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注解
营养标签
-
+
服务对象
小点
常态
大点
爱尔兰咖啡名流
预设值 :
20码
分钟内
分钟数
库克:
一号
时辰
hr/h
15
分钟内
分钟数
总时间 :
一号
时辰
hr/h
35码
分钟内
分钟数
引用量 :
24码
服务对象
课程 :
甜点
Cuisine:
爱尔语
热量 :
259
kca
写者 :
杰西卡加文
庆祝圣派翠克节,制作咖啡黄油加巧克力酱 使用经典爱尔兰调味料
成分分量
PhateaChoux
▢
8
盎司
水流
▢
三五四
茶匙
犹太盐
▢
一号
茶匙
粒状糖
▢
3⁄4
盎司
无盐黄油
▢
4
盎司
全功能面粉
▢
3
鸡蛋
咖啡CrèmeAnglaise
▢
16
盎司
半半
▢
一号
茶匙
香草提取
▢
6
鸡蛋黄圈
▢
5
盎司
粒状糖
10表
▢
2
茶匙
即时咖啡
▢
4
茶匙
爱尔兰奶油
贝利或卡罗兰
爱尔兰咖啡WhitedCream
▢
16
盎司
重抽奶油
冷淡
▢
一五二
盎司
粉状糖
5叉
▢
半二
茶匙
即时咖啡
二分茶匙热水溶解
▢
4
台词
爱尔兰奶油
贝利或卡罗兰
巧克力威士忌香肠
▢
一号
杯子
重奶油
▢
半二
茶匙
香草提取
▢
一号
抓取
犹太盐
▢
6
盎司
苦心巧克力
至少60%
▢
一号
台词
爱尔兰威士忌
Jameson,Bushmills或你最喜欢的添加更多你的喜好)
特殊设备
糕点包
简单粘贴提示
星光粘贴小技巧
平方公尺SAUCAPAN
stand混音器
2-3qtSAUCAPAN
指令发布
PhateaChoux
预热炉四十二摄氏度线表板纸
水 盐 糖 黄油放进一个番茄酱带锅炉stir混合直到黄油完全融化
关上热并立即加面粉贪心地亲手调汤匙热向介质并持续扰动面团直到它从盘边移去面团应该看起来相对干燥 并应该刚开始留电影 上酱板
将面团转成碗装板,缓慢搅拌并允许它简单冷却到约130摄氏度或下方,以防鸡蛋添加时卷动
开始逐次打鸡蛋,直到每个鸡蛋完全嵌入继续逐个插入鸡蛋直到混合物闪亮但坚固可能不必加所有鸡蛋太多将产生unny杜瓦面团应该用厚线从碗边拉开无法清除碗混合式不流利很容易控制管道并按住形状
将可行积分加到纸袋和板板管上,生成1.5英寸圆圆珠将手指插进水中并平滑球上留下的任何尾巴流球二分位隔开烘培后将扩展约2英寸
嵌入式制作干空奶泡贝壳: 嵌入式每次温度定置为10分钟425°F > 375°F > 275°F > 225°F > 200°F尽量少开炉门以防止炉温快速变化
破开糕点之一 保证烘烤完全您希望糕点内部尽可能干如有需要,继续200摄氏度烤到中心干取物时应该轻轻感知注:这种烘烤法最有效,只要你一次烤一个盘子
完全凉爽保留直到准备填充
咖啡CrèmeAnglaise
重番茄加半香草
鸡蛋黄球加糖混合碗调试鸡蛋混合约三分之一热二分半,
中热调味料理 持续扰动 直至它足够厚 覆盖勺子后不准调味料煮
等酱变稠后 立即从热中取出添加即时咖啡和爱尔兰奶油,并搅拌直到完全归并品味适配
通过精锐训练机把酱倒进干净碗淡化冰浴酱 再覆盖并保持冷冻
爱尔兰咖啡WhitedCream
点霜混合碗中, whistk直到奶油略增厚
甘蔗、爱尔兰奶油和溶咖啡添加混合器,并持续推送直至平流中强度峰值形成,小心避免过量混合奶油应软光非粒状
奶油可能在冰箱里储存数小时如果奶油开始软化 必要时轻轻地再抽
添加奶油管道包装大星提示大拉链锁包 角小开通管道
巧克力威士忌酱
番茄酱加重奶油 香草加盐取奶油过中热直到开炉约2分钟
从热中取出锅子,添加巧克力和威士忌,和wistk直到平滑
服务用温柔过沉浸水
大会
切半油罐壳底部填充外壳取壳顶部巧克力, 并置填贝壳顶
上表:加两块咖啡加菜节Aglaise将填充奶油泡泡咖啡顶多加巧克力酱或加冰激凌
注解
accoux可冷冻或存储室温度3天填充后 奶油泡芙应同一天配送 因为它们会从填充中毛骨悚然
酱汁应持续3至4天
营养类
热量 :
259
kca
|
碳水合物:
18号
g级
|
蛋白质:
3
g级
|
发型 :
20码
g级
|
饱和肥料:
11
g级
|
多边不饱和脂肪
0.4
g级
|
单不饱和脂肪
2
g级
|
胆固醇:
114
毫克
|
音符 :
90
毫克
|
子:
59号
毫克
|
费伯尔:
一号
g级
|
糖类 :
13
g级
|
维他命A
650
IU系统
|
维他命C
0.3
毫克
|
钙:
60码
毫克
|
铁:
0.9
毫克
你做这个菜谱
我想看它标签上贴上#jessica_ga
