回去GydF4y2Ba
-GydF4y2Ba +GydF4y2Ba 祭品GydF4y2Ba

如何反转牛排GydF4y2Ba

准备：GydF4y2Ba 10.GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
厨师：GydF4y2Ba 30.GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
总时间：GydF4y2Ba 40GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba
屈服：GydF4y2Ba 2GydF4y2Ba人们GydF4y2Ba
课程：GydF4y2Ba 主席GydF4y2Ba
菜式：GydF4y2Ba 美国人GydF4y2Ba
卡路里：GydF4y2Ba 445.GydF4y2Bakcal.GydF4y2Ba
作者：GydF4y2Ba Jessica Gavin.GydF4y2Ba
反向Sear方法可能会改变您烹饪浓稠牛排的方式。该过程涉及在烤箱中烘烤，然后在锅上灼热。GydF4y2Ba

原料GydF4y2Ba

  • 2GydF4y2Ba牛排GydF4y2Ba1½至2英寸厚，（Ribeye，纽约地带，菲特地铁，搬运工）GydF4y2Ba
  • 犹太盐GydF4y2Ba根据调味料所需的GydF4y2Ba
  • 黑胡椒GydF4y2Ba根据调味料所需的GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba（GydF4y2Ba15.GydF4y2Ba毫克GydF4y2Ba）GydF4y2Ba植物油GydF4y2Ba
  • 1GydF4y2Ba汤匙GydF4y2Ba（GydF4y2Ba14.GydF4y2BaGGydF4y2Ba）GydF4y2Ba无盐的黄油GydF4y2Ba可选的GydF4y2Ba

特殊装备GydF4y2Ba

指示GydF4y2Ba

  • 用箔线排成一块薄片，并在上面放置一个钢丝架，放在一边。GydF4y2Ba
  • 将烤箱机架调节到中心位置，并将烤箱预热至275ºF（135ºC）。GydF4y2Ba
  • 将一个大12英寸铸铁煎锅放入烤箱中以温暖，在中心架下方的架子上。GydF4y2Ba
  • 用纸巾擦干牛排，以去除多余的表面湿度并转移到钢丝架上。GydF4y2Ba
  • 慷慨地将肉与盐和地面黑胡椒在两侧进行。GydF4y2Ba
  • 将牛排放入烤箱中并根据厚度烹饪约15至25分钟。查看牛排的目标温度的注意事项。GydF4y2Ba
  • 从烤箱中取出牛排并放在一边。GydF4y2Ba
  • 从烤箱中取出铸铁锅并转移到炉灶。GydF4y2Ba
  • 加热锅高温并加油。GydF4y2Ba
  • 一旦油很热，刚开始吸烟，小心地将牛排加到锅中。GydF4y2Ba
  • 第一个侧，直到形成深棕色的地壳，约2分钟。GydF4y2Ba
  • 小心地将牛排翻转并连续约1½到2分钟。GydF4y2Ba
  • 使用钳子将牛排转向烹饪并渲染剩余的脂肪，总计约2分钟。GydF4y2Ba
  • 可选：将一汤匙黄油添加到锅中，熔化并使用勺子短暂地塑造牛排的顶部。GydF4y2Ba
  • 将牛排转移到干净的盘子上并允许在室温下休息10分钟。GydF4y2Ba
  • 牛排温暖。GydF4y2Ba

笔记GydF4y2Ba

  • 当牛排处于烤箱中，在15分钟内使用本速读取的温度计检查牛排的温度，然后每5分钟直至达到目标送达，90至95ºF（32至35ºC），用于中稀有，或100至105ºF（38至41ºC）用于培养基。GydF4y2Ba
  • 当牛排灼热时，旨在为中稀含量为120至125ºF（49至52℃）的内部温度，用于中含量为130（50ºC）。GydF4y2Ba
  • 使它乳制品免费GydF4y2Ba：省略黄油。GydF4y2Ba
  • 使它古罗GydF4y2Ba：使用酥油而不是植物油和黄油。GydF4y2Ba

营养GydF4y2Ba

卡路里：GydF4y2Ba445.GydF4y2Bakcal.GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 蛋白质：GydF4y2Ba49.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 胖的：GydF4y2Ba26.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 饱和脂肪：GydF4y2Ba14.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 胆固醇：GydF4y2Ba159.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钠：GydF4y2Ba125.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钾：GydF4y2Ba800GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 维生素A：GydF4y2Ba175.GydF4y2BaIUGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钙：GydF4y2Ba50.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 铁：GydF4y2Ba3.6GydF4y2Ba米GydF4y2Ba
你做了这个食谱吗？GydF4y2Ba我想看一看！在Instagram上标记我@jessica_gavin。GydF4y2Ba