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注解
营养标签
-
+
服务对象
美国
度量法
小点
常态
大点
素数里布
预设值 :
一号
时辰
hr/h
库克:
6
时段
时辰
总时间 :
7
时段
时辰
引用量 :
10
服务对象
课程 :
安特林
Cuisine:
美式
热量 :
947
kca
写者 :
杰西卡加文
节假日和特殊场合 如何完美地烹调素数排行
成分分量
▢
7至11
磅数
骨架立骨烤肉
3
至
4
肋骨粗肥帽
▢
2
台词
高山市
35码
g级
)
犹太盐
▢
一号
茶匙
高山市
2
g级
)
黑辣椒
特殊设备
点火板
即时读温度计
指令发布
分数肥
使用锐手刀切浅交叉模式 宽约1'不切进肉类
稀疏季
小碗加盐加辣椒慷慨地洒上调味油 覆盖脂肪 侧排 和肋骨转至机架顶部的烧锅或工作表板上的冷却架冷冻破解至少24小时最长2天
或可与烹饪同一天裁剪肉料理
慢点寻宝素数带
置炉架最小位置热到200oF(93oC)。将肋排放入炉中并烹调到略低于期望服务温度烹调时间约为每磅30分钟
获取更精确结果时使用即时读温度计并去除烤肉中心注册数 115至120oF(稀有)、120至125oF(中程、130至135(中程)、140至145oF(中程)和150至155oF(良好完成)。
休息肉
取下烤肉后松散搭机并允许它休息至少30分钟或最长1分半2分保持烤箱开
棕色面
肉休息或服务前30分钟,将炉温提高至500oF(260oC)。摘下结壳和褐色结壳约5至10分钟留意点火颜色变化
割罗斯特
立即转到切板切除尽可能切切骨肉 依次自然剖析肋骨切片四分之一至3/4英寸厚切片立即服务,同时仍然热
注解
检查温度 :
避免过分打开炉门需要约10分钟返回200oF(93oC),增加烹调时间
偶数烹调
:从冰箱中取出烤肉并让它站到柜台上2至3小时后烤
营养类
热量 :
947
kca
|
碳水合物:
一号
g级
|
蛋白质:
43号
g级
|
发型 :
84
g级
|
饱和肥料:
35码
g级
|
多边不饱和脂肪
3
g级
|
单不饱和脂肪
37号
g级
|
胆固醇:
192
毫克
|
音符 :
839
毫克
|
子:
704
毫克
|
费伯尔:
一号
g级
|
糖类 :
一号
g级
|
维他命A
一号
IU系统
|
钙:
25码
毫克
|
铁:
5
毫克
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