回去gydF4y2Ba
- - - - - -gydF4y2Ba +gydF4y2Ba 份gydF4y2Ba

烤汉堡gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 35gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 10gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间:gydF4y2Ba 45gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
产量:gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba份gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 主菜gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 美国gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba 668gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
作者:gydF4y2Ba 杰西卡·加文gydF4y2Ba
多汁的烤汉堡的关键在于选择合适的碎牛肉，不要把肉饼烤得太久，在烤架上设置两个区域的火。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

汉堡gydF4y2Ba
  • 1½gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba（gydF4y2Ba454gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba牛肉gydF4y2Ba80%斜面卡盘gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba的调味料gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba的调味料gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba大蒜粉gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba洋葱粉gydF4y2Ba
  • 植物油gydF4y2Ba用来在烤架上抹油gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba片gydF4y2Ba切达干酪gydF4y2Ba可选gydF4y2Ba
  • 4gydF4y2Ba汉堡面包gydF4y2Ba
酱汁gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba60gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba蛋黄酱gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba12gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba甜蜜的享受gydF4y2Ba或者切碎的泡菜gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba蜂蜜gydF4y2Ba白砂糖或枫糖浆gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba5gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba苹果醋gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 不要混合碎牛肉，把它分成4个大小相同的小块，每个小块6盎司(约三分之一磅)。gydF4y2Ba
  • 轻轻地把每一部分揉成一个松散的球，把每个肉饼压到四分之三英寸厚，大约4.5英寸宽。重塑边到一个圆，如果边缘是锯齿状的是可以的。gydF4y2Ba
  • 在每个肉饼中间做一个大约半英寸深的凹痕。如果处理后肉饼感觉温暖，在烧烤前将肉冷却，以便更好地保持其形状。如果定型后10分钟内不使用，请冷藏。gydF4y2Ba
  • 在烤之前，用盐、胡椒、蒜粉和洋葱粉大量调味。gydF4y2Ba
  • 制作汉堡酱，在一个小碗里混合蛋黄酱，番茄酱，调味料，蜂蜜，醋和黑胡椒。gydF4y2Ba
  • 使用两个区域的火配置烤架(一边直接加热，另一边间接加热)，盖上盖子，预热5到10分钟，直到烤架变热。gydF4y2Ba
  • 清洗一下刀架和油脂，防止汉堡粘在上面。gydF4y2Ba
  • 把每个汉堡放在直接加热的烤架上。不要压肉饼。煮至第一面深黄，约3至5分钟。翻个面，煮到想要的熟透(见注释)，大约2到5分钟。如果你想要一个中等熟度或熟透的汉堡，在翻面和烹饪2分钟后，转移到间接的一面，以轻轻完成烹饪过程。gydF4y2Ba
  • 如果使用奶酪，在肉饼达到理想的熟度前1分钟加入。把肉饼移到间接加热的一边，在上面放上奶酪，盖上盖子，让它融化。gydF4y2Ba
  • 将汉堡肉饼放入盘中，盖上锡箔，静置5到10分钟，同时用间接加热的方式加热小圆面包。gydF4y2Ba
  • 上桌时，加入肉饼和所需的配料。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 煮熟度gydF4y2Ba:在达到理想的熟透温度前5度停止烹饪。gydF4y2Ba
    • 三分熟:125-130ºF / 51-54ºC(粉红色中间略带红色)gydF4y2Ba
    • 中:135-140ºF / 57-60ºC(浅粉色中心)gydF4y2Ba
    • 中孔:145-150ºF / 62-66ºC(棕色中间略带粉色)gydF4y2Ba
    • 熟透:150-160ºF / 66-71ºC(棕色中心)gydF4y2Ba
  • 一流的建议gydF4y2Ba生菜，培根，番茄，泡菜，洋葱，牛油果，蛋黄酱，番茄酱和芥末。gydF4y2Ba
  • 木炭烧烤gydF4y2Ba:打开烤架底部的通风口。点燃一个装满煤块的烟囱启动器，小一点的烟囱大约40块。如果烹饪4+肉饼，使用更多。当炭火的表面部分被灰覆盖时，把它们倒进一边的烤架里，形成两区火。让它们堆在一起，直到大部分变成灰色，大约5分钟。然后均匀地把煤块摊开，但仍然保留两个区域。把炉排放在热煤上，盖上盖子，打开通风口。gydF4y2Ba
  • 燃气烧烤gydF4y2Ba:将燃烧器调高，留下一个区域用于间接加热。盖上盖子，让烤架加热到400至450ºF(204至232ºC)。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba668gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba27gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba34gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba46gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba127gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba1098gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba537gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba84gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba105gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba5gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba我要看!在Instagram上给我加上@jessica_gavin。gydF4y2Ba