回去gydF4y2Ba
- - - - - -gydF4y2Ba +gydF4y2Ba 份gydF4y2Ba

自制派皮gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
总时间:gydF4y2Ba 4gydF4y2Ba小时gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba分钟gydF4y2Ba
产量:gydF4y2Ba 12gydF4y2Ba份gydF4y2Ba
课程:gydF4y2Ba 甜点gydF4y2Ba
菜:gydF4y2Ba 法国gydF4y2Ba
热量:gydF4y2Ba 258gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba
作者:gydF4y2Ba 杰西卡·加文gydF4y2Ba
我的全黄油片状派皮食谱，用于咸味派和甜味派。它只有四种食材，可以提前准备。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

  • 3.gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba426gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba通用gydF4y2Ba面粉加上一些用来撒粉gydF4y2Ba
  • ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba或者食盐gydF4y2Ba
  • 1¾gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba397gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba切成半英寸的小方块，冷藏gydF4y2Ba
  • ¾gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba（gydF4y2Ba177gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba冰冷的水gydF4y2Ba冷冻gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

  • 将量好的冰水和黄油粒放在冰箱里备用。在一个搅拌盆里，加入面粉和盐。混合使用桨附件在最低速度(搅拌)约10秒。gydF4y2Ba
  • 在碗中加入冷冻黄油丁。在最低速度下，快速打开和关闭搅拌器几秒钟，使黄油和面粉覆盖在一起。这有助于防止面粉溢出来。gydF4y2Ba
  • 继续低速搅拌，直到面粉和黄油像湿沙一样，剩下粗碎和豌豆大小的碎片，大约需要60到75秒。用手指把大块的东西弄碎。这会使面团变薄。gydF4y2Ba
    如果是粉状的面团，要加工到粗玉米粉的稠度。不要过度混合。在加水之前，面团不应该粘在一起。或者，使用面团/糕点搅拌器或手指将黄油打入面团中。gydF4y2Ba
  • 逐渐向碗中加入一汤匙冰水。每次加入后，打开搅拌器1到2秒。只加入足够的水，直到面团看起来有块状和水合，但不湿或粘。它开始在碗底聚集在一起，形成小碎屑。gydF4y2Ba
    可能不需要所有的水，大约8到10汤匙是典型的。当面团捏在一起时，它应该压缩和保持，而不是干燥或易碎。不要过度混合。面团在休息前要压在一起。gydF4y2Ba
  • 将面团分成大小均匀的两份，每份约1磅(454克)。将它们压成1英寸厚的圆形圆盘，分别用保鲜膜覆盖。将两者放入可再密封的塑料袋中。储存在冰箱中休息至少4小时，过夜，或最多2天。gydF4y2Ba
  • 从冰箱中取出后，让面包皮在室温下放置5到10分钟，或者直到变软。这将使它更容易滚动。gydF4y2Ba
  • 在柜台和面团上撒上面粉。擀面时，一定要旋转，并在下面撒上面粉。这样可以防止面团粘在一起，使它更容易转移到派盘上。gydF4y2Ba
  • 把面团擀成12到13英寸的圆。要做一个酥皮，卷到大约⅛英寸厚。如果是双层皮或格子，顶部和底部大约1 / 4英寸厚。gydF4y2Ba
  • 根据具体的食谱指示进行馅料和烘焙。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

  • 配方收益率gydF4y2Ba双层外壳(上和下)。把食谱分成两半做一个饼皮。gydF4y2Ba
  • 做面团gydF4y2Ba把黄油切成1 / 4英寸的小方块，这样更容易切成小块。在加水之前，面粉混合物应该看起来像粗玉米粉。gydF4y2Ba
  • 提前做好准备gydF4y2Ba面团需要4个小时冷却放松。提前两天做好，这样可以节省烘焙当天的时间。冷冻时，用保鲜膜和铝箔包住每个圆盘，储存在可密封的袋子里，最长可保存6个月。使用前一到两天在冰箱里解冻。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba258gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba3.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba19gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba12gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 多不饱和脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 单不饱和脂肪酸:gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 反式脂肪:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba49gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba61gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba33gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba567gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba9gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba1gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba
这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba我想看看!在Instagram上给我加标签@jessica_gavin。gydF4y2Ba