紧张的奶油添加到准备好的馅饼壳中。使用刮刀顺利出来。立即将一块塑料包裹直接放在顶部，以防止任何薄膜成型。GydF4y2Ba
  • 将馅饼放入冰箱中，让它冷却至少3小时或过夜以巩固填充物。在加入搅打的奶油之前，它也可以在冰箱中冷却1½至2小时。GydF4y2Ba
鲜奶油GydF4y2Ba
  • 在配有搅拌器附件的立式搅拌机中，加入重质奶油，粉末糖和香草到碗中。或者，如果使用手动混合器，请使用扫须或搅拌器附件和一个大碗或手动鞭。处理时间可能有所不同。GydF4y2Ba
  • 将混合物搅打在中低速（设置4），直至乳霜在表面上有泡沫，1分钟。将速度提高到中高（设置8），搅打直到达到蓬松和平滑的一致性，为软峰约75秒。继续以5秒的间隔击败，直到僵硬的峰值形式。小心，因为纹理会很快改变。GydF4y2Ba
  • 用抹刀把鲜奶油涂在整个派上。注意不要分散，因为更多的搅动会导致一致性的改变。或者，把鲜奶油转移到一个有喷嘴的裱花袋里，然后做一个设计。GydF4y2Ba
  • 如果需要，将杏仁片撒在上面。冷藏馅饼直至准备好服务。GydF4y2Ba

笔记GydF4y2Ba

  • 整个香草豆GydF4y2Ba:可用一茶匙纯香草精代替。GydF4y2Ba
  • 香蕉装饰GydF4y2Ba：如果需要，在搅打的奶油顶部加入切片的香蕉。或者，将香蕉放在箔片纸板上。撒上砂糖，并使用迷你火炬来梳理表面。GydF4y2Ba
  • 存储GydF4y2Ba:用锡箔纸将派盖上，或将剩下的切片转移到密封的容器中，保存3天。GydF4y2Ba

营养GydF4y2Ba

热量:GydF4y2Ba386.GydF4y2Ba千卡GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 碳水化合物：GydF4y2Ba32.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 蛋白质:GydF4y2Ba5.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 胖的：GydF4y2Ba27.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 饱和脂肪:GydF4y2Ba16.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 胆固醇：GydF4y2Ba120.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钠:GydF4y2Ba89.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钾：GydF4y2Ba218GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 纤维：GydF4y2Ba1GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 糖:GydF4y2Ba17.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 维生素A:GydF4y2Ba937.GydF4y2BaIUGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 维生素C：GydF4y2Ba3.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钙：GydF4y2Ba80GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 铁：GydF4y2Ba1GydF4y2Ba米GydF4y2Ba
你做了这个食谱吗？GydF4y2Ba我想看一看！在Instagram上标记我@jessica_gavin。GydF4y2Ba