自制披萨面团——杰西卡·加文gydF4y2Ba

自制披萨面团gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba 24gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

总时间:gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba54gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

产量:gydF4y2Ba 16gydF4y2Ba份gydF4y2Ba

课程:gydF4y2Ba 面包gydF4y2Ba

菜:gydF4y2Ba 意大利gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba 106gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

作者:gydF4y2Ba 杰西卡·加文gydF4y2Ba

学习如何从零开始制作披萨面团!这个简单的食谱可以做出美味的饼皮，你可以把它卷成完美的馅饼形状。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

▢gydF4y2Ba3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba426gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba面包粉gydF4y2Ba或者普通面粉gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba即时酵母gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba加上更多用于刷牙gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba1⅛gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba270gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba温水gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba8gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba麦片gydF4y2Ba可选gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

在搅拌器的碗里，混合面粉，酵母和盐。gydF4y2Ba
在微波炉中加热水，直到温度达到120到130ºF(48到54ºC)，大约45到60秒。gydF4y2Ba
在面粉混合物中加入橄榄油和温水。使用生面团钩，用搅拌器(设置2)的最低速度揉面团，直到柔软光滑，大约5到6分钟。揉一揉面团就会弹回来。取一小块拉伸一下，它应该很有弹性。将面团分成2个球。gydF4y2Ba
马上烤一下gydF4y2Ba:在每个球的碗里轻轻涂上橄榄油，然后把它涂上。用保鲜膜或厨房毛巾覆盖。让它在温暖无风的地方发酵，直到体积翻倍，大约需要45分钟到一个半小时。揉面团时，面团应该保持凹痕。gydF4y2Ba
稍后再烤gydF4y2Ba:在可重新密封的塑料袋中涂上少许油脂，冷藏至少8小时或最多3天。让面团在室温下放置1小时后再烘烤。gydF4y2Ba
把烤箱架放到下面的位置。预热至500ºF(260ºC)。与此同时，塑造披萨面团，一次一个球。gydF4y2Ba
在烤盘上轻轻刷上橄榄油。如果需要的话，把玉米粉均匀地撒在锅上。gydF4y2Ba
轻轻拍打面团，使气泡释放出来。转移到轻轻撒上面粉的表面。揉四次，然后捏成球状。盖上盖子，让面团静置10分钟。gydF4y2Ba
在一个平坦的表面上把面团压成大约6英寸的圆盘。然后将面团抬起，握住顶部边缘，让重力将其向下拉伸，旋转完成一个完整的旋转。你也可以把面团的中心放在你的拳头上转动和拉伸面团。将面团放在板上，用指尖按压，进一步压平成一个10英寸的圆。边缘稍微厚一点，大约半英寸高和半英寸宽。gydF4y2Ba
转移到涂了油的烤盘上。静置10分钟，让面筋松弛。轻轻按压成你想要的披萨大小，薄一点的披萨是12英寸，厚一点的披萨是10英寸。gydF4y2Ba
如果需要的话，在烘烤之前，在面团上轻轻刷上橄榄油来增加味道。把酱汁涂在上面，然后是奶酪和其他配料。在最低的烤箱架上一次烤一个，直到面包皮变成金黄色，奶酪融化并起泡，大约需要8到12分钟。当披萨还热的时候，立即切片并上桌。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

配方收益率gydF4y2Ba2个(12英寸披萨)或4个(6英寸披萨)gydF4y2Ba
服务规模gydF4y2Ba1片。gydF4y2Ba
更美味的脆皮gydF4y2Ba如果你有时间，在烘烤前让面团冷却至少8小时。gydF4y2Ba
为了更脆的脆皮gydF4y2Ba:在干料中加入1.5茶匙白砂糖(6克)。gydF4y2Ba
活性干酵母替代gydF4y2Ba:为即食酵母添加等量的活性干酵母。将水加热到100-110ºF(37-43ºC)。在一个小碗里，把酵母和一杯温水混合，静置10分钟，直到起泡沫。将酵母混合物加入面粉混合物中，加入剩余的水和橄榄油。上升时间可能需要加倍。gydF4y2Ba
将面团冷藏gydF4y2Ba披萨面团可以在冰箱里保存3天。在室温下盖上盖子静置1 - 2小时，直到面团容易滚动。gydF4y2Ba
冷冻面团gydF4y2Ba披萨面团在使用前可以冷冻1个月。揉好后，把面团分成一份，压成圆盘状。放入单独的可再密封塑料袋中。使用前1天在冰箱解冻。在室温下放置2小时后再使用。gydF4y2Ba
这个食谱可以很容易地分成两半，只做一个大披萨。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba106gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba18gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba147gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba38gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba4gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba我想看看!在Instagram上给我加标签@jessica_gavin。gydF4y2Ba