无揉面包——杰西卡·加文gydF4y2Ba

免揉面包gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 8gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba20.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba 40gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba

总时间:gydF4y2Ba 9gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba

产量:gydF4y2Ba 12gydF4y2Ba片gydF4y2Ba

课程:gydF4y2Ba 面包gydF4y2Ba

菜:gydF4y2Ba 美国gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba 115gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

作者:gydF4y2Ba 杰西卡·加文gydF4y2Ba

简单的无揉面包食谱，制作精美的手工面包，只需要四种简单的食材和一个荷兰烤箱，你就可以制作这些烘焙食品了。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

▢gydF4y2Ba3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba426gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba或者面包粉gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba即时酵母gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba12gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba1⅓gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba315gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba温水gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

在一个中等大小的碗里，将面粉、酵母和盐搅拌均匀。gydF4y2Ba
在微波炉里每隔15秒加热一次水，直到摸起来温暖，但不要太热。在120至130ºF(48至54ºC)之间。gydF4y2Ba
向面粉混合物中加入温水。用勺子搅拌，直到没有面粉残留，形成一个粘稠的毛球，大约1分钟。gydF4y2Ba
立即用保鲜膜覆盖碗，然后用厨房毛巾覆盖。让面团在室温下在柜台上发酵至少8到24小时。面团表面应该有一些气泡。gydF4y2Ba
把面团移到撒好面粉的地方，面团会很粘。在面团表面撒上面粉，揉两到四次，根据需要撒上更多的面粉，面团会稍微瘪一点。把面团揉成松散的圆形，然后翻面，使其表面光滑。用双手将面团揉成球状。gydF4y2Ba
将面团放在一张大的羊皮纸(大约10x13英寸大小)的中央。在生面团上撒一些面粉。把上面有面团的羊皮纸放到一个大碗里。用厨房毛巾盖上，让它在温暖无风的地方发酵，直到大小翻倍，大约需要1到2小时。面团准备好了，当被戳的时候，它会慢慢弹回来。gydF4y2Ba
在面团发面前30到45分钟，把烤箱架放在中间位置。在烤箱里放一个带盖子的荷兰式烤箱加热。预热到450ºF(232ºC)。gydF4y2Ba
在烘烤之前，用一把锋利的刀在面包的顶部划3道口子，大约半英寸深，3英寸长，间隔1英寸。gydF4y2Ba
小心地从烤箱中取出沉重的锅。用烤箱手套把盖子拿掉，然后小心地把面团放到锅的中央，抓住羊皮纸的角。立即盖上盖子，烤30分钟。gydF4y2Ba
取下盖子，烤至表面金黄，面包内部温度达到205到210华氏度(96到99摄氏度)，大约5到15分钟。gydF4y2Ba
将面包移至冷却架上，待其冷却至室温后再切片。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

存储gydF4y2Ba面包可以在室温下在塑料袋中保存3天。面包片可以冷冻30天。gydF4y2Ba
再热gydF4y2Ba把面包片烤一下，使其焕然一新，质地更柔软。gydF4y2Ba
活性干酵母替代品gydF4y2Ba:将1 / 3杯水加热至100至110ºF(37至43ºC)。将2茶匙活性干酵母倒入1 / 4杯水中搅拌，使其溶解。在面粉和盐的混合物中加入酵母混合物和剩余的水。搅拌成一个蓬松的球。按照剩下的食谱说明做。gydF4y2Ba
食盐替代品gydF4y2Ba如果使用食盐，使用1.5茶匙(少25%)，因为细晶体中含有更多的钠。gydF4y2Ba
不用荷兰烤箱烘焙gydF4y2Ba一旦面团完成了第二次发酵，将其转移到铺有羊皮纸的烤盘中。在烤箱底部的架子上放一个8到9英寸大小的金属烤盘(没有玻璃)。将一杯水在微波炉中煮沸约4分钟。把面包移到中间的烤架上。小心地把开水倒入烤盘中，它会冒泡的。立即关闭烤箱门。烤到面包内部温度达到205到210华氏度(96到99摄氏度)，顶部呈浅金色。为了让面包皮更脆，更金黄，在初次烘焙后把水倒掉。烤箱烤2到4分钟，表面会变成褐色，但不要烤焦。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba115gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba24gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba388gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba38gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba5gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba我想看看!在Instagram上给我加标签@jessica_gavin。gydF4y2Ba