最好的苹果派食谱——杰西卡·加文gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

准备面包皮材料gydF4y2Ba-在量杯中加入冰块和水。把黄油切成1/2英寸的小方块。把这两样东西都放在冰箱里，直到准备使用。gydF4y2Ba
分解黄油gydF4y2Ba在一个搅拌盆里，加入面粉和盐。混合使用桨附件在最低速度(搅拌)约10秒。在碗中加入冷冻黄油丁。在最低速度下，快速打开和关闭搅拌器几秒钟，使黄油覆盖在面粉上，防止面粉溢出。gydF4y2Ba
继续低速搅拌，直到面粉和黄油像湿沙一样，剩下粗碎和豌豆大小的碎片，大约需要60到75秒。用你的手指把大块的东西弄碎。不要过度混合。在加水之前，面团不应该粘在一起。gydF4y2Ba
给面团加水gydF4y2Ba-逐渐向碗中加入1汤匙冰水。每次加入后，打开搅拌器1到2秒。加入足够的水，直到面团看起来有块状和水润，但不湿或粘。它应该开始在碗底聚集在一起，形成小碎屑。gydF4y2Ba
可能不需要所有的水，大约8到10汤匙是典型的。当面团捏在一起时，它应该压缩和保持，而不是干燥或易碎。不要过度混合。面团在休息前要压在一起。gydF4y2Ba
将面团静置gydF4y2Ba把面团分成两份，每份大约1磅(454克)。将它们压成1英寸厚的圆形圆盘，分别用保鲜膜覆盖，然后将它们放入可再密封的塑料袋中。储存在冰箱中休息至少4小时，过夜，或最多2天。gydF4y2Ba
揉面团gydF4y2Ba-将两个面团从冰箱中取出，在室温下放置约5至10分钟，或直到面团变软。在柜台和面团上撒上面粉。旋转并在底部和顶部撒上面粉以防止粘住。gydF4y2Ba
做底部的面包皮，把一个包好的面团卷成12到13英寸的圆，大约1 / 4英寸厚。把它放在一个9英寸的派盘里，轻轻地压在边上和底部。用削皮刀，修剪多余的，留下1 / 2英寸的悬垂，稍后折叠。将准备好的派盘放入冰箱冷藏。gydF4y2Ba
做最上面的皮，把剩下的面团卷成一个12英寸的圆，大约1 / 4英寸厚。把它平铺在铺有羊皮纸的烤盘上，然后转移到冰箱里。面团冷却时，做馅料。gydF4y2Ba
苹果馅gydF4y2Ba-苹果去皮，去核去茎。把苹果切成半英寸厚的半月形。这将产生大约10杯(2.5磅，1.1公斤)。将它们放入一个大碗中。gydF4y2Ba
在一个小碗里，把面粉、砂糖、红糖、肉桂、肉豆蔻、丁香、盐和柠檬皮搅拌在一起。gydF4y2Ba
把混合物撒在上面，搅拌均匀。这应该有湿沙的稠度。加入香草精，搅拌。让馅料静置约2分钟。gydF4y2Ba
预热烤箱gydF4y2Ba-将烤箱架放在中间位置。预热到375°F(190°C)。在半张烤盘上铺上铝箔纸，放在一边。gydF4y2Ba
添加馅料gydF4y2Ba把面包皮从冰箱里拿出来。将苹果馅料放入派盘中。确保苹果平放，并填上空隙。在苹果上抹上软化的黄油，防止苹果皮粘住。gydF4y2Ba
加入上面的面包皮gydF4y2Ba-在苹果上铺上平顶的脆皮。把多余的面团切成悬在派盘上的3 / 4英寸。将面团压在苹果上，将多余的面团折叠到底部的边缘。gydF4y2Ba
用食指和大拇指捏捏面团。用一个小的圆形切饼刀，大约1英寸大小，在馅饼的顶部切一个洞。这就形成了一个通风口，让蒸汽逸出。gydF4y2Ba
在一个小碗里，把白砂糖和肉桂混合在一起。轻轻地把打好的鸡蛋刷在饼皮上。撒上肉桂糖混合物。gydF4y2Ba
烤馅饼gydF4y2Ba-将派盘放在衬有锡纸的烤盘上。烤60到70分钟，直到面包皮变成金黄色。当冷却时，侧面会继续变暗。gydF4y2Ba
食用前冷却gydF4y2Ba-把派放在烤盘上烤5分钟。在铁架上冷却，直到温暖或室温，至少3小时后食用。配上鲜奶油或香草冰淇淋。gydF4y2Ba

最佳苹果派食谱gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

派皮gydF4y2Ba

苹果馅gydF4y2Ba

五香超过gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

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