如何做煎蛋卷(两种方法!)-杰西卡·加文gydF4y2Ba

如何做煎蛋卷(两种方法!)gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 5gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba 2gydF4y2Ba

总时间:gydF4y2Ba 7gydF4y2Ba

产量:gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba服务gydF4y2Ba

课程:gydF4y2Ba 早餐gydF4y2Ba

菜:gydF4y2Ba 法国gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba 306gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

作者:gydF4y2Ba 杰西卡·加文gydF4y2Ba

学习如何做美式或法式煎蛋。掌握这些技巧会让早餐更美味。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

▢gydF4y2Ba2gydF4y2Ba大gydF4y2Ba鸡蛋gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba20.gydF4y2Ba毫升gydF4y2Ba）gydF4y2Ba牛奶gydF4y2Ba全脂牛奶、奶油或水(可选)gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba⅛gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba看到的请注意gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba⅛gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba加上更多的调味料gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba5gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba15gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba奶酪gydF4y2Ba半盎司磨碎的切达干酪，瑞士干酪，马苏里拉干酪，布里干酪gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba（gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba）gydF4y2Ba切碎的香葱gydF4y2Ba或欧芹(可选)gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

不粘锅的锅gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

美式煎蛋卷gydF4y2Ba

在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、牛奶(如果要的话)和盐搅拌在一起。左右搅拌，直到外观均匀，不要过度混合。gydF4y2Ba
在一个8英寸的不粘锅里，用中高火加热黄油，直到它开始起泡，但不会变成棕色。gydF4y2Ba
将鸡蛋放入锅中，用抹刀将煮熟的凝乳从锅的边缘拉向中心，让生鸡蛋在下面流动，倾斜锅以帮助它移动到底部。从锅的顶部开始，在整个煎蛋卷周围形成凝乳，大约1到1分半钟。gydF4y2Ba
鸡蛋煮熟后，就像软炒蛋一样，表面有光泽，有点湿，把火调小。gydF4y2Ba
把奶酪撒在一半的煎蛋卷上。用抹刀，把另一半叠在上面。表面会变成金棕色。gydF4y2Ba
移至盘中，用胡椒粉和香葱装饰，即可食用。gydF4y2Ba

法式煎蛋卷gydF4y2Ba

在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、牛奶(如果要的话)和盐搅拌在一起。左右搅拌，直到外观均匀，不要过度混合。gydF4y2Ba
在一个8英寸的不粘锅里，用中低火加热黄油，直到它开始起泡，但不会变成棕色。gydF4y2Ba
将鸡蛋放入锅中，然后等待10秒钟，直到鸡蛋边缘开始凝固。用抹刀把煮熟的凝乳从锅的边缘拉到中间，让生鸡蛋在下面流动。根据需要倾斜平底锅。从锅的顶部开始，在整个煎蛋卷周围形成凝乳，大约2到2分半钟。gydF4y2Ba
等鸡蛋差不多熟了，表面光滑了，就关火。gydF4y2Ba
用抹刀将面团的一边折到中间，然后将另一边折成卷状。表面不应有褐色。gydF4y2Ba
把煎蛋卷倒在盘子里，缝边朝下。用胡椒粉和香葱装饰，立即上桌。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

增加液体gydF4y2Ba这会使鸡蛋更软更嫩，但会降低鸡蛋的味道。奶制品也能增加口感。gydF4y2Ba
咸鸡蛋gydF4y2Ba用1/ 4茶匙粗盐代替1/8茶匙。gydF4y2Ba
3到4个鸡蛋gydF4y2Ba使用10英寸的煎锅，观察其外观变化。烹饪时间是几秒钟。gydF4y2Ba
调整批量大小gydF4y2Ba:对于每个大鸡蛋，用半茶匙黄油或油和1/16至⅛茶匙盐。请参阅整篇文章中的盘大小建议。gydF4y2Ba
要想让美式煎蛋卷表面不那么焦黄，用中火而不是中高火。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba306gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba20.gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba24gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba12gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba415gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba624gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钾:gydF4y2Ba138gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba966gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba284gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba2gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba我想看看!在Instagram上给我加标签@jessica_gavin。gydF4y2Ba