回去gydF4y2Ba
- - - - - -gydF4y2Ba +gydF4y2Ba 份gydF4y2Ba

牛肉布吉尼翁gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
库克:gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba
总时间:gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
产量:gydF4y2Ba 6gydF4y2Ba份gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 主菜gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 法国gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba 714gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
作者:gydF4y2Ba 杰西卡·加文gydF4y2Ba
经典的勃艮第牛肉配培根红酒酱汁。这是茱莉亚·查尔德的食谱，加入了一些现代的替代品，使烹饪变得更容易。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 3.gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba（gydF4y2Ba1．4gydF4y2Ba公斤gydF4y2Ba)gydF4y2Ba去骨牛肉夹头gydF4y2Ba肥肉修剪后切成2寸小块gydF4y2Ba
  • 1¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba划分gydF4y2Ba
  • ¼gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
  • 6gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba厚切熏肉gydF4y2Ba切成½英寸厚的薄片gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba284gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba胡萝卜gydF4y2Ba去皮，切成3 / 4英寸厚的薄片gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba4gydF4y2Ba盎司gydF4y2Ba)gydF4y2Ba黄色洋葱gydF4y2Ba切成¼英寸厚的薄片gydF4y2Ba
  • 24gydF4y2Ba珍珠洋葱gydF4y2Ba去皮gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba切碎的百里香gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba月桂叶gydF4y2Ba干的还是新鲜的gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba切碎的大蒜gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba番茄酱gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba17gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba中筋面粉gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba480gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)gydF4y2Ba牛肉高汤gydF4y2Ba
  • 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba720gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)gydF4y2Ba红酒gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba15gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba)gydF4y2Ba橄榄油gydF4y2Ba
  • 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba30.gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba英镑gydF4y2Ba（gydF4y2Ba454gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba白蘑菇gydF4y2Ba洗净，晾干，切成四份gydF4y2Ba
  • 1gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba)gydF4y2Ba切碎的香菜gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 预热烤箱gydF4y2Ba-把烤箱架放在下三分之一的位置。预热至350ºF(177ºC)。gydF4y2Ba
  • 准备牛肉gydF4y2Ba-用纸巾彻底擦干牛肉表面。切成2英寸厚的方块，然后加盐和胡椒粉调味，备用。如果需要，在放入锅前再次晾干。gydF4y2Ba
  • 炒培根gydF4y2Ba-用中火加热一个大荷兰烤箱。加入培根炒至酥脆，约需6 - 7分钟。用勺子把熏肉转移到纸巾衬里的盘子里，把肥肉留在锅里。gydF4y2Ba
  • 煮牛肉gydF4y2Ba-用中火加热培根油。油热后，将牛肉单层放入锅中，分两批进行。每面煎至焦黄，每面约1至2分钟，总共6至8分钟。盛到有培根的盘子里。对剩下的牛肉重复以上步骤。gydF4y2Ba
  • 烹饪蔬菜gydF4y2Ba-把火调到中火，把胡萝卜、洋葱片和珍珠洋葱放入锅中。炒10分钟，直到洋葱微微变黄变软。gydF4y2Ba
  • 做酱汁gydF4y2Ba-加入百里香和月桂叶，炒30秒。加入大蒜，炒30秒。加入番茄酱，炒30秒。撒上面粉，翻炒1分钟。慢慢搅拌牛肉高汤。加入酒，这将有助于面粉使酱汁变稠。gydF4y2Ba
  • 库克在烤箱gydF4y2Ba-加入烧焦的牛肉和培根，小火煮5分钟。盖上锅盖，小心地把锅移到烤箱里。煮到肉非常嫩，大约1½到1¾小时。gydF4y2Ba
  • 炒蘑菇gydF4y2Ba-同时，准备蘑菇。用中火加热一个大煎锅。加入橄榄油和黄油。加热冒泡后，加入蘑菇。炒5分钟，直到变软和浅棕色。撒上1 / 4茶匙盐，煮2分钟。gydF4y2Ba
  • 减少酱gydF4y2Ba当牛肉煮好后，把肉和蔬菜转移到一个中等大小的碗里。将酱汁用中火慢炖。当脂肪上升到表面时，用勺子撇去多余的脂肪。减少酱汁，直到它能轻轻覆盖勺子的背面，大约2到2.5杯。酱汁冷却后会变稠，可以根据需要加入更多的盐和胡椒调味。gydF4y2Ba
  • 服务gydF4y2Ba-把肉、蔬菜和蘑菇放回锅里，搅拌加热。饰以切碎的欧芹。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 葡萄酒的选择:gydF4y2Ba选择一款浓郁、干爽、果香浓郁的法国红酒，比如勃艮第河谷、博若莱或波尔多圣。爱美浓。gydF4y2Ba
  • 让它无谷蛋白gydF4y2Ba:用箭根粉(淀粉/粉)代替普通面粉。gydF4y2Ba
  • 建议配菜:gydF4y2Ba土豆泥、米饭或面条。gydF4y2Ba
  • 存储:gydF4y2Ba储存在一个密封的容器在冰箱最多一个星期。在可再次密封的塑料袋中冷冻3个月，使用前解冻。gydF4y2Ba
  • 再热:gydF4y2Ba盖上盖子，用微波炉高火加热30秒，中间搅拌，直到加热。或者，在炉子上用中火加热。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba714gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba22gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba52gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba44gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba18gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba185gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba996gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba1508gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba4gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba9gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba7325gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素C:gydF4y2Ba14gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba90gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba6gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba我想看!在Instagram上给我加@jessica_gavin。gydF4y2Ba