椰肉咖喱肉丸配蔬菜面——杰西卡·加文gydF4y2Ba

预热烤箱至400°F。在一个大的平底锅里铺上锡箔纸，然后轻轻涂上油或烹饪喷雾。备用。gydF4y2Ba
在一个大碗里，将碎牛肉、大蒜、姜、洋葱、蘑菇、墨西哥胡椒、辣椒酱、鱼露、盐和胡椒粉完全混合。加入鸡蛋，搅拌均匀。加入玉米淀粉，搅拌至没有粉末可见。gydF4y2Ba
揉成两个汤匙大小的肉丸，放入准备好的平底锅中。烤13分钟，翻面，再烤2到3分钟，直到煮熟。从烤箱中取出，放在一边。gydF4y2Ba
同时，准备好蔬菜面，放在一边。gydF4y2Ba
做椰子咖喱酱。用中高火加热一个大锅。加入椰奶，小火煮开。加入红咖喱酱，搅拌均匀。尝一尝，如果愿意，可以加两茶匙枫糖浆。gydF4y2Ba
加入鱼露，调节口味。把火调到中低，加入肉丸。把肉丸裹上酱汁，小火炖10分钟。gydF4y2Ba
同时，把蔬菜煮熟。用中高火加热一个大煎锅。加入一汤匙油，加热。gydF4y2Ba
热后加入红薯炒2分钟。加入甜椒炒1分钟。加入西葫芦，炒2分钟。所有的蔬菜都应该是嫩的，有点脆。根据需要加盐和胡椒调味。gydF4y2Ba
把蔬菜面均匀地分成碗，上面放上肉丸和额外的咖喱酱。加一种自选的装饰。gydF4y2Ba

椰肉咖喱肉丸配蔬菜面gydF4y2Ba