单独的牛肉惠灵顿用蘑菇酱 - 杰西卡·加文GydF4y2Ba

指示GydF4y2Ba

准备GydF4y2Ba

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在室温下除霜1张油酥点心。放在片状纸上，用羊皮纸纸上衬里，用保鲜膜紧紧覆盖它，直到柔韧又凉爽，30至40分钟。如果除霜，请勿立即使用塑料包裹覆盖。GydF4y2Ba
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把烤架放在中间位置。预热烤箱至400°F(204ºC)。开始做蘑菇馅。GydF4y2Ba

蘑菇填充GydF4y2Ba

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将蘑菇添加到食品处理器和脉冲，直到纹理类似于粗糙面包屑。它不应该成为糊状物。或者，尽可能地用厨师的刀片剁碎。GydF4y2Ba
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加热中等大小的锅质中热，加入橄榄油。加入切碎的蘑菇，然后炒，直到混合物柔软，大部分水分蒸发，约5分钟。GydF4y2Ba
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季节蘑菇混合物与¼茶匙盐和⅛茶匙胡椒。将蘑菇转移到碗中并冷冻直至完全冷却。GydF4y2Ba

准备牛肉GydF4y2Ba

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切掉肉上多余的脂肪或银皮。当牛排在锅里烹饪时，可以用肉丝把它们绑在一起，形成圆形。GydF4y2Ba
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用纸巾和盐和黑胡椒般的每一侧拍打牛排。GydF4y2Ba
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在中高温下加热大煎锅。曾经热，加入两汤匙的橄榄油。在添加牛排之前，锅应该真的很热。当油只开始吸烟时，将电路集添加到平底锅上，向下按下，然后在每侧向棕色2分钟。快速灼烧肉的原始边缘，所以红色转向棕色的表面。从平底锅中取出牛排，放在干净的盘子上冷却。关闭热量并用蘑菇酱汁保存平底锅。GydF4y2Ba
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如果用绳子，就把屠夫的绳子剪断。在每块牛排上刷上第戎芥末，趁热吃。备用。GydF4y2Ba

包裹牛肉GydF4y2Ba

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在切菜板上放一大块保鲜膜。放3到4片熏火腿，足够完全盖住牛肉。每件衣服稍微重叠1 / 4英寸，形成一排。将一半的蘑菇馅铺在熏火腿上，在边缘留下大约半英寸的边缘。分层的火腿切片应该是矩形的形状。GydF4y2Ba
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将灼热的磁芯放在熏火腿和蘑菇层的中心。如果牛肉更加矩形，则将其置于较长的结束线，较长的波斯科坡度。使用塑料包装将熏火腿绘制在圆角周围，覆盖各方。卷起并扭转薄膜的末端拧紧。用剩余的文件重复该过程。冷却圆角5分钟。GydF4y2Ba
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将除霜的糕点片卷成11英寸×11英寸的方形。如果它粘在擀面杖上，用面粉轻轻灰尘。将糕点切成两半，乘11英寸矩形。GydF4y2Ba
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将Prosciutto包裹的牛肉卷放在每个糕点表的中心。用糕点的长边排队肉的长边。用水轻轻刷糕点边缘。从较长的侧面开始，带来糕点的对角，如果需要，轻轻拉伸面团。按接缝密封。将较短的边折叠以封闭其他部分。如果他们不到达中心，只需按两侧即可密封糕点。重复与剩余的文件包裹。用一块保鲜膜紧紧地密封每个糕点包裹的牛肉片，冷藏约5分钟，让糕点再次坚定。GydF4y2Ba
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在一个小碗里，蛋黄蛋黄和牛奶。用羊皮纸排行纸板锅。从冰箱中取下井光，取下塑料包装，并将滤芯放在烤盘上。用鸡蛋洗刷每个酥皮点心的顶部和两侧。如果需要，使用刀或披萨切割器的背面，在表面上产生长的对角线，交叉阴影线。确保不要剪掉面团。用犹太盐撒上每个糕点的顶部。GydF4y2Ba
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烘烤至酥皮呈金黄色，内部温度达到125°F(52ºC)为三熟，或130至135ºF(54至57ºC)为三熟。这大概需要20到30分钟。将牛肉从烤箱中取出，放置在烤盘上至少10分钟，然后切片。在肉休息时做酱汁。GydF4y2Ba

蘑菇酱GydF4y2Ba

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用牛排滴水锅，加热中等热量。如果您没有保存平底锅，请使用新的锅并加入2汤匙的橄榄油。将红葡萄酒添加到锅中。搅拌醒来并溶解棕色的比特。GydF4y2Ba
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加入切碎的青葱，搅拌大约1到2分钟，直到酒量减少一半，闻不到酒味。加入1汤匙面粉，搅拌1分钟。慢慢加入牛肉汤，每次加入1 / 4杯，直到加入1杯。用文火煮酱汁，直到它稍微变稠，达到一勺的稠度，大约需要2分钟。GydF4y2Ba
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将切片的蘑菇加入酱汁并煮至嫩，大约5分钟。在此期间，酱汁将继续减轻和加厚。如果需要，在额外的牛肉库存中搅拌以缩小酱汁。季节酱用盐和胡椒品尝。在低温下保持温暖直到准备好服务。GydF4y2Ba

服务GydF4y2Ba

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将牛肉惠灵顿切成奖章，或用蘑菇酱在一边送达。GydF4y2Ba

单独的牛肉惠灵顿用蘑菇酱GydF4y2Ba

原料GydF4y2Ba

酥皮糕点GydF4y2Ba

蘑菇填充GydF4y2Ba

牛肉GydF4y2Ba

蘑菇酱GydF4y2Ba

特殊装备GydF4y2Ba

指示GydF4y2Ba

准备GydF4y2Ba

蘑菇填充GydF4y2Ba

准备牛肉GydF4y2Ba

包裹牛肉GydF4y2Ba

蘑菇酱GydF4y2Ba

服务GydF4y2Ba

营养GydF4y2Ba