无麸质巧克力饼干-杰西卡·加文gydF4y2Ba

无麸质巧克力饼干gydF4y2Ba

准备:gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba

库克:gydF4y2Ba 30.gydF4y2Ba

总时间:gydF4y2Ba 1gydF4y2Ba30.gydF4y2Ba

产量:gydF4y2Ba 16gydF4y2Ba饼干gydF4y2Ba

课程:gydF4y2Ba 甜点gydF4y2Ba

菜:gydF4y2Ba 美国gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba 194gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba

作者:gydF4y2Ba 杰西卡·加文gydF4y2Ba

对麸质敏感的人可以吃无麸质巧克力饼干。由棕色黄油和椰子糖制成，自然增强面团风味。gydF4y2Ba

成分gydF4y2Ba

▢gydF4y2Ba1¾gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba无谷蛋白粉gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba小苏打gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba14gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba无盐黄油gydF4y2Ba划分gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba1¼gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba椰子糖gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba粗盐gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba2gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba香草精gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba1gydF4y2Ba大gydF4y2Ba蛋黄gydF4y2Ba
▢gydF4y2Ba1½gydF4y2Ba杯gydF4y2Ba半甜巧克力片gydF4y2Ba

特种设备gydF4y2Ba

站式混合机gydF4y2Ba
长柄平底煎锅gydF4y2Ba
冷却架gydF4y2Ba

指令gydF4y2Ba

混合干料gydF4y2Ba-将面粉和小苏打在一个中等大小的碗里搅拌，放在一边。gydF4y2Ba
把黄油煎成褐色gydF4y2Ba-把黄油切成14块大小均匀的小块。在一个中等大小的煎锅中，用中火融化10汤匙黄油，大约2分钟。继续烹饪，不停地旋转锅，直到金黄色和坚果的香气形成，1到3分钟。把煎锅从火上移开。将剩下的4汤匙黄油搅拌到热黄油中，直到完全融化。gydF4y2Ba
把黄油和糖混合gydF4y2Ba-在装有打蛋器的立式搅拌器中，将棕色黄油加入搅拌碗中。加入椰子糖、盐和香草。用中速(设置5)搅拌30秒。gydF4y2Ba
搅拌休息gydF4y2Ba-将整个鸡蛋和蛋黄加入搅拌碗中。以中高速(设置8)搅拌，直到没有糖块，大约30秒。让混合物静置3分钟。重复搅拌和休息过程3次以上:以中高速搅拌30秒，休息3分钟。总共四次后，混合物应该是粘稠、光滑和有光泽的。gydF4y2Ba
加入面粉和巧克力gydF4y2Ba-用橡胶刮刀搅拌面粉混合物，直到完全混合。加入1 / 4杯巧克力片，最后搅拌一下面团，确保没有面粉残留。gydF4y2Ba
冷冻面团gydF4y2Ba-将搅拌碗放入冰箱或冰柜。冷却至面团变硬，大约65到70华氏度(18到21摄氏度)，大约15到30分钟。面团不要太粘。gydF4y2Ba
擀面团gydF4y2Ba把面团分成16份，每份约3汤匙，揉成一个球。如果面团开始变热，变得粘稠，把它放在托盘上，冷藏15分钟。gydF4y2Ba
想要质朴的外观，把面团球撕成两半，然后再把两半压在一起，撕成块状的一面朝上，露出薯片。把面团的两边捏成圆形。如果需要的话，用剩下的四分之一杯巧克力片，在上面压一些。gydF4y2Ba
将面团球放置在有衬里的烤盘上，间隔至少2英寸，每盘8份。可以使用小一点的烤盘，但需要分3批烘烤。面团应该是室温或略低于室温，大约65到70华氏度(18到21摄氏度)。gydF4y2Ba
预热烤箱gydF4y2Ba-将烤箱架调整到中间位置，加热到375°F(191ºC)。用羊皮纸铺好2张大的(18 × 12英寸)烤盘。gydF4y2Ba
烤饼干gydF4y2Ba-在中心位置一次烤一个托盘。烤5分钟，然后旋转烤盘。继续烘烤，直到饼干边缘变成金黄色，中间看起来略熟，大约5到7分钟。在冷却过程中颜色会继续变暗。gydF4y2Ba
让它们冷却gydF4y2Ba-将饼干放在烤盘上冷却5分钟，然后将它们转移到铁架上。在烤剩下的托盘之前，确保烤箱回到375°F(191ºC)。gydF4y2Ba

笔记gydF4y2Ba

面粉的选择gydF4y2Ba这个配方使用了鲍勃红磨坊1:1的烘焙面粉。gydF4y2Ba
代糖gydF4y2Ba:砂糖或红糖可以代替椰子糖。或者，使用混合物，加入1/2杯白砂糖和3/4杯红糖。gydF4y2Ba
盐替代gydF4y2Ba:用3 / 4茶匙食盐代替粗盐。gydF4y2Ba
使前:gydF4y2Ba将面团放入冰箱冷藏1周，或冷冻2个月。gydF4y2Ba
存储:gydF4y2Ba将饼干放在密封容器中保存5天。gydF4y2Ba
冻结:gydF4y2Ba储存在可重新密封的塑料袋或密封容器中最多1个月。gydF4y2Ba

营养gydF4y2Ba

热量:gydF4y2Ba194gydF4y2Ba千卡gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 碳水化合物:gydF4y2Ba22gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 蛋白质:gydF4y2Ba2gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 脂肪:gydF4y2Ba12gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 饱和脂肪:gydF4y2Ba7gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 胆固醇:gydF4y2Ba26gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钠:gydF4y2Ba109gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 纤维:gydF4y2Ba1gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 糖:gydF4y2Ba12gydF4y2BaggydF4y2Ba |gydF4y2Ba 维生素A:gydF4y2Ba350gydF4y2Ba国际单位gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 钙:gydF4y2Ba10gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba |gydF4y2Ba 铁:gydF4y2Ba0.7gydF4y2Ba毫克gydF4y2Ba

这个食谱是你做的吗?gydF4y2Ba我想看看!在Instagram上给我加标签@jessica_gavin。gydF4y2Ba